Редька — популярный овощ, известный многим, но не каждый решает его вырастить в своем огороде. Это не только вкусный, но и чрезвычайно полезный овощ, обладающий лечебными свойствами. Если вы еще не пробовали его, настало самое время ознакомиться с данным растением и выделить ему место на своих грядках в новом сезоне.
Многие знакомы с редькой, но не все выращивают ее на своем дачном участке.
Краткое содержание статьи
Разновидности редьки
Редька относится к семейству Крестоцветные, так же как репа, капуста и редис. Существует как зимняя, так и летняя редька, которая различается по срокам созревания. Эти овощи имеют разнообразную окраску, разные размеры и форму как корнеплодов, так и листьев.
С точки зрения питательных и лечебных свойств, черная редька является наиболее ценной (известный сорт – ‘Зимняя круглая черная‘). Этот сорт созревает поздно, что позволяет ему хорошо храниться и не утрачивать свои полезные свойства до весны.
Наиболее полезной и питательной является черная редька.
Среди белых сортов можно выделить как раннеспелые (‘Деликатес‘, ‘Одесская 5‘), так и среднеспелые (‘Клык слона‘, ‘Дракон‘), а также позднеспелые (‘Зимняя круглая белая‘). Корнеплоды белых сортов могут быть как округлыми, так и удлиненными.
Корнеплоды белых сортов редьки бывают как округлыми, так и вытянутыми.
Сорта с розовыми корнеплодами обычно созревают летом. Например, раннеспелый сорт ‘Ладушка‘ формирует удлиненные корнеплоды, напоминающие крупный редис (по типу сорта ‘Красный великан‘).
Сорта с розовыми корнеплодами, как правило, летние.
Существуют также зеленые сорта редьки. Например, позднеспелый сорт ‘Грайворонская 27‘ имеет корнеплоды с зеленовато-серым окрасом.
Имеется также зеленая редька.
Летние сорта редьки предназначены для немедленного употребления после сбора и обычно плохо хранятся. Зимние сорта собирают до первых заморозков, обрезают ботву и хранят в ящиках при температуре от 0°C до +5°C.
Выращивание редьки
Редька — довольно устойчивое к холоду растение: взрослые экземпляры могут выдерживать заморозки до -5°C. Оптимальная температура для большинства сортов составляет около +18°C; при сильном нагревании корнеплоды могут становиться жесткими и мелкими, а вкус — чересчур острым.
Сеять редьку начинают в конце апреля или начале мая (для летних сортов), а зимние сорта сажают в середине июня и июля. Сев происходит в бороздки на расстоянии 15-20 см друг от друга; при необходимости всходы прореживают. Семена глубоко заделывают на 2-3 см, грядки мульчируют торфом или перегноем и поливают.
Редька – растение, устойчивое к холодам.
Проведение просторной посадки позволяет обеспечить хорошую площадь живления и способствует образованию крупных корнеплодов. Также используют квадратно-гнездовой метод: 2-3 семени помещаются в лунку с расстоянием в 15 см между лунками. Лишние ростки удаляются после прорастания.
Редька, как и прочие корнеплоды, требует прореживания. Первое прореживание проводится при образовании 2-3 настоящих листьев на расстоянии 5-6 см между побегами. Второе делается на расстояние 10-12 см и более. Загущенные посевы могут привести к образованию множество цветоносных побегов; корнеплоды, вырастающие из них, уже не пригодны в пищу.
Необходимо прореживание редьки, как и других корнеплодов.
Эта культура плохо переносит нехватку влаги, в результате чего корнеплоды становятся мелкими и горькими. Для получения качественных, сочных и умеренно острых корнеплодов необходимо поддерживать уровень влажности почвы и воздуха около 70%. Однако, важно помнить: если после засухи полить грядку слишком обильно, корнеплоды могут начать трескаться. Поэтому почва должна оставаться слегка влажной и недопустимо ее пересыхание.
Редька плохо растет на тяжелой земле; на участках с высоким уровнем грунтовых вод или при переувлажненности корнеплоды могут загнить; идеальны для посадки супесчаные и суглинистые плодородные почвы с нейтральной реакцией (как определить тип почвы на вашем участке, можно узнать в статье «Как узнать тип почвы и зачем это нужно»).
Редька предпочитает супесчаные и суглинистые плодородные грунты с нейтральной реакцией.
Сеять редьку можно рядом с луком, картофелем, огурцами и томатами, а также с репой и редисом. Если вы планируете производить повторные летние посевы редьки, не используйте участки, ранее занятые другими крестоцветными культурами (редисом или ранней капустой). Лучшие предшественники — зелень, лук, картофель, свекла, морковь, а также кабачки, огурцы, тыква и бобовые.
Разнообразные семена редьки можно найти в нашем каталоге, где собраны предложения разных садовых интернет-магазинов. Выберите семена редьки.
Редька Зимняя круглая черная, 1 г Кольчуга NEW 22 руб
seedspost.ru
Редька Черная Круглая Зимняя, 1 г Лидер 24 руб
seedspost.ru
Редька Зимняя круглая черная, 1 г 29 руб
seedspost.ru
Редька Мюнхен Бир 29 руб
Агрофирма Поиск
Если вы заметили, что листья редьки становятся «ажурными», это может указывать на появление крестоцветной блошки. Этот вредитель способен существенно снизить объем урожая, если не принять меры вовремя: поврежденная листва высыхает, и растение гибнет или формирует мелкие, слабые корнеплоды. Эффективными мерами борьбы с этим вредителем являются опыление золой (как в чистом виде, так и в смеси с табачной пылью).
Полезные свойства редьки
Редька на протяжении многих лет применяется в народной медицине. Она прославилась своей способностью стимулировать пищеварительные процессы; обладает желчегонным и мочегонным эффектом. Сок редьки является мощным средством против кашля при трахеите, бронхите и коклюше. Натертая редька используется в наружной терапии для облегчения болей при ревматизме, радикулите и подагре; также применяется для заживления гнойных ран и язв.
Редька уже давно используется в традиционной медицине.
В период весеннего авитаминоза и гиповитаминоза редька считается незаменимым продуктом. Но следует помнить, что людям с язвенной болезнью, воспалительными заболеваниями желудочно-кишечного тракта и мочеполовой системы, а также с тяжелыми сердечно-сосудистыми патологиями, употребление редьки не рекомендуется.
- Черная редька: залог здоровья.
- Хоть и остро на вкус, редька обладает множеством полезных свойств.
- Рецепты здоровья: черная редька как средство при радикулите и остеохондрозе.
- Календарь здоровья: сироп из черной редьки при кашле и бронхите.
На закуску — аппетитный салат из редьки
На 100 г редьки потребуется 30-40 г моркови и 50 г кислых яблок (лучше всего подходят Антоновка). Овощи необходимо очистить и натереть на крупной терке, добавить соль по вкусу, заправить сметаной или майонезом, украсить свежей зеленью укропа. Такой салат можно сделать и без моркови, заменив ее только яблоком; заправку можно делать из растительного масла. Если редька имеет сильный острый вкус, перед натиранием обязательно промойте ее под холодной водой.
Если редька обладает высокой остротой, промойте ее в холодной воде перед натиранием.
- Салат из белой редьки.
- Салат из редьки с говядиной.
- Салат из свежей свеклы и редьки.
- Салат из репы и редьки.
- Салат с зеленой редькой.
- Салат с маргеланской редькой.
Статья размещена в разделах: овощи, редька, выращивание, уход, полезные свойства, статьи
21 комментарий 12 благодарностей за статью 10 в избранном 95346 просмотров
Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Автор статьи:
Марина Ярославская область 9 апреля 2015, 13:33
Сказать спасибо! Вы поблагодарили 41070
Добавили статью в избранное
Добавить в избранное
Комментарии (19)
9 апреля 2015, 13:35
Сейте зимнюю редьку на праздник Пресвятой Троицы, и получите хороший урожай. Я не верю в приметы, но это действительно работает. Всем хорошего урожая.
11 апреля 2015, 13:08
Василий, спасибо! В этом году точно так и поступлю))
9 апреля 2015, 14:26
Марина, благодарю за идею постного стола к празднику! Мы уже долго используем редьку с медом для лечения кашля. В этом году она такая недорогая (30 руб. за 1 кг!). Часто готовила с луком и отварными яйцами, но иногда немного убирала горечь. Вот только я предпочитаю тереть на тонкой терке (для корейской моркови), а семье нравится на обычной, грубой.
11 апреля 2015, 13:14
Елена, я тоже предпочитаю натереть на тонкой терке)) А вот с редькой, используемой как средство от кашля, у меня произошел казус. Я посеяла семена прошлым летом, выросла черная редька — все как по учебнику. Думала оставить ее исключительно для лекарственных целей. И вот, зимой Аленка заболела. Я достала редьку для «средства»… а она оказалась совершенно не острой))) Сладкая, почти без горечи… В итоге мы просто съели ее всю, что «на лекарство» оставляла, съели в салатах)) А вот кашель быстро прошел с помощью трав.
9 апреля 2015, 14:42
Марина, вы подняли вопрос о редьке как раз в нужный момент. У нас шли дожди, а теперь бушуют сильные ветры и светит солнце. Многие люди стремятся к теплу и начинают одеваться легче, чем это необходимо, в результате чего подхватывают простуды и кашель. Мы обязательно используем сок редьки с мёдом (вынимаем часть мякоти, помещаем ложку мёда в образовавшееся углубление и ждем, пока лекарство соберется) для борьбы с кашлем, как и советовал Елена. В нашей семье редька часто используется в различных салатах, преимущественно готовим из черной редьки. Белые и розовые сорта встречала в магазинах, но ни разу не пробовала. У нас разнообразные салаты: натираем на терке с сухариками и майонезом, делаем салат «козёл в огороде», а мне нравится просто резать её ножом на мелкие кусочки, солить и добавлять подсолнечное масло. Это действительно вкусно, хоть и просто.
11 апреля 2015, 13:17
Ирина, моё знакомство с редькой началось с розового сорта, летнего. Летом у нас редиска идет в стрелку, а редька растет прекрасно, поэтому какое-то время я вообще перестала сеять редис в пользу редьки. Сажала также белую, но зеленую не пробовала — внешний вид её меня смущает. Спасибо за идею с редькой, солью и маслом — это действительно простое, но я и сама не додумалась до этого способа. Обязательно попробую!
9 апреля 2015, 17:40
а, расскажите про дайкон!
11 апреля 2015, 13:20
На нашем сайте имеется целая статья о дайконе. Если вам интересно — она доступна здесь. Лично я тоже сеяла дайкон. Мне он понравился, хотя особых отличий от редьки не заметила. Возможно, все же дело в сортах, а может, и нет принципиальных различий, ведь они родственники, в конце концов.
10 апреля 2015, 08:06
В салате из редьки или редиса не будет резкости или горечи, если вы добавите в него чайную ложку сахара, сахарной пудры, меда или любого некислого варенья. Главный аспект такой заправки — избежать неприятных последствий (извините за это слово), из-за которых многие не решаются подавать такие салаты на праздничном столе, опасаясь неловкости. Один из самых вкусных салатов из редиса: пучок редиса, пучок петрушки, чайная ложка сахарной пудры и майонез; солить не нужно. После заправки салат должен постоять около пяти минут, чтобы пудра растворилась в майонезе.
11 апреля 2015, 13:22
Елена, спасибо за интересный совет! Я сама люблю остроту и горечь редьки и редиса, но иногда для гостей, действительно, стоит немного смягчить вкус. Ваш совет точно пригодится.
10 апреля 2015, 18:24
Добавление сахарной пудры в салат — это что-то новое, интересно, какой на вкус получится такой салат, обязательно нужно попробовать.
10 апреля 2015, 19:12
Что касается сахара в таком сочетании, для меня это тоже новость. Я иногда добавляю сахар, если морковь недостаточно сладкая. Интересно, кто первым на это решил — возможно, это придумали китайцы, ведь они делают сладкий картофель?
11 апреля 2015, 13:11
Я тоже люблю редьку, однако она довольно капризная, и сажает её не много людей у нас(((
11 апреля 2015, 13:26
Инна, может, это зависит от сорта? Я не заметила особых «капризов» у редьки. У меня она растет лучше, чем редис. Вот последняя действительно капризная. Летние сорта редьки лучше переносят жару, главное — не забывать поливать, тогда она и растет без жалоб. В прошлом году я посеяла последнюю грядку довольно поздно, в конце августа, просто чтобы не оставлять землю пустой. И редис, и редька, даже немного репы тоже! Репка вышла маленькой, времени ей не хватило, но мы все равно всё съели. А редис и редька показали себя просто отлично. Возможно, нужно просто подобрать правильный сорт или время засева.
11 апреля 2015, 14:44
Марина, возможно, это действительно связано с сортом. У меня есть семена маргеланской редьки, хочу попробовать посадить их, но только в следующем году, когда определюсь с площадями и грядками.
12 апреля 2015, 16:34
Я выращиваю черную зимнюю, Мюнхенское пиво, дайкон и Лобо. Но самая вкусная редька для зимних окрошек — это наша черная редька. Недаром её ели с квасом наши предки.
12 ноября 2015, 12:19
В этом году я впервые высадила несколько сортов редьки (дайкон, черную, японскую розовую, а также китайскую зеленую) и осталась довольна. У нас выходят отличные диетические и полезные салаты. Вот один из рецептов, который похож на предложенный выше: редьку, морковь и яблоко натереть на крупной терке, заправить свежевыжатым лимонным соком, медом и льняным семенем. Получается очень полезный салатик.
13 ноября 2015, 18:30
Я сажаю черную редьку каждый год в конце июня, у меня всегда всё получается. А в этом году попробовала вырастить маргеланскую, сеяла её одновременно с черной. И теперь жалею, что посеяла лишь одну бороздку, там получилось штук десять. Всё съели за месяц. Редька нежная, не сильно острая, в салате очень неплоха. В следующем сезоне, конечно, посею больше!
12 сентября 2019, 17:47
Марина, добрый день! Отличная статья. Хотела бы добавить:
Редька посевная (Raphanus sativus)
В Древней Греции редька пользовалась особым уважением. Её подавали на золотом блюде в храме Дельфов. Золотую редьку дарили Аполлону. Это искусственный гибрид — однолетнее (летние сорта) или двулетнее (зимние сорта) растение, которое сначала образует розетку из листьев и корнеплод, а затем цветонос высотой от 20 до 100 см (у двулетних — на второй год жизни). Листья жестковолосистые, лировидные, рассеченные, с крупной верхушечной долей, у некоторых сортов поникающие. Корнеплод бывает от округлой до удлиненной (конической или цилиндрической) формы, окраска варьируется от черной, серой, белой, бело-розовой, фиолетовой до желтой и пестрой. Цветы мелкие, бывают желтых, белых, розовых или сиреневых оттенков, собраны в кистевидные соцветия; они распускаются в апреле-мае (зимние сорта) или в июне-июле (летние сорта). Плоды — стручки, созревают через 1-1,5 месяца после цветения. Родиной редьки считается Средиземноморье.
Это широко культивируемый овощ, который также обладает лекарственными свойствами. В пищу употребляют свежие корнеплоды с острым вкусом и специфическим ароматом (в салатах, как добавку к овощным блюдам), которые обладают желчегонным, мочегонным, фитонцидным, отхаркивающим, секретолитическим, местным раздражающим, лактогонным, противосклеротическим, противоцинготным и многими другими воздействиями. Не рекомендуется при язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки, гиперацидном гастрите, острых воспалениях печени, кишечника и почек, а также при некоторых заболеваниях сердечно-сосудистой системы.
Редьку посевную можно рекомендовать для приусадебных участков. Схема посева: междурядья 35-45 см, расстояние между растениями — 10-15 см, глубина посева 2-2,5 см (при весеннем посеве), 3-4 см (летом). Она предпочитает нейтральные, легкие суглинистые или супесчаные почвы, богатые питательными веществами. Лучшие предшественники: бобовые, огурцы, помидоры, ранний картофель.
