Современная жизнь невозможна без кухонного оборудования: оно помогает нам не только готовить разнообразные блюда, но и хранить продукты, а также наслаждаться свежим утренним кофе. В этом разнообразии техники особое место занимает плита, ставшая предшественником домашнего очага – печи.
Жители газифицированных районов, проживающие в частных домах и небольших зданиях, часто используют газовые плиты. Если у вас на кухне тоже есть этот надежный помощник, давайте выясним, как функционирует газовая плита, из каких компонентов она состоит и как продлить ее срок службы.
Газовая плита состоит из нескольких основных компонентов, таких как конфорки, горелки, система подачи газа и термостат. Конфорки обеспечивают равномерный нагрев посуды, а горелки позволяют регулировать интенсивность пламени. Для обеспечения безопасности газовые плиты оснащены системами автоматического отключения, которые срабатывают в случае утечки газа.
Принцип работы газовой плиты достаточно прост: газ поступает из централизованной системы газоснабжения или газового баллона, проходит через шланги и соединения к конфоркам. При включении плиты газ смешивается с воздухом и поджигается, создавая пламя. Пользователь может регулировать подачу газа с помощью ручек управления, что позволяет достичь желаемой температуры для приготовления пищи.
Чтобы продлить срок службы газовой плиты, важно соблюдать несколько простых правил: регулярно очищайте конфорки и решетки от загрязнений, следите за исправностью шлангов и соединений, а также не перегревайте плиту. В случае возникновения любых неисправностей, таких как несоответствие пламени или скачки давления газа, рекомендуется обращаться к профессиональным специалистам для диагностики и ремонта.
Следуя нашим рекомендациям, вы сможете правильно ухаживать за своим устройством и знать, что делать в случае поломки.
Краткое содержание статьи
Конструкция и принцип работы газовой плиты
Если вы ежедневно готовите на своей плите, навряд ли вам нужно объяснять, как она устроена и как функционирует.
Все газовые плиты имеют схожую конструкцию, в то время как различия касаются только внешнего дизайна и некоторых особенностей, связанных с дополнительными функциями.
Стандартная газовая плита включает две основные рабочие зоны – варочную поверхность с горелками (это стол) и духовой шкаф, занимающий значительную часть её объема.
Современные производители кухонной техники стремятся разнообразить свой ассортимент, предлагая более удобные размещения конфорок и панелей управления, а также улучшая внутреннее оформление духовок, внедряя элементы электроники.
Газовые плиты разделяются по месту установки на напольные и настольные, причем последние чаще выбирают для дач или временного пользования. Также существуют автономные варочные поверхности без духового шкафа, которые можно встроить в столешницу.
Среди встроенной техники пользователи оценили удобство установки и эксплуатации, позволяющее размещать плиту и духовку в разных местах, что особенно актуально при ограниченном пространстве.
Однако стоит помнить, что чем проще конструкция плиты, тем легче ее обслуживать. Бюджетные модели, часто приобретаемые для дач, служат долго благодаря отсутствию сложной электроники и наличию легко заменяемых деталей.
Вот основные компоненты газовой плиты:
Галерея изображений
Варочная поверхность с горелками, чаще всего выполненная из нержавеющей стали, покрывается жаростойкой эмалью для защиты. У моделей более высокого класса встречается также стеклокерамическая поверхность.
Это духовой шкаф, предназначенный для приготовления блюд. Высокая температура поддерживается путем конвекции и циркуляции горячего воздуха.
Напольные и встроенные модели, как правило, имеют от 4 до 6 горелок, в то время как настольные варианты могут быть оснащены от 1 до 3 конфорками. Для удобства при готовке конфорки различаются по величине, а управление включением/выключением осуществляется с помощью поворотных ручек.
В напольных моделях под духовым шкафом обычно располагается дополнительный отсек, который чаще всего используется для хранения кухонной утвари или форм для выпекания.
Блок управления может находиться либо на верхней фронтальной панели, либо непосредственно на варочной поверхности. Это набор поворотных ручек, а в электрических моделях есть дисплей и кнопки.
Без необходимой утвари сложно представить процесс выпечки и запекания. Обычно новая плита идет в комплекте с решетками, противнями и подставками для гриля.
На задней панели плиты располагается узел подключения к газу – небольшой металл трубопровод с резьбовым соединением, к которому часто присоединяется гибкая трубка длиной до 2 метров.
Верхняя часть с конфорками защищена чугунной или стальной решеткой, на которую ставят кастрюли или сковороды. Некоторые автономные модели могут иметь индивидуальные подставки для каждой конфорки.
Кроме указанных элементов, более сложные и дорогие модели могут включать дополнительные компоненты, такие как узел электроподжига и электроника, регулирующая работу духового шкафа.
Современные модели оборудованы системами контроля утечки газа: если пламя случайно погаснет, подача газа автоматически прекращается.
Давайте подробнее рассмотрим элементы, непосредственно участникам рабочего процесса.
Конструкция варочной поверхности
Теперь верхнюю часть с конфорками чаще называют «варочной поверхностью» или просто «плитой», особенно когда речь идет о встроенной технике. Это наиболее задействованный в процессе готовки элемент, требующий регулярного ухода.
Схема стандартной варочной поверхности включает обязательные элементы: конфорки и панель управления. Размеры плиты указаны в ее техническом паспорте.
У недорогих моделей верхняя плоскость изготавливается с эмалевым покрытием, которое может быстро утратить свою привлекательность из-за трещин и сколов, усложняя уход за ней.
Плиты из нержавеющей стали также требуют бережного обращения, поскольку их матовые и глянцевые поверхности не теряют блеск при использовании металлических щеток.
Если необходимо удалить пригоревшие остатки или застывший жир, лучше использовать средства для чистки металла, такие как гели или спреи.
Использование абразивных чистящих средств категорически не рекомендуется.
Ключевыми рабочими компонентами варочной поверхности являются горелки, которые при неправильном использовании или недостаточном уходе могут выйти из строя достаточно быстро.
Как работает газовая горелка?
В бытовой технике используются пламенные многофакельные горелки инжекционного типа. Работа газовой плиты основана на процессе горения, который возникает при смешивании газа с воздухом.
Схема смешивания природного газа с первичным и вторичным воздухом в процессе работы газовой плиты. Устройства данного типа функционируют только при низком давлении, характерном для бытовых газовых систем.
Горелки газовых плит могут различаться по конструкции в зависимости от моделей и возможностей регулировки пламени, но основные элементы присутствуют у всех:
- сопло, отвечающее за контроль расхода газа при рабочих параметрах давления;
- диффузор (с шибером или без него), где газ смешивается с первичным воздухом;
- корпус – камера, где завершается процесс смешивания газа с воздухом.
Газово-воздушная смесь подводится к зоне сжигания через отверстия, расположенные по окружности верхней части горелки.
Щелевые огневые отверстия сверху закрыты стальной крышкой, которая выполняет функции защиты и распределения пламени.
С краев крышки располагается отбуртовка, отвечающая за равномерное распространение пламени и его стабильность, предотвращая его отрыв.
Общая конструкция конфорок для бытовых газовых плит, предназначенных для использования с пропан-бутаном, несколько отличается от аналогичных для природного газа.
Несмотря на строгое соблюдение стандартов производства газовых плит, требования к их КПД довольно низкие – около 56%.
С появлением конфорочных горелок с пилотным пламенем некоторые части горелок стали нецелесообразными – например, шибер. За инжектирование первичного воздуха теперь отвечают два отверстия на входном конце смесителя.
Конструкция духового шкафа
Духовка предназначена для выпекания теста, запекания мяса, рыбы, овощей и других продуктов. По своей конструкции она напоминает обычный шкаф, однако ее полки выполнены в виде решеток для свободной циркуляции теплого воздуха.
Наполнение духового шкафа можно регулировать, меняя высоту полок или заменяя их противнями и специальными формами для запекания.
Для поддержания необходимой температуры духовой шкаф оборудован газовой горелкой, конструкция которой отличается от горелок варочной поверхности.
Нагрев происходит за счет циркуляции горячих газов внутри шкафа.
Воздушные потоки могут двигаться в различных направлениях, в зависимости от расположения газовых горелок внутри – сверху, снизу или по бокам.
У современных моделей одна из жарочных горелок располагается сверху, что позволяет равномерно запекать продукты. Верхнее расположение также характерно для духовок с функцией «гриль».
В отечественных плитах установлены дисковые горелки с пилотным пламенем.
Схема дисковой газовой горелки включает мелкие квадратные отверстия на крае нижнего диска, через которые выходит пламя, а верхний диск стабилизирует его.
Основная горелка, которую обычно поджигают вручную или автоматически, оборудована термопарой и трубкой для розжига. На верхней жарочной горелке установлен экран с излучателем.
Практически все современные духовые шкафы оснащены подсветкой, что облегчает использование и позволяет наблюдать за процессом готовки даже при закрытой дверце.
Рекомендуем Вам подробнее ознакомится с устройством духового шкафа газовой плиты — это может оказаться полезным при необходимости выполнения мелких ремонтов или выборе новой модели техники.
Важно не забывать, что использование духовки требует соблюдения определенных правил. К примеру, открытие дверцы во время готовки недопустимо – это приводит к резкому падению температуры и может негативно сказаться на процессе запекания. Оставлять в работающем приборе лишние полочки или посуду тоже не рекомендуется, так как это может повлиять на итоговый результат.
Типичная конструкция кухонной плиты включает ящик под духовкой, о назначении которого можно узнать из представленного материала.
Электрическое управление и система контроля
В самых недорогих кухонных плитах отсутствует электронное управление – весь процесс регулируется механическим образом. В более дорогих вариантах предусмотрено электрическое управление, что позволяет использовать такие функции, как автоподжиг, освещение духовки и управление вертелом.
Конструкция плит с автоматическим поджигом включает свечи, установленные на корпусе рассекателя. Они срабатывают мгновенно при включении, в момент подачи газа.
Некоторые пользователи настолько привыкли к системе автоподжига, что теряются, когда отключается электричество, и не знают, как запустить газ. Это делается очень просто: необходимо повернуть ручку управления в активное положение и поднести зажженную спичку к рассекателю.
Работа функции подсветки отличается у разных моделей духовок: в некоторых она включается нажатием кнопки, в других – автоматически при каждом запуске устройства.
Функция газ-контроля работает благодаря термопаре и очень полезна.
Основная задача термопары заключается в блокировке подачи газа при потере пламени горелки. Принцип ее работы таков: когда огонь гаснет, температура падает, и подача газа автоматически прекращается.
Более дорогие модели оборудованы электронной системой, которая облегчает как процесс приготовления пищи, так и уход за техникой.
С помощью панели с кнопками и дисплеем можно контролировать множество процессов, среди которых:
- таймер;
- отложенный запуск;
- паровая очистка духовки;
- разные режимы приготовления;
- сигнальные световые и звуковые уведомления;
- электронный контроль температуры;
- система быстрого охлаждения и другие функции.
Если плита бюджетная, но оборудована электроникой, следует задуматься, насколько часто вам придется обращаться в сервисный центр, ведь по статистике, электронные устройства чаще подлежат поломкам, чем механические.
Критерии выбора кухонной плиты
Рассмотрим особенности газовых плит, которые связаны не с их техническими характеристиками, а с конструктивными особенностями.
Важность дизайна, комплектации и расположения компонентов не менее велика, чем мощность или количество режимов работы.
Если вы ищете прибор для временного использования на даче, не стоит рассматривать дорогостоящие модели – переносная плита, подключаемая к газовому баллону, полностью удовлетворит ваши нужды и будет служить долго.
Для постоянного использования следует выбирать надежный функциональный агрегат известного бренда. Для этого можно ознакомиться с множеством отзывов и обзоров, доступных в интернете.
При выборе с точки зрения конструкции обратите внимание на такие аспекты:
- общие размеры плиты и варочной поверхности;
- объем духового шкафа;
- комплектацию принадлежностей для духовки;
- расположение панели управления;
- расположение трубки для подключения к газу;
- возможность замены горелок для работы с баллонным газом;
- количество и размеры конфорок.
Каждая мелочь, которую вы упустите из виду, может впоследствии вызвать неудобства и недовольство работой плиты, поэтому старайтесь все предусмотреть заранее.
Правила эксплуатации и ремонта
Корректная работа бытовой техники и ваша безопасность во многом зависят от вашего отношения к оборудованию. Это включает в себя правильную установку, заботливую эксплуатацию, регулярное обслуживание и замену изношенных элементов.
Основные правила по использованию газовой плиты:
- систематически очищайте решетку, поверхность плиты, конфорки, ручки управления;
- поддерживайте связь с представителями газовой службы и регулярно проводите техническое обслуживание;
- проветривайте помещение, даже если используете вытяжку;
- при длительном отсутствии закрывайте кран на вводе;
- следите, чтобы ручки находились в положении «выключено», когда плита не используется.
Берегите также духовой шкаф. Как и любое другое оборудование, он требует чистоты и исправности всех его компонентов.
Не следует использовать духовой шкаф как обычный шкаф для хранения посуды, особенно заполняя его легко воспламеняющимися или плавящимися предметами.
Внутри духового шкафа должны находиться исключительно необходимые аксессуары: противни, решетки, принадлежности для гриля и посуда, принимающая участие в процессе приготовления.
При проблемах с вентиляцией и отсутствии возможности проветривания помещения использование газового оборудования запрещено.
Если вы почувствовали запах газа, немедленно закройте кран подачи топлива, откройте окна и вызовите аварийную службу. В ожидании помощи не включайте электроприборы, не разжигайте огонь и лучше покиньте помещение. Даже звонить рекомендуется с лестницы или улицы.
Обслуживанием газовой техники должны заниматься профессионалы из сервисной службы или работники специализированных ремонтных центров.
Выводы и полезное видео по теме
Некоторые полезные советы по уходу за конфорками:
Как осуществить замену жиклеров при переходе на сжиженное топливо из баллонов:
Газовая плита – сложное устройство, требующее понимания как особенностей своей конструкции, так и правил эксплуатации. Прежде чем начать использовать эту важную кухонную технику, настоятельно рекомендуем изучить рекомендации производителя, задать все интересующие вопросы работнику газовой службы и освоить управление плитой.
Помните, что газовые устройства, как и электрические, могут представлять опасность для здоровья и жизни, поэтому строго соблюдайте правила эксплуатации и своевременно сообщайте о потенциальных угрозах!
Если у вас остались вопросы по данной статье или вы хотите поделиться полезными советами по уходу или выбору газовой плиты, пожалуйста, оставляйте свои комментарии в разделе ниже статьи.
