10-12 тысяч лет назад, в эпоху неолита, человечество переживало серьезные перемены. От простого собирательства плодов и охоты предки начали осваивать земледелие и скотоводство. Историки высоко оценивают этот переход, называя его Первой аграрной революцией, так как именно с ним связана основа современных цивилизаций. Прогресс продвигается благодаря чередованию аграрных революций, и хотя изобретатели колеса и других механизмов, возможно, хотели бы присвоить себе достижения, именно сельское хозяйство играло ключевую роль. В публикации «На пороге зеленой революции: взгляд экспертов на будущее сельского хозяйства» мы немного пофантазировали о том, что нас ждет впереди. А сейчас предлагаю вернуться в прошлое, чтобы рассмотреть одну из древнейших систем земледелия — подсечно-огневую.
Зола — универсальный удобрительный компонент
Краткое содержание статьи
Метод огневого земледелия
Древние земледельцы располагали крайне ограниченным набором орудий: палкой-копалкой, каменным топором и мотыгой. Процесс очистки земельного участка от лесных зарослей и обработки земли с таким снаряжением был весьма трудоемким. Поэтому не удивительно, что они были вынуждены искать более простые решения.
Подсечно-огневая система земледелия известна нам еще с учебников средней школы, но ей уделяют лишь несколько строк. Тем не менее, многие современные исследователи считают, что именно длительное использование этого метода обработки земли сформировало не только исторические пути России, но также наш менталитет и мировосприятие, отличающееся от европейского.
Подобный инвентарь делает обработку земли настоящим испытанием
Принцип огневого сельского хозяйства: жги и сей
Суть данной технологии проста: земледелец выбирал участок в лесу, руководствуясь рядом факторов — типом и возрастом деревьев, направлением светил, рельефом и освещенностью. Затем он аккуратно подрезал (подсекал) кору деревьев, оставляя участок в таком состоянии на некоторое время. Спустя 5-10 лет деревья высыхали и попадали под воздействие ветра. Порой удавалось наткнуться на земельный участок с естественным ветровалом. Как только древесина высыхала, ее, наряду с травами и кустарниками, жгли.
С появлением железных орудий труда земледельцы могли значительно облегчить труд, так как срубленные деревья высыхали гораздо быстрее — за 2-3 года.
В этом виде ведения хозяйства, как и в любом другом, имелись свои нюансы, которые влияли на частоту смены участков, их плодородность и, соответственно, урожайность. Так, после выжигания леса лядо (участок, на котором деревья были сожжены) применялся для посевов от 1 до 3 лет на песчаных грунтах и до 8 лет на суглинках. В тропических лесах такие участки могли использоваться для посевов от 4 до 6 лет.
И.М. Прянишников, «Подготовка почвы для посева льна в Вологодской губернии», 1887–1890 гг. Третьяковская галерея. Фото с сайта en.wikipedia.org
На протяжении времени, пока лядо использовалось, посевы чередовались: в первые годы сеяли лен и зерновые, а позже — овощи и горох. Например, репа из известной сказки растет только при большом количестве добавленной золы. Далее участок использовался для выпаса скота и заготовки сена еще примерно 10 лет, после чего его оставляли в покое, и через 25-40 лет он снова мог быть использован для подсечки.
Несмотря на то, что подсечно-огневое земледелие считается примитивным, оно было распространено практически во всех лесистых регионах. Аналогичные методы практиковались в Малайзии (ладанг), Африке (читамене), Южной и Центральной Америке (мильпа). В некоторых менее развитыми местностях Европы, таких как Швеция, Финляндия и Норвегия, этот метод использовался вплоть до середины XX века (см. книгу В.П. Петрова «Подсечное земледелие»). В Финляндии в 1830 году четверть урожая ржи собирали именно с подсеки. А в развивающихся странах — Африки, Южной Америки и Азии — до сих пор применяют данный способ ведения сельского хозяйства.
Эффективная урожайность с минимальными затратами
Интересно, что примитивный метод ведения хозяйства, применявшийся в столь старинных формах на протяжении значительного времени, удивляет на фоне современных аграрных практик. Но это не случайно.
После нескольких лет использования поджаренный участок вновь зарастал лесом
В школьных учебниках огневое сельское хозяйство часто представляется как трудоемкое и архаичное, где выжигание леса — лишь вынужденный шаг к очистке почвы для обработки плугом. Мы склонны считать, что этот метод уступил место более новым и эффективным технологиям. Однако некоторые исследователи уверены, что это в корне неверно. Подсечно-огневое земледелие — это полностью самостоятельная и высокоэффективная система. У нее есть важные преимущества по сравнению с пахотным земледелием:
- Высокая урожайность
- Отсутствие необходимости в сложных инструментах и рабочем скоте
Крестьянину не было нужно содержать животных для тяги
- Меньшая площадь обрабатываемой земли
- Минимальные агротехнические операции
- Отсутствие сорняков
- Больше свободного времени
- Отсутствие голода
При лесном земледелии люди избегали голодовок
Небольшое отступление
Многие из нас познакомились с историей родной страны лишь в школе и в довольно молодом возрасте, что часто формирует односторонний и стереотипный взгляд. Кроме того, что подсечно-огневое земледелие считаем примитивным предшественником пахотного, существует мнение, что все крестьяне до указа «О Всемилостивейшем даровании крепостным людям прав состояния свободных сельских обывателей» Александра II были прикованы к земле. На самом же деле более 65% крестьян не были крепостными на момент отмены этого права.
Подсечно-огневое земледелие в Финляндии. Фото— И.К. Инха, 1890 год. Фото с сайта aarrelehti.fi
Система лесного земледелия, во-первых, не предусматривала крепостного статуса: крестьяне не имели постоянных наделов и не были обязаны предоставлять что-либо помещикам. Во-вторых, множество людей, практиковавших подсечно-огневое земледелие, не могли быть учтены: разнообразие лесных участков на обширной территории обеспечивало высокую мобильность. Ведение хозяйства осуществлялось силами небольших семейных групп — либо одной семьи, либо нескольких, связанных родственными узами. Крестьяне зачастую имели несколько домов, разбросанных по территории их деятельности и меняли дислокацию в зависимости от необходимости. Либо жили в одном месте зимой, а весной, летом и осенью переселялись в временные постройки типа шалашей или землянок, ближе к лесным угодьям.
Хотите на мгновение стать лесным земледельцем? Посетите национальный парк «Коли» в Финляндии. Фото с сайта visitkarelia.fi
Подобная мобильность позволила крестьянам не зависеть от одной территории, что облегчало жизнь во времена опасностей (будь то набеги или налоговая инспекция). Они действовали по принципу «если есть желание, есть и возможность». В этой независимости исследователи видят причины исторического отставания России от Европы, а также особенностей нашего отношения к собственности и жизни в целом, что, казалось бы, удивляет европейцев. Если хотите на мгновение стать лесным земледельцем, отправляйтесь в национальный парк «Коли» в Восточной Финляндии, где на старинных фермах «Маттила» (Mattila) и «Оллила» (Ollila») сохранились традиции подсечно-огневого земледелия.
- Современная палка-копалка: садовая лопата и ее модификации
- Зола: полезные свойства для садоводов
- Инвентаризация: от палки-копалки до культиватора. Мотыга — самый древний инструмент
- Необычная история обыденных инструментов: почему косу кличут литовкой
- Советская дача: от чаепитий к огородным работам
- Что означают лилии, розы и чертополох на флагах: изучаем геральдическую ботанику
Статья опубликована в рубриках: земледелие, история, интересное, система, статьи
23 комментария 11 спасибо за статью 36074 просмотра
Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Автор статьи:
NatashaPetrova АВТОР 7 ДАЧ
НаташаПетрова Красногородское 21 мая 2020, 09:48
Сказать спасибо! Вы поблагодарили 10037
Комментарии (21)
26 мая 2020, 20:02
Несмотря на то, что мне известна история довольно неплохо, цифры меня удивляют. Если раньше для обеспечения семьи необходимо было несколько гектаров земли, то сегодня для современных методов сельского хозяйства достаточно всего несколько соток. Это в 100 раз меньше.
27 мая 2020, 16:07
Вы упустили из виду зерновые. Огород, скорее всего, не сильно изменился в размерах. Хотя, возможно, он был и больше в прошлом, когда речь шла о кормах для животных. Картошка, свекла, брюква — все это присутствует. У сельских жителей обычно больше земель под огородом, чем у дачников, особенно у тех, кто занимается скотоводством. И важно помнить о зерне: вы покупаете муку и крупу, а ваши предки сами их выращивали. Да и не забывайте о животных: зерно необходимо не только коровам, но и козам для увеличения объема молока. А лошадь без овса просто не сможет выполнять свои функции.
З.Ы. Кстати, несколько гектаров — это лишь первое впечатление, что много. У нас гектар с небольшим — это совсем немного!
27 мая 2020, 21:57
Прожить можно и без зерна :-).
27 мая 2020, 23:58
А вы когда-нибудь пробовали? Думаю, что наши предки, которых вы упоминаете, не слишком-то интересовались огурцами и помидорами. А вот зерно все же было и остается одним из основных показателей экономической устойчивости страны и сельского хозяйства в частности. Говоря о вашем первом комментарии: что вы имеете в виду под «современными методами ведения сельского хозяйства»? Для начала, чтобы разговор не был пустым, учитывая, что вы читали мою статью на тему дачной экономики (Овощная экономика. Что дешевле: посадить или купить?), могли бы вы составить приблизительные расчеты по овощам и фруктам, необходимых для семьи, например, из трех человек (родители и несовершеннолетний подросток), на год? Укажите в килограммах и объемах земли, например, в сотках или квадратных метрах. После этого сможем вернуться к вопросу «современных методик земледелия».
28 мая 2020, 10:49
Да, в течение длительного времени (около года) я почти не употреблял зерновые. Ни хлеба, ни мучных изделий, ни гречки. Просто не было необходимости.
Тем не менее, давайте все-таки посчитаем все зерновые, ягодные культуры и прочее.
Под современными методами ведения сельского хозяйства я подразумеваю не использование минеральных удобрений, пестицидов или ГМО. Я имею в виду закрытые теплицы, новейшие укрытия, поликарбонат, фитолампы и датчики температуры (чтобы сажать в нужный момент, а не по фазам Луны), а также селекционные достижения (особенно в области карликовых деревьев). Кроме того, систематизированные знания о культурах, которые мы выращиваем.
Для начала, средняя урожайность большинства культур, включая зерновые, составляет примерно 3-4 килограмма на квадратный метр. Эти показатели вполне реалистичны: как вы знаете, высокорослые сорта помидоров дают значительно больший урожай, особенно в открытом грунте. При использовании закрытых условий эти цифры могут увеличиваться до 30-40 килограммов, а в особенно удачных агрохолдингах доходят до 120 килограммов на квадратный метр и даже выше, но мы не будем зацикливаться на цифрах. По огурцам ситуации еще более внушительные: агрохолдинги с теплицами пятого поколения фиксируют до 200-250 килограммов на квадратный метр, но, опять же, счастье не в цифрах. Что касается плодовых деревьев, фермерские хозяйства, занимающиеся интенсивными и суперинтенсивными посадками, утверждают, что именно с такой урожайностью начинается быстрая окупаемость. Картошка: сейчас много фермеров сообщают об урожайности на уровне тонны с сотки (10 килограммов с квадратного метра), а некоторые фермеры из Ростовской и Луганской областей (их канал в YouTube легко найти) утверждают, что урожай в 400 килограммов с сотки доступен любому фермерскому хозяйству, сами собирая по 700-800 килограммов с сотки. И так далее со всеми основными культурами: малина, клубника, смородина, капуста, тыква, кабачки — все эти культуры могут дать указанные урожаи. В отношении чеснока, лука, моркови и редиса — многие основные культуры положительно реагируют на посадку в междурядьях «второстепенных» культур.
Теперь поговорим о урожайности зерновых. Урожайность пшеницы в России составляет около 3,82 тонны на гектар, в Краснодарском крае — 6,35; средняя урожайность ржи в России — 2 тонны на гектар, а гречка немного ниже. Таким образом, среднюю урожайность можно взять на уровне 0,2-0,3 килограмма на квадратный метр, но важно учитывать, что среди этих «средних» данных есть и высокоэффективные хозяйства, и устаревшие. В итоге, если суммировать зерновые, овощи, ягоды и фрукты, я настаиваю, что средняя урожайность при хорошем подходе к агрономии должна составлять как минимум 2-3 килограмма на квадратный метр.
Что касается продуктов животноводства (молоко, мясо) — это отдельная тема. Нужно ли их учитывать? Мы вполне можем долго спорить о том, сколько килограммов корма необходимо давать каждой корове, каким кормом и так далее. В общем, это может затянуться.
В конечном счете, если рассматривать без мяса, я уверен, что 10 соток будет более чем достаточно для семьи из 4 человек при хорошей агрономии. Если же учитывать мясо, то понадобится около 20 соток.
28 мая 2020, 13:03
В целом, я согласна с вами: достижения науки и технологий (даже без учета химических удобрений) способствуют интенсификации сельского хозяйства и, как следствие, позволяют извлекать больше урожая с меньших площадей. Именно эти инновации сделали возможным существование увеличивающегося населения планеты. Кроме того, основное достижение (на мой взгляд) — это новые высокоурожайные сорта. Все помнят, как выглядела, например, дикая кукуруза. Мы обсуждаем предков. Им не доводилось работать с высокопродуктивными гибридами. В эпоху неолита на территории современной Европы они сеяли и употребляли в пищу полбу — однозернянку, а позже (в результате селекции!) вывели двузернянку. Судя по классике, полба была заменена на современную твердую пшеницу (и это не относится к современным сортам) совсем недавно: «Буду служить тебе славно, усердно и очень исправно, в год за три щелчка тебе по лбу, есть же мне давай вареную полбу…» (А. С. Пушкин, Сказка о попе и работнике его Балде). Что касается зерновых и животных — здесь мы не согласны. Во-первых, предки не занимались современными «глупостями» вроде здорового образа жизни. У них были иные приоритеты. И без каши и хлеба они бы не выжили. Именно зерновые стали первыми «культурными» продуктами. Во-вторых, мясо и молоко нужно учитывать. Поскольку как раз на скот идет большая часть посевов. Я не берусь говорить за коров, но про коз могу сказать следующее: одной козе на стоила период, который в нашем климате может длиться до полугода, требуется минимум 300 кг сена. А если хотите большего объема молока, необходимо также зерно — 300-500 граммов в день, плюс овощи — около 1,5-2 кг в день. То же самое касается и кур — 150 граммов корма на одну сущность каждый день. И снова: зерно. Конечно, не только оно, но оно также нужно. Особенно в «стойловый период»: летом они могут сами находить корм, а осенью-зимой — нет. Не забывайте также о коровах и лошадях (которые являются единственной тягловой силой — их используют для пахоты или транспортировки). И все-таки, вы не ответили на вопрос: сколько и каких продуктов необходимо гипотетической семье на год? В килограммах. Не в обсуждениях о фермерских успехах или посевах редиски в междурядьях. Например, сколько вы сами потребляете за год, скажем, моркови? Или лука? Или картошки? Или каких-либо других продуктов, учитывая вашу, судя по всему, необычную пищевую ориентацию?
Дикая кукуруза и современная. Фото из интернета
А можно еще и так: новые гибриды кукурузы. Фото из интернета
28 мая 2020, 15:06
Пока готовила себе на завтрак зерновые (будет гречневая каша с молоком), решила подсчитать. Что касается овощей и фруктов, я уже делала свои расчеты (см. статью). Что же касается зерновых, то я точно знаю, сколько нам нужно. На двоих (в маленькой семье) у нас уходит 4-5 кг крупы в месяц. Не буду углубляться в виды — просто скажу: зерновые. Это значит 54 кг в год. По вашим показателям (сама не смотрела, слишком лень) с квадратного метра можно собрать около 0,25 кг зерна. Таким образом, для получения одного мешка зерновых мне потребуется 216 квадратных метров. Далее, хлеб: из килограмма муки получается 1,6 кг хлеба — это две буханки. В неделю мы покупаем хлеб 2-3 раза. На год — это примерно 120 буханок, или 60 кг муки. Из 100 кг зерна выходит 72-85 кг муки (на современном мельничном оборудовании). Таким образом, чтобы испечь нужный мне хлеб, обязан вырастить около 45 килограммов зерна, что требует еще 180 квадратных метров. Кроме хлеба мне потребуется мука для выпечки различных десертов. В месяц на это уходит 4-6 кг, в год это еще 60 кг муки, или 83 кг зерна. Это означает еще 332 квадратных метра. В итоге: 728 квадратных метров, или 7,28 соток, только на крупу и муку для нашей семьи. Но так как у меня каша с молоком, нужно считать еще козу. Даже если учитывать зерно только на стойловый и полустойловый период. Итак, козе требуется от 0,3 до 0,8 кг в день. Возьмем среднее — 400 грамм. Это составляет 72 кг за 6 месяцев. Берем еще 2,88 сотки. У меня 6 коз. Получается, 17,28 соток. Общая площадь для гипотетических зерновых — 25 соток.
Не забывайте про кур. И собак с котами. Все они тоже требуют зерновые каждый день. Сложнее с ними, поскольку муж занимается их кормлением и покупает необходимое. Но один собака получает 3 кг еды в день (комбинация из трех круп + овощи + мясные добавки) летом, а зимой его рацион удваивается (он питается дважды в день) — собаки живут на улице, в будке, не привязанные. У нас сейчас две собаки (младшая ест столько же, сколько и старая). Пять котов по количеству корма равны одной собаке.
Таким образом, если представить, что я «избавилась» от собак, котов и кур, чтобы продолжать кушать кашу с молоком, мне потребуется 25 соток под зерновые. Каков ваш расчет?
28 мая 2020, 17:41
Наталья, откровенно говоря, сейчас я нуждаюсь в небольшом перерыве :-). Несмотря на то, что у меня есть образование в области математики, я не люблю заниматься подсчетами. В особенности, когда речь идет о цифрах, за которые я не несу ответственности: я ведь не занимаюсь посевом зерновых. Я упоминал о том, чтобы не учитывать мясо, не потому что это не основной продукт, а потому что возникает множество вопросов относительно кормления и его особенностей… Изменится ли площадь посевов, если вместо зерновых использовать фрукты или картофельные очистки? Я считаю, что изменится. Как же изменится качество молока и продолжительность жизни домашних животных? Вот тут я считаю целесообразным послушать ветеринаров.
Наши далекие предки потребляли зерновые в основном из-за отсутствия других сельскохозяйственных культур. Картофель или томаты появились позже.
Я и стал подсчитывать в килограммах продуктов, а не конкретных культурах, чтобы не запутаться в рационе. Это действительно сложно — понимать, сколько и чего ты ешь, не находите? Например, сегодня я захотел мандаринов и съел пару килограммов, а завтра могу предпочесть персики или яблоки.
Вопросы о килограммах и тоннах довольно трудны для человека, живущего в городе. Я все еще живу в городской среде, и мне значительно легче думать в рублях. За последние годы моя семья из двух человек тратит на продукты примерно 10-15 тысяч рублей в месяц. В последний год с учетом участка расходов было меньше. Если взять усредненную стоимость продуктов около 50 рублей (понятно, что картофель и капуста дешевле, а помидоры и мясо дороже), получается около 200-300 килограммов в месяц. В год — 2.5 тонны. Для семьи из четырех человек это около 5 тонн. При урожайности 2-3 килограмма на квадратный метр потребуется примерно 20 соток.
Я понимаю, что это очень ориентировочные подсчеты, и могу ли я попросить вас, Наталья, дать мне время, чтобы сделать более точные вычисления? Я не хочу опираться на пустые цифры касаемо урожайности тех культур, за которые я не отвечаю, или касательно кормления домашних животных. Я допускаю, что мои данные могут быть неточными, но в целом у меня есть уверенность, что гектар — это чрезмерно много в современных условиях для обеспечения семьи.
28 мая 2020, 19:18
Если нужен перерыв, то пусть будет. Можно вообще перестать. Что касается мяса, я с вами не согласна. Для кого же это не является основным продуктом питания? Для веганов? Их доля в России — всего 2%, и подавляющая часть из них проживает в крупных городах — Москве и Санкт-Петербурге. Говоря о животных, овощах и фруктах, я не ветеринар, но у меня есть козы. Площадь посевов определенно изменится. Качество молока и продолжительность жизни этих животных тоже ухудшится: большое количество овощей и фруктов может окончательно испортить здоровье животного — возникнут проблемы с рубцом, возможны расстройства живота, и без лечения козы могут погибнуть. Это касается именно коз, поскольку они жвачные и нуждаются в основном в сухом корме. Сочные корма для них не рекомендуются. К тому же, домохозяйство — это не только мясо, но и молочные продукты, яйца и прочие продукты, а также рабочая сила, если это кобыла. Мы также не забываем о материалах для одежды, таких как мех и шерсть.
Говоря о подсчетах своего рациона, я не вижу в этом сложности. Я веду домохозяйственную бухгалтерию в течение последних десяти лет, поэтому четко знаю, сколько и чего у меня есть. Сегодня мандарины, завтра персики — на протяжении года это несущественно. Конечно, для городского жителя привычнее связывать расходы с рублями, но в данном случае это неактуально. На дачных участках растут килограммы, а не деньги. А стоимость вашего продуктового набора не имеет значения. Более того, как городской житель, вы не можете представить, что товары в магазине могут отсутствовать. Я предложила другой вариант: что если вы ничего не покупаете в магазине? Никаких помидоров или круп. То есть, живите, как ваши предки, ведя натуральное хозяйство, но используя возможности современных технологий, которые вы так любите называть «современные методы земледелия». Современные высокоурожайные сорта, капельное орошение, теплицы, современные укрывные материалы, поликарбонат, фитолампы, температурные датчики и так далее. Вы утверждаете, что для сегодняшнего времени достаточно 10 соток, тогда как предкам требовалось несколько гектаров. Я опровергла вашу точку зрения с помощью цифр. На зерновые и для семьи из четырех человек вам понадобится минимум 40 соток. К тому же, необходимо иметь запас: вдруг неприятности, например, грызуны, уничтожат урожай — в нашем теоретическом постулате, магазина нет. И еще возможность продажи излишков, чтобы купить вещи, которые у вас не растут: например, подковы или лопаты. А чтобы были излишки, нужно больше, чем просто минимальные расчеты. Проблема в том, что вы высказываете мнение, не имея достаточных знаний, опыта или четкого представления о своем рационе — не в рублях, а в килограммах. И заблуждение в том, что если вы в течение года не ели зерновые, и мясо не является для вас первостепенным, то и остальные могут обойтись без зерна, а козу можно кормить только персиками, и это только улучшит ее здоровье. В нашей Псковской области для ведения личного подсобного хозяйства (ЛПХ) — для ведения натурального хозяйства в семье — норма составляет 2,5 гектара. Это актуальная норма, учитывающая «современные методы земледелия» и действующие магазины с продуктами.
28 мая 2020, 22:22
Сложность не в том, что мясо не является основным продуктом (для меня это очень важный продукт!), а в том, что его сложно считать. Необходимо знать, чем откармливать животных. Перевод рублей в килограммы возможен, но для этого также нужны знания. Я признаю, что у меня пока не хватает таких знаний. После того как я обустрою свой огород на 10 сотках и получу какой-то опыт, тогда и смогу оценить ситуацию :-). Я согласен, что нужно будет изучать литературу, набирать практику и доказывать свои результаты наглядно. Я чувствую, что прав, и попробую это доказать.
28 мая 2020, 23:15
Подсчет мяса не представляет собой сложности. Наоборот, это проще, чем с помидорами, на мой взгляд. Однако, для мяса потребуется больше земли, если вы не намерены содержать кур, как на птицефабриках, и свиней в свинофермах. Так что, пожалуйста, готовьте свои доводы. Будет интересно узнать о вашем опыте, каким бы он ни был.
