Хотите избавиться от неприятного запаха мусорного ведра, при этом получить полезное удобрение, внести позитивный вклад в экологию и сэкономить немного денег? Кажется, это невозможно? На самом деле, такая возможность существует, если вы попробуете создать биогумус из пищевых остатков.
Хотите избавиться от отходов и получить ценное удобрение? Приготовьте биогумус
Управление отходами и их переработка — это одна из ключевых проблем нашего времени. В то время как в нашей стране постепенно налаживается раздельный сбор и переработка пластиковых, бумажных и металлических отходов, пищевые отходы по-прежнему чаще всего оказываются в мусорных контейнерах, а затем — на свалках, нанося вред окружающей среде из-за выделяющихся свалочных газов.
Тем не менее, пищевые отходы можно с легкостью превратить в удобрение, которое на самом деле ценнее навоза и стоит в садовых магазинах от 100 рублей за килограмм.
Краткое содержание статьи
Что такое биогумус
Часто вещи, которые нам кажутся простыми, не имеют четкого определения. К числу таких понятий можно отнести гумус и биогумус. В случае с первым все достаточно понятно: гумус — это комплекс органических соединений, присутствующих в почве и необходимых растению. Однако чем же отличается биогумус? В соответствии с данными Википедии, биогумус — это органические остатки, обработанные почвенными микроорганизмами и, в первую очередь, дождевыми червями, что делает вермикомпост синонимом биогумуса. В отличие от этого, гумус обычно получается другими методами.
Гумус и биогумус: в чем заключается разница?
Также можно выделить другое различие. В продаже имеется готовый компост. В процессе его упаковки он может подсушиваться и стерилизоваться, что убивает почвенную живность. В итоге получается гумус — результат работы микроорганизмов в почве, содержащий необходимые вещества для растений. А если производитель просто упаковует все как есть (за исключением дождевых червей), тогда мы имеем дело с биогумусом — органическим удобрением, включающим как питательные элементы, так и почвенные микроорганизмы. При попадании в вашу грядку они продолжат свою работу по созданию гумуса в новом месте обитания.
Но давайте оставим термин «био-» для маркетологов и перейдем к более интересному вопросу — как самостоятельно изготовить биогумус.
Изготовление биогумуса из продуктов питания
У каждого дачника, как правило, имеется компостный ящик, в который в течение лета сбрасываются различные органические остатки — сорняки, опавшие листья, нарезанные ботвы и пищевые отходы. Готовый компост является ценным удобрением для всех растительных культур, и его всегда не хватает. С наступлением зимы жизнь в компостной куче останавливается до весны, как и во всей природе (ведь процесс образования необходимых питательных веществ происходит не только в красивом компостнике). Осенью дачник возвращается в город, а затем полгода он проводит в городской квартире, производя значительное количество органических отходов (по словам экспертов, до 80% бытовых отходов составляют органика), которые бесцельно оказываются на свалках, делая работу экологов еще более сложной.
Создать компостную кучу в городской квартире довольно сложно
Определенно, создать обычную компостную кучу в городской квартире невозможно. Во-первых, куча получится довольно большой (по подсчетам, каждый человек ежемесячно производит около 10 кг органических отходов — очистки от картофеля, банановые шкурки, огрызки яблок и так далее). Во-вторых, процесс приготовления компоста занимает много времени. Даже без учета зимнего перерыва, переработка органики потребует не менее полугода. Не у всех есть возможность зимой везти пакет с органическими отходами на дачу. Однако существуют способы получить замечательный компост в городской квартире. Для ускорения процесса и более значительного уменьшения объема отходов необходимо, чтобы те остатки, которые вы не доели, доедали милые микробы.
Разложение органики с помощью микроорганизмов
В Японском языке этот процесс называется «бокаши», что означает компостирование с участием анаэробных бактерий. Он отличается от привычной нам технологии, где для получения качественного компоста требуется хорошая аэрация (поэтому рекомендуется периодически ворошить кучу или добавлять слои рыхлого, проницаемого для воздуха материала). Бокаши — это своего рода ферментация органических остатков, процесс, схожий с квашением капусты.
Кухонные отходы составляют почти 50% нашего мусора
На рынке можно найти специализированные ведра для компостирования, которые имеют краники для слива жидкости, а также биопрепараты с комплексом микроорганизмов, помогающие упростить процесс ферментации пищевых остатков.
«ЭКОМИК ДАЧНЫЙ» — это биологический препарат, который обеспечивает быстрое разложение органических отходов. Это безопасное средство, содержащее множество живых бактерий, активных веществ и ферментов, способных расщеплять даже самые сложные органические соединения, включая целлюлозу и клетчатку. Он увеличивает активность микрофлоры, ускоряет формирование гумуса и накопление в нем необходимых для растений питательных веществ.
Благодаря препарату «ЭКОМИК ДАЧНЫЙ», компост созревает за 2-4 месяца.
Этот препарат также используется для устранения неприятных запахов в дачных туалетах и септиках, а также сокращения объемов донных отложений. Он эффективно подавляет рост патогенных микроорганизмов в сточных водах и нормализует работу индивидуальных очистных систем. «ЭКОМИК ДАЧНЫЙ» доступен также в сухой форме.
Вермикультура
Другой подход заключается в том, чтобы кормить кухонные остатки земляными червями. Польза, приносимая садоводам дождевыми червями (или, как их еще называют, навозными) была известна еще в древнем Египте. Эти существа были практически священными, и за их уничтожение прогнозировались тяжелые наказания. Однако впоследствии ценность дождевых червей забылась: некоторые садоводы считали, что черви могут подгрызать корни растений. Даже выпускались специальные брошюры, например «Дождевые черви — это наше бедствие и другие их свойства» (1928 год, США, «Фермерский бюллетень»). Но на самом деле они питаются лишь отмершими или гниющими частью корней и не наносят вреда растениям.
Американец Томас Джейсон Барретт, основоположник вермикультуры, посвятил свою жизнь популяризации разведения червей и использования биогумуса в сельском хозяйстве. Мэри Аппельхоф продолжила и развила эту идею. Еще в 80-х годах прошлого века она написала книгу «Черви едят мой мусор». Пионером в сфере отечественного вермикультивирования стал профессор Анатолий Михайлович Игонин, который вывел специальный вид червя под названием «Старатель».
Дождевые черви — лучший вариант переработки пищевых остатков
Разведение земляных червей позволяет одновременно решать проблему органического мусора и получать ценное удобрение. Его эффективность заметно выше навоза и обычного компоста: помимо азота, фосфора, калия, кальция и прочих микроэлементов в легкодоступной для растений форме, копролиты червей содержат ферменты, природные антибиотики и другие полезные вещества.
Благодаря деятельности червей почва становится не только плодородной, но и структурированной, способной пропускать воздух и влагу. Использование биогумуса для овощных культур обеспечивает повышение урожайности на треть, а для земляники — даже на 50%. Кроме того, овощи и фрукты, выращенные на биогумусе, обладают высоким содержанием сахаров, крахмала и других питательных веществ. О том, как полезны дождевые черви, замечательно выразился Геннадий Распопов в статье о дождевых и калифорнийских червях: «нужны ли они на наших грядках».
Как помогают биопрепараты и дождевые черви
Содержание дождевых червей — это совсем не сложно. Их можно разводить даже в городской квартире: черви не шумят, не убегают из вермикомпостера и не создают неприятных запахов. Вермикомпостер для домашнего использования можно купить или создать самостоятельно. Вам понадобятся лотки — идеально подойдут пластиковые ящики для фруктов или контейнеры для хранения вещей. Лучше выбирать непрозрачные, так как черви не любят свет. Если отверстий нет, в верхней части по периметру нужно сделать дырочки для воздухоснабжения. Также следует понаделать отверстия в дне для передвижения червей.
В общей сложности нужно четыре ящика — три из них с отверстиями, а один нижний — для сбора образующейся жидкости, вермичая. В верхний ящик помещаются отходы. Во втором находится большинство червей. В третьем собирается готовый гумус, а в четвертом — скапливается вермичай — вытяжка из компоста, созданного червями, которая сама по себе является полезным средством для подкормки растений. Основные принципы устройства понятны из схемы выше.
В самой простой версии домашний вермикомпостер может состоять всего из двух ящиков и крышки. В верхний ящик помещаются органические остатки, там же обитают черви, а в нижний ящик стекает жидкость. Если у вас много пищевых отходов, можно расширить конструкцию, добавляя высоту ящиков. Различные методы содержания червей и приготовления биогумуса раскрыты в одной из книг Николая Курдюмова, отрывок из которой доступен на нашем сайте: Разведение компостных червей, производящих биогумус. Изучаем опыт российских садоводов.
Сегодня можно приобрести не только вермикомпостер, но и самих червей. Рекомендуется использовать специально выведенные породы, поскольку они отличаются высокой продуктивностью и плодовитостью. Наиболее известны и распространены порода «Старатель» и красный калифорнийский червь, однако существует множество других вариантов последнего. Новички в вермифермерстве могут поймать обычных диких червей, например, на своем огороде.
Сначала червей можно поймать самостоятельно
- Регулярно добавляйте корм;
- Убедитесь, что органика полностью потребляется червями. Если пищи будет больше, чем они могут переварить, она может начать гнить, что приведет к образованию неприятного запаха и мушек, создавая дискомфорт для ваших четвероногих друзей;
- Соблюдайте уровень влажности субстрата — около 80%. Для этого периодически поливайте поверхность отстоянной комнатной водой. Чтобы сохранить влагу, можно поместить сверху специальное «одеялко» — мат из кокосового субстрата (обычно продается вместе с компостерами) или просто ткань или газету;
- Следите за тем, чтобы масса отходов не уплотнялась слишком сильно. Рекомендуется добавлять к пищевым отходам нарезанную или измельченную бумагу и картон. Бумагу черви также со временем переработают;
- Поддерживайте температуру в пределах +19. +20°C, что соответствует условиям квартиры.
Для обеспечения оптимальной рыхлости добавляйте к органическим отходам бумагу или картон
Что можно давать червям?
Черви всеядны и способны перерабатывать любую органику. Поэтому все кухонные пищевые отходы могут отправляться в вашу домашнюю вермиферму. Однако не стоит добавлять мясо и рыбу: они портятся быстрее, чем дойдут до червей, и будут вызывать неприятные запахи. В некоторых источниках утверждается, что черви — вегетарианцы и не едят кости. Также не рекомендуется класть жирные продукты и молочные изделия, так как это может изменить уровень кислотности, а черви предпочитают нейтральную среду.
Черви могут поедать даже апельсиновые корки, но из-за запаха эфирного масла могут сделать выборку, если таких отходов будет слишком много. Важно помнить, что количество пищи, численность червей и размер компостера взаимосвязаны. Лучше недокормить, чем перекормить. Поэтому, планируя вермиферму, стоит начать с оценки количества отходов, которые производит ваша семья.
Черви помогают переработки нашего мусора
Черви могут жить от 5 до 25 лет, в зависимости от вида, и размножаются самостоятельно. Со временем они смогут усваивать больше пищи. В стандартном компостере может находиться до 5 кг червей, способных съедать до 2,5 кг отходов в день.
Идеальный домашний мусороперерабатывающий заводик
Пищеварительная система земляного червя по сути аналогична желудку жвачных животных. Например, коровы и козы не могут самостоятельно переваривать сложные питательные вещества из целлюлозы. Для этого в их многокамерных желудках обитает множество бактерий. Пищеварение червей также зависит от бактерий. Поэтому, чтобы червь мог съесть, скажем, яблоко, оно должно сначала разложиться бактериями. Чтобы разрушить клеточные стенки растений и сделать отходы съедобными для червей, можно использовать предварительное компостирование, заморозку или измельчение в мясорубке.
Оптимальная формула для домашнего мусороперерабатывающего завода — это ферментация отходов с помощью биопрепаратов, содержащих бактерии, и последующее скармливание полуразложившейся органической массы червям.
Производство биогумуса в промышленных масштабах
Таким образом, такой домашний компостер выполняет сразу две важные функции — решает проблему утилизации мусора и производит качественное удобрение в довольно больших объемах. Возможно, удобрив и улучшив почву на своем участке, вы сможете помочь соседям — и, возможно, даже открыть собственный бизнес по продаже биогумуса. Кстати, увеличенное количество червей тоже заходит — они могут служить ценным кормом для птиц, а рыбаки приобретают их в качестве наживки. В конце концов, этих червей можно высадить на огород, чтобы улучшить почву в определенном месте. Главное — не забывайте о правильном количестве органики, которую нужно им давать.
Вы когда-нибудь пробовали самостоятельно делать компост и биогумус — в квартире или на даче?
121 комментарий 29 спасибо за статью 14 в избранном 209742 просмотра
Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Автор статьи:
NatashaPetrova АВТОР 7 ДАЧ
НаташаПетрова Красногородское 24 апреля 2020, 11:28
Сказать спасибо! Вы поблагодарили 10037
Добавили статью в избранное
Добавить в избранное
Комментарии (114)
24 апреля 2020, 14:57
Ну, в квартире сделать компостер, это надо дом свой иметь.
А на даче, есть, конечно, место для таких и других отходов.
24 апреля 2020, 15:25
Если дом иметь, то зачем делать компостер внутри? По сути, они не такие уж и большие. Для ферментирования (бокаши) — примерно как обычное ведро для мусора, на сайте есть обсуждение. А червятник (вермикомпостер) для квартиры выглядит так.
Вермикомпостер. фото из интернета
25 апреля 2020, 13:33
Установка компоста в жилом помещении — прямое нарушение санитарных норм. И это может не только привести к штрафам, но и к более серьезным последствиям, включая возможные инфекции. Гниющим отходам не место в квартире.
25 апреля 2020, 13:48
Какие конкретно нормы нарушаются при установке в жилом помещении (или скорее, не жилом — кухни и коридоры не относятся к жилым)? Паша, озвучьте номер санитарных норм, пожалуйста.
25 апреля 2020, 19:29
Номер санитарных норм вам и назовет инспектор, если соседи вызовут, узнав о вашем компостере. Это не моя обязанность. К тому же, если сравнить с дачным строительством, то минимальное расстояние от компостной ямы до жилья составляет 10 метров.
25 апреля 2020, 21:52
Если бы вы знали номер — скорее всего, указали бы его. А так вся ваша аргументация об отсутствии норм — несостоятельна. Они касаются совсем другого типа компоста, открытым способом.
25 апреля 2020, 22:42
А, значит, ваш «компост» полностью герметичен? Если нет, то как же можно говорить о закрытом методе?
Здесь нет никаких сложностей в логике — 10 метров. Компостирование в жилых помещениях… Вам случайно не нужен какой-то особый закон от госдумы, чтобы немного осознать это?
25 апреля 2020, 23:59
«Бокаши — это интересный японский термин, который обозначает процесс компостирования с участием анаэробных бактерий. Это отличается от традиционного подхода, когда для качественного компоста требуется хорошая аэрация (поэтому рекомендуется периодически переворачивать кучу или закладывать в нее слои раскисленного, воздухопроницаемого материала). Бокаши — это своего рода ферментация органики: внутри происходят процессы, подобные квашению капусты» — это из статьи. Да, компост бокаши закрыт, подобно скафандру. Чем меньше кислорода туда попадает, тем лучше. Поэтому ведро для компостирования имеет кран для слива жидкости, чтобы не открывать его лишний раз для доступа воздуха. 10 метров — для обычных компостных куч. Для совместимости с логикой мне закон не нужен. У меня есть знания и ЛИЧНЫЙ опыт — для логических выводов этого достаточно. Вы же спорите, опираясь на недостаток знаний именно в этом вопросе и без собственного опыта. Может, это вам нужно что-то, «чтобы немного осознать»?
26 апреля 2020, 01:06
26 апреля 2020, 12:37
Повторю еще раз, вдруг то, что я написала, каким-то образом пропало. Раньше я смотрела это видео и читала комментарии под ним. Я полностью согласна с Иваном Русских в том, что можно наткнуться на нечто бесполезное или даже вредное. Это касается и квашения обычной капусты. Кроме того, я не отрицаю, что польза бокаши преувеличена: не существует никаких чудодейственных методов, а есть лишь более или менее полезные варианты. Я также согласна с тем, что нет необходимости поддерживать бизнес по производству и продаже специальных контейнеров для компостирования бокаши по завышенным ценам (хоть я и признаю, что такие ёмкости с краником более удобны в использовании) и специализированных препаратов, к примеру, Байкала. Вот, нашла обсуждение, в котором активно спорят на эту тему: Используете ли вы продукцию из ЭМ-пластика? Каково ваше мнение? Это миф или реальность? Именно поэтому я уже не раз упоминала про свое ведерко из-под краски и капустный рассол. Но я также знаю, что избавиться от любого вида бактерий можно одним простым и всем известным способом, который даже рекомендует ВОЗ в свете глобальной паники вокруг известного вируса: это мытье рук. Тщательно и регулярно. Особенно после работы с компостом и мусором. Так же, как и после работы с обычным мусорным ведром, почвой или рассадой. И важно не хранить компостер или мусорное ведро рядом с продуктами питания, ограждать доступ детей и животных, а также не касаться немытыми (да и мытыми) руками лица, губ или слизистых. Тем не менее, я считаю, что бокаши — это достойный метод утилизации пищевых отходов, особенно для горожан, у которых с дачей не так легко и кто нуждается в органических удобрениях. За полгода проживания в городе, вдали от своей компостной кучи на даче, у меня накопилось достаточное количество отходов. Этот способ даже более эффективен, чем простое мусорное ведро под раковиной или свалка во дворе многоквартирного дома с её запахами, крысами и чайками (питерский колорит — чайки у помойки, ведь это портовый город). И да, те же бактерии, даже патогенные, просто находятся в воздухе. Компостер, повторю, закрывается плотно. Полностью избавиться от мусорного ведра, увы, не получится. Поэтому нужно найти наиболее приемлемый способ, и сочетание бокаши и вермикомпостера, на мой взгляд, наиболее эффективно с различных точек зрения.
26 апреля 2020, 13:43
У меня не то чтобы обостренное чувство запаха, но запах прокисшего старого капустного рассола мне хорошо знаком. Если у вас это ведро стояло на кухне и не испортило аппетит во время обеда, боюсь представить, что вы готовите, если не почувствовали запаха из этого вашего «бокаши».
В общем, хватит, я воздержусь от дальнейших споров. Я выразила свое мнение, добавить больше нечего.
26 апреля 2020, 14:35
Паша, повторяю: если бы сама не столкнулась с этим, тоже не поверила бы. Запах был не от прокисшего старого капустного рассола, а скорее как от свежей, качественно квашеной капусты или свежего кваса. То есть, достаточно приятный в плане первоначальной массы. Это шокировало меня, учитывая, что я точно знала, что туда было положено: чайная заварка, кофейная гуща, очистки от картошки, луковая шелуха, скорлупа от яиц, остатки капусты и моркови, и самое главное — куриные кости и требуха от свежевыловленных лещей и плотвы (я варила уху и использовала очистки). Уверяю вас, через неделю «бокаширования» от этого всего воняло уже квасом!
29 апреля 2020, 11:35
Наташа, а куриные кости тоже разложились со временем?
29 апреля 2020, 11:48
Видимо, да. Но я уже об этом не узнала. Я начинала этот процесс как эксперимент — мы только приобрели дом и собирались переезжать (это заняло целый год). И будучи полным новичком в сельском хозяйстве (мои родители завели дачу, когда я закончила школу и уехала в Питер), я активно читала и искала информацию в интернете. Увидела ролик о бокаши, и мне показалось это удивительным — как мусор может пахнуть квасом, ведь все знают, как воняет мусорное ведро, если оно постояло несколько дней. Поэтому я и решила попробовать. А когда пришло время переезда, я не смогла довести процесс до конца (когда он становится похожим на компост, после нескольких месяцев, как говорит Оксана — примерно три). Я просто переложила в пакет и заморозила на балконе, а при переезде взяла с собой этот мусор в пакете. По приезду я закопала его в свою первую грядку. Так оно и разложилось уже там.
29 апреля 2020, 12:13
Понятно. Если в грядке потом не осталось косточек, значит, они действительно разлагаются. Здорово.
5 апреля 2022, 08:39
И это в городской квартире? Из-за экономии на удобрениях? Вы меня удивляете! Осталось только заменить унитаз на ведро, и продолжайте по тому же курсу…
5 апреля 2022, 20:36
Нет, это не ради экономии. В комментариях уже сказано — ради эксперимента. Я не вижу повода для вашей иронии — только представьте, что мусорное ведро под раковиной вас не беспокоит? Особенно если забыть вынести его на день, а особенно летом — это еще то удовольствие. Так вот, в случае компостирования бокаши — в закрытой емкости, без доступа кислорода — все гораздо приятнее. Поскольку характерный запах гнили появляется при окислении, то есть, от контакта с кислородом (в открытом или даже просто не герметичном ведре). В описанном мною случае происходит процесс ферментации, аналогичный квашению. И поверьте, перерабатываемые отходы (даже от сырой рыбы!) пахнут так же, как квашеная капуста или квас.
З.Ы. По поводу унитаза — это вы тоже говорите, не зная вопроса. Смывной унитаз не из хорошей жизни. Это не самый эффективный, экономичный и гигиеничный способ утилизации отходов жизнедеятельности. Вода в унитазе (большая часть из тех 6-9 литров, которые уходят при нажатии кнопки) нужна НЕ для гигиены, а для транспортировки отходов по трубам. В многоэтажках, увы, сложно устроить что-то другое. А в малоэтажных домах даже в Европе в некоторых местах уже ставят туалеты для компостирования. Используя необходимость ремонта или замены канализации. Потому что это дорого — сначала подавать воду в дома, а затем почти 60% от поданной пользователям воды сбросить именно в унитаз (большая часть потребляемой горожанами воды уходит именно на унитазы). А потом еще чистить канализационные трубы. Так что не стоит смеяться.
5 апреля 2022, 20:50
А для каждого — свое.
29 апреля 2020, 11:06
О, лучше бы этот дядя показал бактерии, обитающие у нас во рту! Я насчитала 28 видов коков и еще несколько палочек! Это только в учебной лаборатории =)
Поистине заказное видео недалекого блогера! Он никогда не видел ни компоста, ни бокаши =)))
Кстати, есть много видео, которые наглядно показывают, что мясо есть нельзя! И молоко детям вредно!
Посмотрите, на ютубе сейчас огромное количество «неоспоримых» фактов!
29 апреля 2020, 11:50
Нет, Оксана, этот дядя говорит правильно. Он всегда говорит по делу — с учетом своей профессиональной подготовки. Его ролики вполне имеют право на внимание, посмотрите — информация подается очень явно.
29 апреля 2020, 16:11
Наталья, я как раз посмотрела это видео =) С учетом моего химического образования с уклоном в микробиологию, слушая это несоответствующее изложение, мне резали уши вырванные из контекста фразы!
О боже, на кабачке много бактерий! О боже, они вредны! Ну тогда не пейте вино, на винограде тоже много неполезных бактерий. А на человеческой коже и слизистых их вообще немало!
Он утверждает, что молочнокислые бактерии и дрожжи (входящие в состав большинства ЭМ-продуктов) вредные, основываясь на том, что в кухонных остатках есть патогенные бактерии. Хорошо, а в компосте они исчезнут? Чудным образом улетучатся, если компост действительно хороший способ утилизации?
Также этот дяденька говорит о процессах гниения и о том, что от ферментированных кухонных отходов появляется запах гнили, вы с ним согласны? Вы же вроде за ферментацию домашних отходов. Вы пробовали это? У ваших отходов есть запах гнили или все-таки пахнут квасом? У меня ведро стоит, и я в той статье упоминала, что моё заферментированное содержимое пахнет как солёные огурцы =) Скорее, как заквашенные в бочке, а не как гниль!
Гнилостные процессы, наоборот, являются аэробными и если в компостную кучу закинуть слишком много отходов, то там пойдет именно гниение.
Я отлично помню, как на помойке воняло! И туда приносили именно пищевые отходы, причем не одна семья, а 16 семей — 16 квартир был у бабушки в Острове.
Компостирование — это несколько другой процесс.
Официальные источники и производители, опять же, утверждают, что нужно ферментировать отходы в домашних компостерах для последующего ускоренного разложения в земле.
Так что этому дядьке явно заплатили за антирекламу =)
29 апреля 2020, 16:30
Нет, я не спорю, в этом конкретном видеоролике Иван «не в теме», как и Паша. Возможно, и не со зла или из жадности, а просто действительно не разобрался. Но в целом, на мой взгляд, он очень неплохой человек. Я говорю о других его роликах, когда предлагаю обратить внимание на его блог. В ответ на комментарий о том, что он плохой блогер.
14 июня 2020, 20:35
Оксана, т.е. ЭМ-продукты можно получить из сметаны и дрожжей? И есть ли способ самостоятельно ферментировать отруби?
14 июня 2020, 22:01
Существует множество способов использования сметаны и дрожжей. Также можно применять простоквашу, кефир или йогурт. Альтернативой служат квашеная капуста, квас или даже пиво (в идеале — домашнее, а не магазинное). Не уверена насчет браги, поскольку процесс брожения там спиртовой, а не молочно-кислой. В целом, ферментация отрубей — это несложная задача, которая похожа на создание солода для пива. Для этого достаточно добавить к отрубям немного сахара и жидкости, похожей на квас или капустный рассол. Процесс ферментации, который происходит при квашении капусты или изготовлении кваса, также включает в себя брожение. Или можно просто увлажнить отруби, добавить сахара или немного старого варенья и соединить с парами кусочков хлеба.
14 июня 2020, 22:30
Наташа, благодарю! Могли бы вы привести приблизительные пропорции? И как определить готовность?
15 июня 2020, 10:28
Определить готовность можно по аромату. Это похоже на квашеную капусту: как только появляется характерный запах, означающий, что она квашена, нужно остановить процесс, чтобы не перегровать. В случае капусты её убирают в холод, а с отрубями — просто высушивают. Заметьте, что отруби при ферментации могут не пахнуть как квашеная капуста — у меня нет опыта с ними. Например, во время ферментации иван-чая листья обладают запахом компота, напоминающим чернослив или грушу. Скорее всего, отруби будут источать запах хлеба — что-то похожее на квас или опару, по моему мнению. По поводу пропорций — в интернете есть видео, где женщина наглядно объясняет процесс с конкретными цифрами и даже шприцами для измерений. Но мне пропорции не известны. Лишь скажу, что жидкости должно быть столько, чтобы масса оставалась влажной, но не сырой, а сахара — 1-2 столовые ложки на 2-3 килограмма отрубей. Попробуйте сами: так вы лучше поймете этот процесс. Сахар нужен для старта, так как он служит пищей для бактерий на начальном этапе, пока те не начнут расщеплять крахмал и другие углеводы для получения сахаров. Температура также играет запредельную роль — в тепле процессы идут активнее.
11 февраля 2025, 08:28
Я сушу бокаши каждую зиму на батарее, и дома пахнет хлебом.
15 июня 2020, 07:21
Ирина, я не пробовала использовать сметану и дрожжи =)
Однако одна знакомая использовала жидкость от квашеной капусты, вылив её в герметичное ведро с краном, и всё получилось отлично =) После этого можно пользоваться аккумулированной жидкостью.
Отруби в этом случае вовсе не обязательны.
Если изучить составы средств для компостирования, нередко называемого бокаши, а также жидкости для туалетов (что странно), которые ускоряют разложение, то можно заметить, что в них везде присутствует смесь молочно-кислых бактерий и дрожжей в разных концентрациях.
Молочно-кислые бактерии — это не только сметана, их много видов, как и дрожжей. Пекарские — лишь один из них =) Если вы знакомы с процессами брожения чайного гриба или вина (особенно игристого), то там также содержатся дрожжи =) Но это другие дрожжи, не наши магазинные. Ногами виноград давят не просто так =)
К тому же, женские заболевания также связаны с дрожжевыми грибками, которые живут на коже. Если иммунитет ослабевает, а численность дрожжей растет (по любой причине), то может возникнуть заболевание.
15 июня 2020, 10:32
В винном брожении, как правило, «виноваты» дикие культуры дрожжей, обитающие на кожице винограда, а не на ногах девушек, которые давили виноград. Вино также нормально бродит и после пресса, без индивидуумов. Главное — не мыть виноград перед рубкой, чтобы не смыть дрожжи.
15 июня 2020, 10:57
Безусловно =) У меня есть подруга, которая помыла виноград, и у неё вино не вышло =)
Но давили виноград ногами не просто так, а оливки прессом =) Я понимаю, что оливки не такие мягкие, как виноград, но при наличии пресса, зачем же тратить день на побегушки по виноградникам?
К тому же, виноградный пресс используется для производства айсваинов и сотернов, а может, и для чего-то другого. Он существовал всегда, то есть по факту они были всегда.
А есть же даже и занудные =) Моя подруга даже перед тем, как есть, ополаскивает клубнику водой из бутылки.
15 июня 2020, 11:18
На самом деле пресс не всегда был доступен. По крайней мере, Архимеду было нужно понять некую необходимость точки опоры для переворачивания Земли. «Побегушки по винограду» — это традиция, уходящая корнями в времена, когда винодели имели небольшие хозяйства, где установка пресса была нерентабельна, или же сами не «дорасли» до него. Сначала я также давила виноград руками, пока пресс не сделали. Теперь же, девушки, которые давят виноград в чанах — это своего рода шоу, как и праздник божоле. Это привлекает туристов и приносит доход, иногда даже больший, чем само производство вина. А те, кто брезглив, пусть вообще не задумываются над процессом создания вина, сыра, хлеба, простокваши или йогурта — иначе они просто умрут от голода. Это же продукт жизнедеятельности бактерий. Мы знаем, как выглядит и что такое результат их жизни. З.Ы. У меня была знакомая, которая мыла купленный виноград средствами для посуды, утверждая, что по нему бегали крысы на складе.
Замечательное шоу. Фото из интернета
5 апреля 2022, 21:37
Одна моя знакомая, работающая врачом, показала своей матери её руки под микроскопом (чтобы доказать, что не надо всё время мыть с мылом). В итоге мама стала мыть руки железной мочалкой…
15 июня 2020, 11:31
И стоит отметить: бактерии и дрожжи — это совершенно разные организмы. Пекарские дрожжи — это дрожжи, а в сметане или простокваше — молочно-кислые бактерии. В кефире присутствуют и те же бактерии, и кефирный грибок.
15 июня 2020, 17:01
А мне-то не сказали! Как я тут оказалась «микробиологом», ума не приложу =)
Да, я не спорю, что на ягодах винограда есть бактерии =)
Но никто мне не докажет, что у дам стерильные ноги =) Или что они стерилизовали их «перед использованием».
Кстати, пресс существует уже 2000 лет =)
15 июня 2020, 17:32
Я разве утверждала, что ноги девушек стерильные? Ну, они, возможно, и мыли их. Я имела в виду, что их пятки маловероятно влияют на микрофлору вина, так как оно получается и без них. Виноград давили ногами не потому, что специальная микрофлора этих милых дам необходима для производства вина. Ранее технологии не могли сохранить целостность косточек: если они лопнули, вино становится горьким. Ногами можно мять только ягоды. И, кстати, давить виноград — это непростая задача. Поэтому в этом занимались мужчины, и далеко не всегда они напоминали молодого Челентано. Так что, девушки, возможно, это им было более приятно. З.Ы. К тому же, они давили виноград в специальные кожаные сандалии. А то и ноги можно потерять. З.З.Ы. По мнению учёных, виноделие известно человечеству как минимум 7000 лет назад.
Давление винограда, Шомрон, Израиль, примерно 3-4 тысячи лет до н.э. Фото из интернета
Не Челентано. Фото из интернета
4 мая 2020, 19:57
Наверняка никто не станет оспаривать, что любые даже самые дельные советы следует адаптировать к своим условиям! Однажды Иван посоветовал использовать витамин В12 для томатов. Я последовала его рекомендациям, и моим томатам это явно не пошло на пользу. Они начали угнетаться. Но в другом случае Иван дал очень дельный совет — как размножить триходерму!
28 августа 2020, 20:42
Этот человек решил, что знает всё. Я начала смотреть его видео избирательно после весеннего выпуска о коронавирусе. Вкратце, его главная мысль: чем больше людей переболеет, тем скорее закончится эпидемия. Ничего бояться, никто не умрёт, у него есть препарат, который держит в руках, но название называть не хочет, чтобы избежать паники, чтобы не было массовых скупок. Лишь Трамп высказался более дерзко, когда рекомендовал пить чистящие средства.
28 августа 2020, 21:50
Вообще он прав: чем больше людей переболеет, тем быстрее закончится эпидемия. Это связано с выработкой иммунитета — как индивидуального (у каждого переболевшего), так и коллективного (поэтому так важно прививать детей). Верно? Но страх, все же, нужен. Хотя, вряд ли он должен быть больше, чем страх перед пневмонией, вызываемой другими вирусами, а также бактериями, грибами и паразитами: по статистике, в 2017 году от пневмонии умерло 808 694 детей в возрасте до 5 лет. Или туберкулеза — по данным ВОЗ, ежегодно от него умирает до 1,5 миллионов человек. Для сравнения, от COVID-19 с начала эпидемии умерло 832 000 человек. Лично я так думаю.
29 августа 2020, 15:24
Согласна, но зарегистрированы случаи повторного заболевания коронавирусом, причем их не единичные. В процессе выработки коллективного иммунитета могут возникнуть осложнения и много людей может умереть или столкнуться с серьезными проблемами со здоровьем. В примере с Америкой видно, что там больные пролеживают в стационарах месяцами, тоже самое происходит в Аргентине, где много говорилось о коллективном иммунитете. Германия уже объявила о неуспехе этой концепции. Также утверждает и Корея. Стокгольм и Лондон, которые изначально придерживались такой концепции, давненько от нее отказались. Но в ролике Ивана Русских меня возмутило одно, он действительно держал в руках бутылку и утверждал, что это работающее лекарство от коронавируса. Это откровенное мошенничество. Не бойтесь, люди, никто не уйдет((( И немного фактов: на сегодня более 25 миллионов заболевших, 840 000 умерших. И это всего лишь за 9 месяцев с начала. Коронавирус распространяется по миру быстрее чумы((( Всё чаще на ум приходит испанка, которая забрала около 5% населения Земли. И это устрашающе.
29 августа 2020, 19:27
Тем не менее, туберкулез оказывается более серьезным заболеванием, если взглянуть на статистику. Однако никто не испытывает сильной паники. А разве существует недостаток других опасных инфекций, помимо упомянутого COVID-19, который тоже не является безопасным? Коронавирус сейчас представляет собой не только предмет изучения для вирусологов, инфекционистов и прочих медиков, но и что-то более значительное. И именно это вызывает опасения, разве нет? Лично считаю
З.Ы. Что касается Ивана Русских, он, возможно, в некоторых случаях преувеличивает, ведь популизм, лайки и тому подобное все еще актуальны. Тем не менее, у него есть много разумных и адекватных мыслей. А принимающая сторона должна критически и адекватно воспринимать подаваемую информацию.
29 августа 2020, 21:11
Согласна с мнением о Русских полностью, именно поэтому я теперь смотрю его выступления избирательно, только на аграрные темы. Что касается коронавируса, разумеется, есть более опасные заболевания, такие как рак и ВИЧ, которые никто не отменял. Главное, что коронавирус поражает людей с невероятной скоростью. Ангела Меркель весной говорила, что врачи прогнозируют, что к осени коронавирусом заболеют до 70% населения Германии. Сегодня прогнозы меньшие, но цифры все еще внушительные.
29 августа 2020, 21:39
Я смотрю только аграрные темы — это про Русских
Что касается коронавируса: исключительность этой ситуации заключается не только в скорости передачи или сложности протекания заболевания, но также в побочных эффектах. В конце концов, простой грипп каждый год мутирует, распространяется не менее активно и довольно часто вызывает осложнения, а по данным ВОЗ, ежегодная смертность от гриппа может достигать миллиона человек. Но несмотря на это, мы, простые люди, продолжаем ходить на работу, прикрываясь арбидолом или лимоном, потому что квартальный отчет необходимо сдать.
Исключительность ситуации в том, что широкая публика вдруг узнала о том, что есть ВИРУСЫ (точнее, один — COVID-19, о других как-то забыли), и что они могут вызвать заболевания, от которых можно умереть. Такое ощущение, что о важности мытья рук, избегания скоплений людей и необходимости держать социальную дистанцию люди начали знать лишь девять месяцев назад, после того как Арнольд Шварценеггер представил ролик о мытье рук. И теперь масса народа начала носить маски (как они их носят! Никто ведь не говорит, что маска должна закрывать не только рот и подбородок, но и нос). Вот это самое пугающее, смешное и забавное в нашей эпидемии, как я считаю.
30 августа 2020, 21:26
Существует семь коронавирусов, которые могут поразить человека, а всякие свиные диареи и летучие мыши нас не пугают). А в остальном мир сошел с ума — одна крайность сменяет другую. Сегодня в новостях сообщали, что 850 000 европейцев, в основном немцев, вышли на улицы с требованием отменить различные карантины и ограничения, утверждая, что коронавирус, оказывается, не существует. Черный юмор ситуации в том, что на сегодняшний день число смертей от коронавируса составляет те же 850 000.
В Греции родители организовали группу, призывающую не давать детям маски в школы, поскольку, по их мнению, коронавируса нет, и что школы превратятся в тюрьмы. Этой группой заинтересовалась прокуратура.)
Я знаю людей, которые утверждают, что делать прививку не будут, так как это не прививка от несуществующего вируса, а внедрение чипа, который будет позволять правительству следить за каждым отдельным человеком, новый вариант «Большого брата».)))
30 августа 2020, 22:35
Учитывая, что в Китае, похоже, заканчивают пандемию, и с 2010 года там успешно функционирует система социального кредита, а в Москве начались эксперименты с использованием искусственного интеллекта, возникает вопрос: может быть, Большой брат уже среди нас. Хотя мысль о том, что прививка — это чип, по-моему, не стоит обсуждения: чипы уже существуют у всех в карманах, в смартфонах — хочешь, следи, не хочешь — не следи.
30 августа 2020, 23:02
Когда я учился в школе, у меня была проблема — я постоянно не мог найти нужный класс. Как только я перевелся в другую школу, где уроки проходили в разных кабинетах, я каждый раз путался (а с одноклассниками общался мало и не ходил с ними стадами).
Сейчас же ситуация изменились — класс сидит на месте, как первоклашки, не перемещаясь. )) Однако не совсем понятно, как будут проходить уроки музыки или физкультуры — учителям нужно будет тащить пианино с собой?
Посетил стоматологию, чтобы лечить зуб (на старый, уже слишком отремонтированный, решил поставить цельнометаллическую коронку, пока есть возможность, а то потом может не быть на что ставить). Врачи встретили меня настороженно, как будто были уверены, что я пришел с коронавирусом, чтобы специально их заразить. И все было бы ничего, но я до стоматологии не сидел на самоизоляции, а вообще общался с людьми только в прошлом году весной и с тех пор в город не выезжал, разве что в лес, и то там одних коз пас. Может, дело в том, что у меня не совсем чистые зубы, и это вызывает у стоматологов неприязнь. Каждый раз, когда я прихожу, создается впечатление, что они чем-то недовольны, словно я виноват в чем-то, лишь не могу понять, в каком.
В электричке, конечно, иметь дело с маской — это занятие, полное комизма, напяливаю свою дешевую маску, которая уже потертой и жеваная. Когда я смотрю на свое отражение в окне, не могу сдержать смеха. Однако все равно надеваю — если так положено, значит, нужно делать.))) В оптике я пришел заказать новые очки (раз уж приехал в город), так как старые уже износились — одна дужка склеена изолентой, одному из опор не хватает, но до сих пор использую их. Приходя, заметил, что заходить можно только по одному. Поэтому стоял снаружи, а женщина с ребенком выбирала очки, занимая время до часа или даже полтора. Однако мне это не очень важно — мне спешить некуда, и я терпеливо ждал в пустом коридоре. Наконец мне сказали, чтобы я заходил. Заказал очки, хотя от проверки зрения за 100 рублей отказался, так как компания военкомата проверяла меня 20 лет назад.
В городе появилось множество курьеров. Макдональдсы, пиццерии и другие заведения наняли множество велосипедистов, которые теперь разъезжают с коробками, развозя еду по разным адресам. Поэтому быть осторожным при прогулках по тротуарам становится необходимым, поскольку они постоянно мчатся на своих велосипедах (отдельные велодорожки отсутствуют).
30 августа 2020, 23:12
31 марта 2025, 22:42
Светлана, спустя годы после эпидемии, так и произошло. COVID-19 никуда не делся, его продолжают выявлять, но по сути, уже никто не умирает, а врачи больше не будут изолировать людей, как ранее, с строгими карантинами.
29 апреля 2020, 13:58
Не знаю, как это объяснить, но когда стало популярным использование различных чудо-средств для хлевов, чтобы свести к минимуму уборку навоза и обеспечить его быструю «переработку», всё это привело к появлению африканской чумы свиней, блок-постам и мойке колес всех транспортных средств, въезжающих и выезжающих.
Теперь предлагается располагать компост не на 10 метров от жилых зон, как положено, а прямо в них. Хорошо, пусть происходит
Чудес не бывает. Мусор всегда становится рассадником для плесени, тараканов, муравьев, мух, сальмонеллы, холеры, глистов, и хорошо если не чумы. Крысы, почувствовав запах (они это умеют делать очень хорошо), придут к вам в гости без приглашения.
Не нужен Ютуб, чтобы понять, что мусорное ведро не стоит располагать без необходимости в жилых помещениях — я пока в полном уме и здравии и это осознаю сам.))
29 апреля 2020, 15:04
Насколько мне известно, вирус африканской чумы свиней может передаваться несколькими путями: от зараженной матери при родах или через дыхательные пути, а также посредством укусов клещей. Дикие свиньи являются основными носителями этого заболевания. Следует отметить, что подстилка не играет здесь особой роли. Интересно, что вирус был распознан и классифицирован гораздо раньше появления различных «чудо-средств» для ухода за хлевом, а именно в 1903 году. Кстати, никакие специальные средства для ускорения разложения подстилки не нужны, этот процесс протекает естественным образом. В деревнях, например, не принято регулярно убирать навоз — применяется метод «глубокой подстилки», когда подстилку просто дополняют сверху. Для травоядных животных необходимость в добавлении нового материала отсутствует — они непроизвольно разбрасывают сено, когда едят. Это создает определенное удобство: хлев очищают всего раз в год, весной, и полученный компост используется для кармана или грядок. В зимний период подстилка создает тепло за счет своего объема и процессов разложения, которые выделяют немалую теплоэнергию. Когда весной приходит время убирать, нижний слой подстилки уже выглядит как компост и имеет запах, напоминающий землю, а не навоз. Если животные изначально здоровы и не заражены вирусом, то он и в подстилке не появится. Мои козы живут именно так, на глубокой подстилке, и в хлеву, к слову, нет неприятного запаха. Их экскременты легко исчезают в сене, и они предпочитают писать в одном углу, куда просто добавляют еще немного сена. Остальная часть подстилки остается нетронутой. Что касается компостеров, то вы используете термин неправильно, настаивая на «помойке». Это создает ассоциации с запахами, крысами и другими нежелательными последствиями. И да, помойки в квартирах создавать не стоит. Зато компостер — это специально оборудованное устройство, которое решает данную проблему. Крысы и другие насекомые, как мухи или тараканы, не смогут попасть в закрытый компостер. Это уже обсуждалось не раз. И, Паша, никто не пытается вас убедить, поскольку постоянные читатели уже давно в курсе, что это бесполезно. Вы настаиваете на своем уникальном опыте и не допускаете других мнений, что не всегда справедливо.
P.S. К слову, вы могли бы ознакомиться с опытом использования компостирующих туалетов — будет о чем поразмышлять.
30 апреля 2020, 08:17
Я обладаю уникальной информацией о том, что компост следует размещать не ближе 10 метров от жилых строений, а не располагать его в них.
Тем не менее, делайте как хотите — главное, чтобы звучало эффектно и на иностранный манер — бокаши. Американские маркетологи, похоже, пошли тем же путем, внедряя японское слово в англоязычное пространство. В этом есть что-то интересное, сближающее культуры.
К слову, «Кунг-фу Панда» тоже неплохой пример.
Туалеты (включая компостирующие) должны располагаться на расстоянии не менее 5-8 метров от жилых помещений, а в квартирах туалеты всегда находятся в отдельных помещениях, и под этими туалетами не располагают спальни или кухни, а только туалеты.
Если вас это так волнует, изменяйте проекты многоквартирных домов, трансформируйте двухкомнатные квартиры в однокомнатные, а затем добавляйте на каждом этаже те самые бакаши.
Я вовсе не ошибаюсь в терминах, просто вы закидываете мусор в такое ведро, которое требует особого обращения, наверное, с розовыми волосами единорога.
В общем, всё, хватит, надоели вы больше, чем горькая редька. Кажитесь, как бокаши.
30 апреля 2020, 09:53
Паша, я совершенно не пытаюсь вас задеть — это вы пишете, а я отвечаю.
1 мая 2020, 16:23
У термина БОКАШИ несколько значений: — 1) Бокаши — это ферментированные отруби. 2) Разложение кухонных отходов (и органики вообще) с использованием указанных бокашей (ферментированных отрубей). 3) Процесс компостирования (разложения) с участием анаэробных бактерий (с использованием ЭМ). (Хотя пункты 2 и 3 перекрываются, важно отметить, что САМОДЕЛЬНЫЕ живые бокаши, как правило, оказываются эффективнее ЭМ, что я заметил на практике. Это и неудивительно, ведь ЭМ необходимо предварительно «разбудить»). В вашем видео, Иван, похоже, вы обсуждаете бокаши исключительно теоретически, без практического опыта. При этом вы не упоминаете о важнейших бокашах (ферментированных отрубях), что является огромным упущением. К примеру, на фото два куста кабачков: левый отставал в росте, и я решил провести эксперимент. Полил оба. У левого (на снимке) листья оказались больше; я убрал мульчу, посыпал землю бокашами и слегка рыхлил почву, после чего снова закрыл ее мульчей. После этого левый кабак пошел в рост! Правый же его обогнал. (Сравните размер листьев). Правый никак не справился с командой. И нас стал кормить. Снимок сделан 2 июля, когда левый кабачок уже активизировался.
Левый кабачок на бокашах.
1 мая 2020, 18:24
Александр, вы говорите так забавно (пишите) — словно мастер Йода из «Звездных войн».
Спасибо за ваш конструктивный комментарий. Всегда приятно слышать личный опыт.
7 мая 2020, 15:53
Червям необходим воздух из квартиры. Официальные лица могут не одобрить и даже запретить это на всякий случай. Если запретить нельзя, но очень хочется, то можно скрытно. Мы собираем органические отходы в 10-литровый контейнер с закручивающейся крышкой, который заполняется за неделю. По выходным я выливаю (вываливаю) это на участок и мою контейнер. Зимой для мытья я беру 3 литра воды из родника. Если не держать дома слишком долго, запаха не будет (даже жена не ощущает). Особенно аккуратно нужно обращаться с капустными очистками. Если много и возникает риск превышения недельного срока, лучше просто выбросить, чтобы не было неприятного запаха.
7 мая 2020, 20:45
Всё зависит от точки зрения: вы ведь не будете сообщать официальным лицам о своих домашних червях. Аквариум с рыбками тоже может иметь запах, но, кажется, официальные лица не возражают. Если это не бизнес, а для личного пользования, обязательного разрешения на это не требуется.
24 января 2023, 00:57
Какой компостной ямой вы говорите? Какое расстояние?
Какое инфекционное учреждение?
Какой конкретный инспектор?
Перед тем как делать такие умозаключения, изучите законы тщательнее.
Нельзя ли держать мусорное ведро в квартире? А что насчет аквариума на тонну воды? Который может разбиться и протечь к соседям — придет ли инспектор проверять это тоже? Лично у меня дома есть всё это, плюс четыре крупные собаки, и ни один инспектор мне не выписывал штраф. Все соседи и участковый в курсе 🤣🤣🤣🤣.
24 января 2023, 11:18
Какова компостная яма?
В которую сбрасывают мусор.
Какое расстояние?
Не помню точно, но вроде как не менее 10 метров от спален, кухонь, гостиных.
Какое инфекционное учреждение?
Областная или районная больница, где вас будут лечить от аспергиллеза и сальмонеллеза.
Какой конкретный инспектор?
Выясните это позже. Не спешите.
Не забывайте изучить законы, прежде чем делать подобные заявления.
Изучите законы, прежде чем делать такие умозаключения.
Можно ли держать мусорное ведро в квартире?
Можно, если его регулярно выносят. Если оно стоит и начинает гнить, выделяя неприятные газы — это уже, как минимум, неприлично.
A аквариум на тонну воды?
Это зависит от состояния здания. В старом доме может произойти обрушение вместе с аквариумом, в новом — всё будет в порядке. В остальном, нормируем запах от аквариума — обычный можно держать, протухший — нет.
Который может разбиться и протечь к соседям?
Нет, скорее всего, придут судебные приставы с решением суда, если вы откажетесь компенсировать убытки.
К тому же, у меня дома есть четыре крупных собаки, и ни один инспектор меня не оштрафовал.
Если вы хотите, чтобы вас оштрафовали — переезжайте в Токио. Там вроде как запрещают держать собак. Пока вы в России и не нарушаете санитарные нормы по их содержанию, всё в порядке.
И кто обо всем этом знает, так это соседи и участковый.
К вам уже приходил участковый? Интересная у вас жизнь.
24 января 2023, 11:42
Пааавеееел🤣🤣🤣 Вы сделали мой день!👍
24 января 2023, 12:29
Извините, я пришел с другого форума. Там люди занимаются троллингом и подшучивают друг над другом. Не смог сразу переключиться на нормальное общение 😀
25 апреля 2020, 13:50
«Гниющему мусору не место в жилом помещении» — весь секрет в том, что в домашних компостерах происходят совершенно другие процессы, не связанные с гниением. Согласна, гниющему мусору в квартире не место. Поэтому без компостера нужно регулярно выносить мусорное ведро, особенно в летнее время.
25 апреля 2020, 19:30
Конечно, в компостере происходят другие процессы, там всё свежо и не портится. Вы сказочница.
25 апреля 2020, 21:34
Нет, Паша, там не гниет, а перерабатывается — каков смысл в том, что отходы остаются свежими и не портятся? Не поверила бы, если бы сама не попробовала. Причем я пробовала не в специальном ведре, а в обычном, пластиковом — от водоэмульсионной краски с герметичной крышкой. И не с покупными бактериями, а с рассолом от квашеной капусты. Я уже делилась своим опытом на этом сайте в теме про ЭМ-ведра — если вам интересно, можете поискать. За неделю-полторы обычные кухонные отходы, включая куриные кости и очистки свежей рыбы, не стали компостом, но запах был далеко не как в обычном гниющем мусорном ведре: пахло пивом, квасом, чем-то квашенным. В итоге я заморозила их на балконе и потом отправила прямо в грядки. Что касается червей, вам лучше обсудить это с yan74.
25 апреля 2020, 22:30
Спасибо, не хочу. Я не живу в квартире уже около двадцати лет.
25 апреля 2020, 23:51
Да, я тоже не живу в квартире, но задумалась о червях. Хотя мне нечем их кормить, кухонных отходов у меня нет.
26 апреля 2020, 01:21
Похоже, вы принадлежите к числу обеспеченных людей, для которых деньги приходят словно сами собой в любых объемах. В противном случае непонятно, зачем козе баян и почему стоит отказываться от стандартного способа компостирования на даче в пользу создания этого процесса в своем доме. Кажется, сначала идет мода и маркетинг, а здравый смысл оказывается где-то далеко.
Что я могу добавить — смотрите видео, если оно не поможет, значит, так и должно быть. Естественный отбор)) Передавайте, если получится, теплый привет кишечной палочке от меня.
Затем начнется напряженная борьба с разными бактериями на участке и скупка новых чудесных средств. Ну а что, круговорот выдуманных проблем в природе: главное, что у вас есть средства на это дело.
26 апреля 2020, 10:11
Паша, а где вы нашли информацию, что я собираюсь создавать такое в своем деревенском доме? Я как раз указала, что у меня есть обычная компостная куча. А в статье сказано следующее, если вы читали небо — забежали: «Сделать традиционную компостную кучу в городской квартире невозможно. Во-первых, куча получится довольно большой (по расчетам, каждый человек в среднем выбрасывает около 10 кг органики — очисток картофеля, банановых кожур и огрызков яблок в месяц). Во-вторых, процесс компостирования требует времени: даже без учета перерывов на зимний период, переработка органики займет минимум полгода. И, честно говоря, не каждый имеет возможность зимой везти мешок с органическими отходами на дачу. Тем не менее, есть методы получить хороший компост в городской квартире.»
И перестаньте считать чужие финансы — во-первых, это не очень красиво, а во-вторых, я снова писала, что опробовала технологию компостирования бокаши еще до переезда, когда мы собирали вещи в старом ведерке от краски, а не в специализированном ведре, стоимостью в 1000 рублей (семь лет назад такие были, сейчас не имею представления) и использовала капустный рассол в качестве затравки вместо специального бактериального препарата ЭМ — где вы увидели так много денег, которые мне «приходят непонятно откуда»?
26 апреля 2020, 13:39
Неприлично бегать по улицам без нижнего белья, а считать деньги — в сущности нормально, даже чужие. Более того, не считать деньги тоже может оказаться дурным тоном, это явно характеризует личность
Что касается вашего ведерка от краски — у меня складывается подозрение, что вы просто не захотели вывести мусор, бросили его где попало, и он у вас там перегнил. Судя по всему, вы долго собирались его вынести.
И нет, такой компост не является отличным, совсем нет.
26 апреля 2020, 14:04
Прилично считать свои финансы. И не считать свои — тоже не комильфо, это да. Но оставим приличия: если вам хочется — считайте, ваше удовольствие, потому что посчитать мои средства не составит особого труда
Что касается моего ведерка от краски (похоже, оно скоро станет мемом), ваше подозрение не подтверждается. Вынести мусор проще, чем заморачиваться с ведерком, делать дренаж из пластиковой баночки, резать картофельные очистки на мелкие кусочки для ускорения процесса, укладывать, переливать, сливать образовавшуюся жидкость и замораживать… Весь этот процесс был экспериментом, желанием проверить информацию, которую я нашла. И да: отсутствие лишних денег и страх потратить их подтолкнули меня сконструировать из ведерка от краски и плоской баночки из-под селедки вместо того, чтобы купить готовое ЭМ-ведро. А что касается рассола — тут опять же страх, сложенный с попытками анализа полученной информации и логикой (это я о себе, горжусь своими аналитическими способностями и умением делать выводы)
И этот (результат процесса ферментации в ведерке) ещё не идеальный компост, ни в коем случае. Это отличная пища для червей, которые, кстати, производят отличный компост. Читайте внимательней, если собираетесь комментировать.
29 марта 2025, 19:16
Душнила редкостная.
21 июня 2025, 09:38
У нас в котельной уже несколько лет стоит вермикомпостер. Его предназначение — утилизация органики без неприятного запаха, даже больше, чем производство компоста. Мусорные контейнеры у нас расположены далеко, выносим отходы при выезде из дома, органический мусор сложно хранить и транспортировать. Летние остатки можно отправить в компост, а зимой, если бы мы не вынесли их в контейнер, они бы оставались в мусорном ведре. Вермикомпостер не издает запаха, черви быстро перерабатывают отходы, ничего не гниет. Остатки в ведре менее гигиеничны — они начинают портиться, распространять запах и прочее, поэтому их нужно выносить ежедневно.
24 апреля 2020, 19:10
24 апреля 2020, 20:37
Сами наделали?
25 апреля 2020, 12:44
25 апреля 2020, 13:28
Нет, ребята, компостная яма должна быть специально оборудованным местом, находящимся на допустимом санитарном расстоянии от дома. Не стоит устраивать компост в жилых помещениях (квартире), как бы заманчиво это ни звучало. Пожалуйста, не сходите с ума.
25 апреля 2020, 13:46
Паша, мне кажется, вы не поняли. Никто не собирается устраивать компостную яму в квартире. То, что предлагают для квартир — это именно специальные контейнеры, соответствующие санитарным нормам. Вы же храните мусорное ведро под раковиной, а не на определенном расстоянии от дома.
Контейнер для ферментации имеет герметичную крышку (в этом и смысл метода — изолировать доступ воздуха, а значит, кислорода, который вызывает неприятный запах органических отходов). Вермикомпостер не герметичен — червям нужно дышать, но от него пахнет не больше, чем от цветочного горшка. А существуют и варианты с электричеством. Они выглядят как бытовая техника. Но там немного иной принцип работы.
Вот как выглядит ведро для ферментации отходов. Фото из интернета.
А варианты с электричеством зрительно схожи с бытовой техникой. Фото из интернета.
25 апреля 2020, 19:36
Не устанавливают такие устройства в жилых помещениях. Я понимаю, что у горожан не от хорошей жизни появилась мода помещать в квартиру всё, вплоть до зарядки автомобильных аккумуляторов, но от компостирования в жилых помещениях лучше воздержаться, чтобы не подхватить сальмонеллу или холеру.
И нет, это не соответствует санитарным нормам. НЕТ таких норм, которые бы позволяли компостировать в квартире.
25 апреля 2020, 21:47
Ставят, Паша, ставят. И с какого перепугу должно происходить это с холерой и сальмонеллой, если источником холеры является человек, больной этой болезнью, или носитель, а сальмонелла — то же самое. Кроме того, герметичность компостера исключает распространение бактерий. Это намного безопаснее, чем классическое мусорное ведро, где сальмонелла может вполне комфортно обосноваться. В герметичном компостере она будет подавлена другими бактериями. Мусорное ведро у вас хранится в квартире, и ничего. Герметичный компостер — это более правильный и эффективный способ утилизации отходов.
25 апреля 2020, 22:51
Многочисленные исследования показали (гугл в помощи), что штамм сальмонеллы неплохо выживает и размножается на пластиковых контейнерах, хранящихся в холодильнике с продуктами. Поэтому в приличном обществе не принято использовать пластиковые лотки для еды, а применяются эмалированные кастрюли, фарфоровые масленки и подобные.
Ваше мусорное ведро (надеюсь) стоит за специальной дверцей, а не в коридоре, где его могут трогать дети и рептилии.
И нет, ваш компостер не герметичен, ведь там необходим доступ воздуха, иначе всё просто закиснет. И, скорее всего, к нему легко доберутся мухи и крошечные тараканы. Зачем вы утверждаете, что он герметичен, если это не соответствует действительности??
В итоге вы так разворачиваете процесс у себя в квартире, что это будет совсем не весело. Учитывая многоэтажный дом, тараканы могут забраться и в квартиры соседей.
В общем, это еще одна мода «околовеганских» уловок, когда одни помещают в квартире множество котов, «спасая» их от улицы, другие же решили, что усилия по охране природы стоит приложить за счет новых затрат энергии.
В общем, чем бы дитя ни маялось, лишь бы не плакало. Не скучайте.
25 апреля 2020, 23:49
Я сама за фарфоровые масленки! У меня нет пластиковой посуды: только фарфор ЛФЗ, чугун, нержавеющая сталь и эмалированные кастрюли советского производства. Еще есть алюминиевый казан из Кукмара. Мусорное ведро стоит под кухонной тумбой. У него даже нет крышки. И, признаюсь, в него заглядывают любимцы. Они даже пытаются поживиться очистками картофеля. Но несколько раз в день его содержимое выходит в компостную (стандартную, в виде ящика) кучу. Компостер не мой — у меня компостная куча, как я уже упомянула, ведь я не на даче, поэтому моя куча путешествует со мной. Компостер, о котором я говорила, действительно герметичный. И мухи, тараканы и домашние питомцы не могут к нему проникнуть. Это главное преимущество компостирования бокаши — именно в герметичности. В противном случае всё закиснет. Погуглите. Или найдите это обсуждение на сайте — я сама проверяла эту технологию (бокаши) в пятилитровом пластиковом ведерке, которое использовали для краски. Там также была герметичная крышка, ведь краска — жидкость и требует специальной упаковки. Такие методы утилизации отходов действительно снижают расход энергии. Погуглите, Паша, это бывает полезно.
31 марта 2025, 22:34
Не смейтесь на мои тапки, если бы это было так, то все, кто использует пластиковую посуду и дачники, тем более, должны были бы заболеть сальмонеллёзом. Но мы не наблюдаем эпидемий, разве что случаи острого отравления возникли из-за пищевых продуктов и в основном в ресторанах, а не из-за самой посуды.
25 апреля 2020, 15:41
Работают калифорнийские черви. Видео
Неприятного запаха нет.
26 апреля 2020, 00:04
В целом, никаких сложностей не возникает. Как только открывается дачный сезон, в квартире становятся актуальными два ведра: одно с герметичной крышкой. В него аккуратно складываются все пищевые остатки, которые можно отправить на компост, и при первой возможности отправляются на дачу.
26 апреля 2020, 00:13
Однако обсуждение не касается дачного времени, а касается зимы и осени — когда дачи пустуют, а органических отходов все равно накапливается немало.
26 апреля 2020, 00:19
Ранее я уже отметила, что говорю об этом.))
27 апреля 2020, 09:10
Отличная статья, спасибо! Прочитала с огромным интересом. Я уже много лет увлечена «эм-технологиями» и имею немалый опыт в компостировании прямо у себя дома. Конечно, для окружающих такое может показаться либо странным увлечением, либо полным безумием, НО. Это удивительный и творческий процесс, который, к слову, в условиях самоизоляции помогает сохранить рассудок… Я испробовала множество методов и подбирала подходящую тару, в итоге остановилась на бытовом пластике. Лучше всего подходят пятилитровые бутылки (или больше, если удастся найти). Бутылка объемом 4 или 4,5 литра вызывает некоторые сложности (об этом расскажу ниже). Идеально — от 5 литров. Также нужна подставка для банки — подойдёт любое ведёрко из-под майонеза. Стеклянная банка с водой объёмом 3 литра и крышкой (будь то винтовая или пластмассовая) служит в качестве груза. Дно пластиковой бутылки я обрезаю на пару миллиметров, чтобы сделать плоскую основу для груза. Переворачиваю бутылку горлышком вниз и ставлю её на подставку — ведерко. И вот, готов мой компостер! Сам процесс: Я нарезаю отходы, увлажняю их ЭМ-препаратом (в соответствии с инструкцией). На дно банки (откуда будет выходить влага) укладываю пару полосок бумаги крест-накрест (чтобы мелкие частицы не забивали горлышко и оставляли место для лишней влаги — ведь вода найдёт выход! — старая китайская мудрость). Плотно укладываю отходы, как при закваске капусты, чтобы выделился сок. Сверху посыпаю мелкой нарезанной (или порванной во время долгой дороги домой) бумагой (не глянцевой). Это нужно, чтобы влага, выделяющаяся сверху, впиталась в эту прослойку. Затем кладется срезанное дно бутылки, а на него — груз, банка с водой. Укрываю темным мешком и прячу в угол, подальше от света. Что происходит дальше, знающие в этой теме понимают. Напоминать не буду — это займет много времени. Но отмечу, что периодически сливаю лишнюю влагу через кран внизу. Вот такая конструкция… А если бутылка меньшего объема, то банка с водой на 3 литра не поместится внутрь (в начале, когда отходов еще немного). У меня была бутылка на 4 литра — пришлось искать банку на 2 литра, а это сейчас довольно сложно. Спасибо за статью! Всем крепкого здоровья, берегите себя!
27 апреля 2020, 09:53
Как вы смотрите на вермикомпостирование?
27 апреля 2020, 11:22
Считаю это отличной идеей — осенью пробовала завести огородных червей, но неудачно — пересушила, они все погибли. Пока не стала возиться, чтобы не навредить им. Не нашла пока места в квартире — зимой слишком жарко, даже пол с подогревом… а на балконе холодно… Поэтому пусть пока живут на свободе, а я сосредоточусь на усовершенствовании технологии домашнего ЭМ-компоста. Если доживу до осени, займусь вермокомпостом… Вот так вот…
27 апреля 2020, 11:58
Высокая температура, возможно, не является проблемой. Главное — сохранить нужный уровень влажности.
29 апреля 2020, 02:04
elensurina, ваш текст длинный и абсолютно неясный. Как говорится, лучше один раз увидеть… Не могли бы вы показать фото вашей конструкции? Я всю зиму мелко нарезала свои пищевые отходы и сушила. Насушила два ведра, а теперь не знаю, что с ними делать. Можете что-то подсказать?
29 апреля 2020, 10:31
Марина, постараюсь ответить, если Елена не против. Чтобы понять конструкцию, описанную Еленой, нужно разобраться с принципом компостирования бокаши. Можно придумать конструкцию самостоятельно, опираясь на уже существующее. Попытаюсь объяснить суть: органические отходы перерабатываются микроорганизмами, которые разлагают их на простые вещества. Это происходит как в обычной компостной куче, так и в почве. Существуют разные микроорганизмы, некоторые — аэробы, которым нужен кислород для существования, они перерабатывают мульчу и лиственный опад, находясь в верхних слоях почвы, где есть доступ кислорода. Поэтому рекомендуется переворачивать компостную кучу или складывать ее слоями, чередуя с рыхлыми материалами — чтобы обеспечить поступление воздуха. Другая группа бактерий — анаэробы, которым кислород не нужен и даже вреден. Они обитают в условиях, где кислород ограничен. В технологии бокаши используются именно такие бактерии, что позволяет сделать домашний компостер более компактным по сравнению с обычной компостной кучей. Он будет герметичным — воздуха туда не попадёт, и анаэробы будут чувствовать себя комфортно. То есть, вы помещаете отходы в ёмкость с ограниченным кислородом, добавляете затравку — препарат с необходимыми микроорганизмами (например, рекомендованный в статье или специальные, на которых написано «бокаши», или самодельные — я, когда экспериментировала, использовала рассол от квашеной капусты), закрываете и ждёте. В процессе образуется жидкость, необходимо обеспечить ее отвод — иначе начнётся закисание. Готовые компостеры имеют кран для слива образовавшейся жидкости. В конструкции Елены жидкость стекала через воронку из бутылки, перевёрнутой горлышком на ведре, которое одновременно служило подставкой для ёмкости с отходами и собирателем образующейся жидкости. В магазинных компостерах внутри есть решетка для предотвращения попадания отходов в сливаемую жидкость, пока не слить её через кран. Иногда в готовых компостерах есть внутреннее ведро с отверстиями на дне. Отходы в пакете или внутреннем ведре уплотняются (Елена сверху ставит груз). Новые отходы добавляются сверху, поливаются раствором с микроорганизмами или отстаивающейся жидкостью, затем всё закрывается. В принципе, можно и не добавлять никаких растворов — так как микроорганизмы присутствуют повсюду и те, что выживают в компостере без доступа воздуха, останутся живы. Затравка нужна для ускорения процесса, так как не все отходы содержат достаточное количество сахаров, как, например, капуста. В общем, принцип бокаши можно сравнить с квашением капусты: нашинковали, слегка помяли, чтобы вышел сок, уплотнили, сверху положили груз для плотности и ограничили доступ воздуха. Процесс запускается — за счёт роста молочно-кислых бактерий в капусте. Через 2-3 дня появляется характерный запах квашеной капусты. В бокаши происходит нечто похожее.
В итоге получился более подробный текст. Посмотрите здесь: Секреты умной и полезной утилизации пищевых отходов — там Оксана показывает свое готовое ведро.
1 мая 2020, 05:55
Искренне благодарю Наталью за обстоятельный ответ! В оправдание своего молчания могу сказать, что в это время занималась рисованием схемы… Если не возражаете, прикрепляю свой первый «шедевр». Извините, но фотографий нет — мой мобильный телефон еще из эпохи до революции. С высушенными отходами я работаю, применяя два подхода (в зависимости от условий). 1. Сухие отношу на дачу. На месте я замачиваю их в ведре с водой, а затем добавляю в компост (это классика, как принято говорить). 2. В этом году решила попробовать другой вариант. Он предназначен для случаев, когда можно сказать «экстрим». (Так как по текущим обстоятельствам не могу покинуть город, а время уходит, чтобы подготовленные высушенные отходы начали «перерабатываться» бактериями и были готовы использоваться в этом сезоне, я задумала ускорить процесс с помощью метода бокаши — как и советовала Наталья). Я сделала следующее: залила сухие отходы не просто водой, а специальным раствором для заквашивания (эм-препарат). Жидкости должно быть достаточно, чтобы она покрывала всю массу. Затем оставила это на сутки для впитывания. Понимая, что воздух пагубно влияет на бактерии, я выбрала ведерко такого размера, чтобы вся масса полностью его заполнила, долила жидкости до краев и плотно укутала верх пищевой пленкой в несколько слоев. Затем все убрала в темное место под черную пленку. Через день масса впитала влагу и увеличилась в объеме. Я щедро посыпала все мелкими кусочками бумаги, чтобы лишняя жидкость смогла впитаться, и ни одна ценная капля раствора не пропала — прошу прощения, такова уж я «хомячья» натура. ) Затем, как обычно, заложила в бутылку и поставила под пресс… Теперь наблюдаю за процессом ферментации — он протекает как обычно, без сюрпризов. Начальным результатом я довольна. Кто-то может сказать — зачем сначала сушить, а потом снова замачивать… Повторю — это эксперимент. Я знаю, что в подобной анаэробной среде уничтожаются вредные бактерии, инфекции и болезни растений — все там перерабатывается! Таким образом, заквашивая отходы, мы как бы стерилизуем наш будущий компост от болезней, которые могут попасть в наш огород, например, с очистками египетской картошки или от гнили с российской овощебазы…
Прикрепила схему. Добавлю лишь, что когда ведерко заполнится до краев, я оставляю всё под грузом на 2-3 дня, накрываю бумагой или опилками, старой землей из под цветов или кокосовыми волокнами (старую подстилку после улитки), а затем снова закрываю пленкой (здесь уже применяю скотч и другие материалы) для герметизации полной банки — уменьшаю доступ воздуха по возможности. Этим я как бы сохраняю эту партию. Убираю в темный пакет и устанавливаю в два слоя друг на друга (добавив еще пресс, чтобы точно исключить воздух — ставлю в ящик на балкон, тоже в темноте). И не трогаю, пусть всё ждет своего часа для огорода…
PS: Курочка по зернышку клюет, так и баночка к баночке — в результате получается чудесный плодородный грунт, настоящий черный чернозем. Понимая, что каждый год на моем огороде собираю камни (живет я в Урале), недостача плодородной земли, печалясь о центнерах выброшенного ценного материала за зиму и последствиях, характерных для банкротства (извините за откровенность), я понимаю и нахожу вдохновение для таких начинаний. Мне это нравится — это придает надежду. Понимаете, конечно, можно купить землю, удобрения и даже урожай в конце концов, не утруждая себя трудом и временем… но весной каждый раз хочется взяться за землю — притягивает аромат прелой листвы, теплота и невероятная сила каждого семечка, а осенью чувствуется мощный инстинкт запаса. )))
