Никогда прежде не встречала нечто подобное. Это ведь настоящие грибы? Где же они произрастают? Или это всего лишь шутка?
3 июля 2015, 09:07 Да, мы нашли эти грибы на заброшенной ферме! 3 июля 2015, 09:30
Здравствуйте, Дмитрий! Ваши находки — настоящая мечта для любого грибника. Мы мечтаем отыскать белые грибы в горах на Ай-Петри, такие же размеры, как у ваших, или вот как на этих фото:
3 июля 2015, 10:04
Совершенно верно! Это, кажется, дождевики. У нас их множество (не открою секрет — это военная тайна, собираем сами))
В прошлом году сделала фото на телефон:
Они вкусные, мы в основном маринуем их.
3 июля 2015, 14:12 Ну да, в народе они действительно называются дождевики! Я не пробовал их мариновать, только жарил. 3 июля 2015, 14:18
У нас такие грибы не растут, и как-то с трудом верится, что они вообще существуют. Одного такого гриба будет достаточно для всей семьи. Пришлите хотя бы один по почте, чтобы попробовать. Они такие огромные!
4 июля 2015, 11:47 Если они на вкус как курица, попробуйте пожарить их на костре!
7 июля 2015, 09:00
Я тоже впечатлён вашими грибами! Однако, есть их немного страшновато — вот было бы здорово хоть раз увидеть, как другие едят…
8 декабря 2015, 17:21 Разве это реально? 9 декабря 2015, 19:00 Вот это да! И где же они растут? На лугу или в лесу? 10 декабря 2015, 09:25 Мы собрали их на старой заброшенной ферме! 10 декабря 2015, 10:22
Оказалось, головачи обитают и в Крыму: есть округлый головач, белоснежный и удлинённый. Ирина Сергеевна Саркина, специалист по крымским грибам, отмечала, что они «произрастают на почве горной луговой степи крымских яйлах, в лесных сообществах, полях и степях. Встречаются достаточно редко, поодиночке или группами по несколькому экземпляров. Плодовые тела появляются с весны и до осени».
Самый крупный из найденных достигал всего лишь 16 см в диаметре — это даже не сравнить с вашими гигантами. Ирина Сергеевна отметила, что все головачи съедобны только на молодом этапе, пока мякоть остаётся белой. А в процессе созревания иногда мякоть выпадает из плодового тела и разносится ветром, как «перети-поле»; оставшаяся основа может сохраняться долго.
Собирая головачи, следует обратить внимание на их визуальное состояние. Обычные головачи могут достигать крупных размеров и весить до 5-10 кг. Их необходимо тщательно проверять, так как грибы могут быть повреждены насекомыми или гнилью. Если мякоть потемнела, это сигнализирует о том, что гриб перерос и лучше не брать его в пищу.
10 декабря 2015, 14:36 Это настоящий русский размер!
Ничего не добавить, ничего не убавить.
Конечно, поддержим! 13 декабря 2015, 00:11 Дмитрий, вы в Погаре, Брянская область? Там вы собираете свои чудеса? 14 декабря 2015, 07:21 14 декабря 2015, 20:17
Краткое содержание статьи
Обсуждение в нашей группе вКонтакте:
Магда Мачиовски: Ого, и где же растёт это загадочное чудо?
Екатерина Акишина: такого не бывает, оно как будто растёт из камней.
Ирина Карпенко: дождевики.
Екатерина Акишина: врут
Юлия Струнина: У нас в Пермском крае были — по 5 кг.
Андрей Яковлев: Их только курить.
Екатерина Акишина: где растут
Нияз Фатхутдинов: Дождевик.
Клавдия Гришина: головач
Екатерина Акишина: на вкус какие?
Элен Веллу: У таких больших может внутри быть чернота.
Екатерина Акишина: они в лесу растут?
Юрий Степанов: Да это какие-то тюки с грязным бельём 😆
Магда Мачиовски: Юлия,а что с ними делают?
Юлия Струнина: Магда, мы их жарили.
Анна Смирнова: Такие уже несъедобные. А когда они еще белые, то очень вкусные.
Ольга Кисляк: У нас такие растут, вкусные, но нужно, чтобы не переросли. Похожи на дождевики и весят 3-4 кг.
Наталья Зобнина: У меня на даче этим летом выросло две такие грибы. Первый раз видела!!))) Мы сделали грибной соус. Вкусно. Однако замороженные уже не так хороши были.
Ася Барская: В Саратовской области они растут. Жареные просто восхитительные!
Татьяна Янковская: Мои дети каждый год собирают дождевики и делают заготовки на зиму. Обещаю прислать фотографии — по 2-3 кг — точно! Они очень вкусные. Дочка их маринует в слабом растворе — пальчики оближешь!
Галина Иванова: похоже на тыкву, которая испортилась.
Галя Тихонова: У нас такие пышками называют.
Ирина Иванова: Как-то стало жутковато при виде таких грибочков.
Любовь Утлик: Ася, они очень много масла поглощают при жарке.
Ирина Брагина: И это едят? Люди, вы нормальные грибы не пробовали собирать. буэээээ Чернобыль отдыхает.
Ольга Рожкова: Головачи невероятно вкусные, превосходят многих других грибов! Если все сразу не съедаете, обжарьте их в масле, в банку и в холодильник.
Ирина Никитенкова: Я ранее не слышала о таких грибах, сколько времени уже их собирают? (На мой взгляд, это какие-то мутанты!)
Валентин Сацкевич: А кто знает, как их готовить?
Marina Zhmaeva: Топором нарезать и на сковороду.
Надежда Кудрявцева: В Санкт-Петербурге они тоже растут. В 80-е годы мы собирали их в сквере и жарили.
Ирина Чепышкина: Отличные грибы — дождевики, только собирать слишком большие нет смысла, внутри они потемнели и становятся невкусными, а так — очень хорошие грибы!
Людмила Иргашева: И большие отличные! На вкус они как курица с грибами. В Самаре растут.
Ольга Усатова: Ольга, а у вас что, место силы? В таких местах могут вырасти такие гиганты.
Ольга Кисляк: Ольга, Ленинградская область, на дачном участке.
Ольга Усатова: Ольга, в Московской области я никогда не видела такого чуда, это действительно какие-то динозавры! (в смысле реликтовые грибы)
Ольга Кисляк: Ольга, если не переросли, они белоснежные в разрезе и плотные, как зефир. Очень вкусные жареные с луком. В лесу я их не встречала, думаю, что занесла мицелий на участок вместе с семенами грибов из магазина. Пыталась вырастить боровики и лисички. Если они переросли, мякоть темнеет.
Чтобы присоединиться к обсуждению, перейдите на страницу в нашей группе вКонтакте.
Перед сбором головачей рекомендуется ознакомиться с особенностями их роста и периодом достижения зрелости. Грибы начинают появляться весной, и лучшие вкусовые качества они имеют на этапе первого роста. Как только грибы достигают крупных размеров, их мякоть может потерять вкусовые качества, поэтому важно собирать их до полного созревания. Чаще всего головачи растут в солнечных местах среди трав или на открытых полянках, что облегчает их поиск грибниками. Одна из причин, по которой грибы могут быть несъедобными — это влияние экологии, поэтому рекомендуется собирать их вдали от загрязнённых мест и свалок. Приятного сбора!
Лучшие рецепты приготовления гигантского головача
Для вкусных блюд из гигантского головача хорошо подойдут жареные грибы. Нарежьте грибы тонкими ломтиками, обжарьте на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки. Добавьте соль, перец и свежую зелень по вкусу. Подавайте с гарниром из картофеля или риса.
Рагу с гигантским головачем порадует домашних. Обжарьте нарезанный лук и морковь, затем добавьте кусочки головача. Залейте всё овощным бульоном, добавьте томатную пасту и тушите до готовности. Это блюдо отлично дополнит свежий хлеб.
Запеченный гигантский головач – отличный вариант для праздничного стола. Нарежьте грибы крупными кусками, приправьте оливковым маслом, чесноком и травами. Заверните в фольгу и запекайте в духовке при температуре 180°C около 30 минут. Подавайте с салатом.
Суп из гигантского головача порадует любителей легких и ароматных блюд. Обжарьте лук и морковь до мягкости, добавьте нарезанные грибы и варите в курином или овощном бульоне. В конце добавьте сливки и зелень. Непременно подавайте с хрустящими гренками.
Гигантский головач можно использовать для приготовления пиццы. Мясистые кусочки грибов отлично заменят мясо. Приготовьте тесто, добавьте соус и начинку из головача, сыра и овощей. Выпекайте до золотистого цвета. Пицца обязательно станет хитом вашего стола.
Польза гигантского головача для здоровья
Гигантский головач насыщен белками, что делает его отличным источником растительного питания для вегетарианцев и веганов. В 100 граммах гриба содержится порядка 30 граммов белка, что сопоставимо с мясными продуктами. Эта характеристика позволяет использовать его как заменитель мяса в рационе.
Витамины группы B в составе головача способствуют улучшению обмена веществ и поддерживают нервную систему. Витамин D, содержащийся в нем, помогает укреплять костную систему и повышает усвоение кальция. Употребление этого гриба может быть полезно для людей с недостатком этих витаминов, особенно в зимний период.
Микроэлементы, такие как цинк, медь и селен, играют важную роль в поддержании иммунной функции. Регулярное включение головача в рацион может повысить защитные силы организма и помочь избежать простудных заболеваний. Обладая противовоспалительными свойствами, гигантский головач также помогает в борьбе с хроническими воспалениями.
Этот гриб содержит клетчатку, что способствует улучшению пищеварения и нормализации работы кишечника. Клетчатка помогает контролировать уровень сахара в крови и способствует снижению холестерина. Употребляя головач, вы поддерживаете здоровье сердца и сосудов.
Наконец, головач низкокалориен, предлагая при этом разнообразие в кулинарии. Он подходит для людей, следящих за фигурой, и может стать частью диетических блюд. Вкусные и питательные блюда из гигантского головача обеспечивают не только насыщение, но и обогащение рациона полезными веществами.
Опасные кузнечики: как отличить съедобные грибы от ядовитых
Изучите размеры грибов. Многие съедобные виды характеризуются крупным размером и плотной текстурой. Например, гигантский головач может достигать больших размеров и ощутимо пахнуть. Ядовитые грибы, как правило, имеют меньше стабильных характеристик и могут меняться по мере роста.
Проверьте ножку гриба. У съедобных разновидностей она, как правило, гладкая и твердая, в то время как у ядовитых часто встречаются пористые или шелковистые поверхности. Также стоит обратить внимание на наличие кольца на ножке. У большинства съедобных грибов оно присутствует, тогда как у ядовитых может отсутствовать или иметь необычную форму.
Изучение экосистемы обитания грибов также поможет. Съедобные грибы чаще растут в чистых, не загрязненных местах, тогда как ядовитые можно встретить вблизи свалок и других загрязненных зон. Не собирайте грибы рядом с дорогами или в промышленных районах.
Если вы сомневаетесь, лучше не рисковать. Существует множество приложений и справочников с фотографиями, которые помогут определить гриб в поле. Не гонитесь за количеством, если не уверены в безопасности находки.
