С удовольствием хочу поделиться знаниями о замечательном растении — брюкве. Десять лет назад, когда я начала искать этот овощ, почти никто не знал о нем, и его можно было сложно купить.
Брюква — это очень полезное растение
Моя бабушка всегда именовала брюкву кормовой свеклой, которую она вырастила за много лет, но это заблуждение. Брюква является родственницей капусты, редьки и репы, принадлежащей к семейству Крестоцветные. На сегодняшний день брюква не слишком распространена в нашей стране. Например, в Англии её подают с мясом, считая это национальным блюдом, в то время как у нас при упоминании брюквы многие проявляют недоумение. Считается, что брюква схожа с репой, но на мой взгляд, она значительно вкуснее. Лично я не являюсь поклонником репы (за исключением некоторых новых сладких сортов), но прекрасно воспринимаю правильно приготовленную брюкву.
Удивительно, что подобрать хорошие сорта брюквы отечественного производства довольно просто, так же как и вырастить невероятно вкусный и питательный овощ.
Выращивание брюквы по силам даже новичкам в садоводстве
Брюква — это двулетник. В первый год после посева формируются листья и корнеплод, а на второй — появляются цветы и образуются семена. В зависимости от сорта, корнеплоды могут быть круглой, округлой, плоскоокруглой или цилиндрической формы.
Плод мякоти брюквы бывает плотным, с различными оттенками желтого или белого. Корнеплоды довольно крупные и выступают над уровнем земли. Их нижняя часть часто имеет желтоватый цвет, а верхняя — темно-зеленый или фиолетово-красноватый.
Цвет корнеплодов определяется сортом
Брюква обладает хорошей морозостойкостью: семена начинают прорастать уже при температуре +1…+3°C, всходы переносят заморозки до -3°C, а взрослые растения — до -5°C, тогда как растения с семенами выносят даже морозы до -8°C. Для роста корнеплода достаточно температуры в диапазоне +16…+20°C.
Выбор места и почвы для брюквы
Для успешного выращивания брюквы важно выбрать правильное место. Лучше всего она растет на солнечных участках с хорошей дренажной системой. Почва должна быть рыхлой, легкой и богатой органическими веществами. Идеальным будет суглинок или чернозем. За несколько недель до посева рекомендую внести компост или перегной, что улучшит структуру почвы и питательные свойства.
Уход за растениями: полив и подкормка
В процессе роста брюквы важно поддерживать равномерную влажность почвы. Полив следует производить регулярно, особенно в сухую погоду. Для достижения наилучших результатов можно использовать комплексные минеральные удобрения, которые помогут укрепить растения и ускорить их рост.
Сбор урожая и хранение
Урожай брюквы обычно собирают в конце лета или осенью, когда корнеплоды достигают своего размера. Следует аккуратно выкапывать их с помощью вил или лопаты, чтобы не повредить. Не забудьте обрезать листву, оставив небольшие черенки. Хранить брюкву можно в прохладном, темном месте, например, в подвале или холодильнике, где она может оставаться свежей до нескольких месяцев.
Краткое содержание статьи
Посев брюквы
Брюква может расти как на нейтральных, так и на слегка кислых почвах. Для её успешного роста предпочтительны легкие плодородные суглинки, супесчаные и даже культурные торфяники. Земля должна удерживать влагу, но не застаивать воду, иначе урожай будет под угрозой. Следовательно, песчаные и глинистые soils, а также участки с высоким уровнем грунтовых вод неподходят для посадки брюквы.
Брюква ценит влагу, но не терпит ее застоя
Не следует сажать брюкву после близких родственников (капуста, репа, редис и т. д.). Зато предшественниками в виде бобовых, пасленовых и тыквенных культур она будет довольна.
Эта культура требует удобрений на основе навоза, поэтому внесите его при осенней перекопке грядок. Однако не стоит использовать свежий навоз на этапе созревания, чтобы избежать пористости и сухости корнеплодов. Можно привнести минеральные удобрения, известь, доломитовую муку и древесную золу.
Посев брюквы непосредственно в грунт
Подготовьте грядки для брюквы заранее, лучше осенью. Посев можно осуществить в начале мая, заглубляя семена на 2,5 см и оставляя между рядками расстояние около 45 см. Если всходы оказались слишком густыми, нужно их проредить, оставляя между растениями расстояние около 4 см. Когда у сеянцев появится четыре настоящих листа, выполняется повторное прореживание, оставляя между растениями интервал примерно 15 см.
Чтобы найти семена этой достаточно редкой культуры, воспользуйтесь нашим маркетом. Здесь вы можете сравнить цены в разных интернет-магазинах и выбрать семена брюквы.
Брюква Красносельская 28 руб
Агрофирма Поиск
Брюква Микс (Микрозелень) 34 руб
Агрофирма Поиск
Брюква Новгородская 29 руб
Агрофирма Поиск
Брюква Красносельская 19 руб
Русский Огород
Посадка брюквы рассадой
Температурные условия для рассадки аналогичны тем, что требуются для капусты. Семена следует сажать на глубину около 1,5 см в емкость, заполненную почвенной смесью. Высаживать рассаду можно, когда она образует третий настоящий лист. Информацию о том, как правильно рассчитать сроки посева, можно найти в статье «Когда сеять овощи на рассаду».
После высадки рассады на постоянное место, необходимо обеспечить должный уход за растениями. Регулярный полив, рыхление почвы и удаление сорняков способствуют здоровому росту брюквы. Также следует следить за появлением вредителей, таких как крестоцветная блошка, и при необходимости применять защитные препараты.
Кроме того, полезным будет мульчирование почвы после высадки. Это поможет сохранить влагу и предотвратить рост сорняков. Далее, в процессе вегетации, можно подкармливать растения комплексными удобрениями, что значительно улучшит качество корнеплодов.
Будьте внимательны к погодным условиям — слишком жаркая или холодная погода может adversely affect на рост растений, так что при необходимости устраивайте временные укрытия.
Уход за брюквой
Подкормка: первую подкормку выполняют навозной жижей через две недели после высадки рассады, вторую — минеральным удобрением, когда начнется формирование корнеплода.
Полив. Брюква очень любит воду. Рекомендуется поливать ее с расчетом 10 литров на 1 м². Недостаток влаги может привести к образованию жестких и горьких корнеплодов, которые быстро пойдут в цвет.
Применение брюквы
Не буду перечислять все витамины и минералы, содержащиеся в брюкве — поверьте, их довольно много. Лишь скажу, что в детстве бабушка успешно использовала сок брюквы для лечения кашля. Кроме того, она улучшает работу кишечника и обладает мочегонным эффектом, что полезно при заболеваниях сосудов и почек. Ее также рекомендуют при атеросклерозе.
Сорта брюквы
Брюква выращивается как для столовых, так и кормовых нужд (кормовые сорта не подходят для еды). У корнеплодов столовых сортов наблюдается нежная, сочная мякоть с приятным послевкусием.
Брюква столовая сорт ‘Красносельская’
Среднеранний сорт: от появления всходов до формирования корнеплодов проходит 90–120 дней. Мякоть сладкая, желтого цвета. Корнеплод имеет плоскоокруглую форму, серо-зеленого оттенка, весом от 300 до 600 г. Хорошо хранится в зимний период.
Брюква сорт ‘Красносельская’
Брюква столовая сорт ‘Новгородская’
Среднеспелый сорт: от появления массовых всходов до формирования корнеплода проходит около 120 дней. Корнеплод имеет округло-удлиненную форму, верхняя часть фиолетово-бронзового оттенка. Мякоть плотная, сочная, без горечи. В среднем вес корнеплода составляет около 400 г.
Брюква сорт ‘Новгородская’
Брюква столовая сорт ‘Гера’
Среднеспелый столовый сорт: период от массовых всходов до технической зрелости корнеплодов составляет около 85-90 дней. Корнеплоды округлые, массой около 300-400 г, обладающие хорошими вкусовыми качествами (мякоть нежная и сочная).
Выбор отечественных сортов брюквы не так велик, но их можно выращивать в любых регионах. О них, а также о наиболее интересных импортных сортах можно прочитать в статье «Старая добрая брюква: выбираем импортные и отечественные сорта».
- Брюква. Долгий путь на наш стол
- Наша дача. Как мы брюкву вырастили
- Как я готовлю брюкву
- Блюда старой деревни: 14 рецептов от моей прабабушки
Статья размещена в разделах: брюква, посадка, уход, виды, сорта, сад и огород, статьи
12 комментариев 31 спасибо за статью 16 в избранном 193243 просмотра
Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Автор статьи:
Вера Орел 6 сентября 2013, 20:11
Сказать спасибо! Вы поблагодарили 5944
Добавили статью в избранное
Добавить в избранное
Комментарии (12)
7 сентября 2013, 00:30
Я никогда не пробовала брюкву((( Похоже, что грядущим летом придется это исправить((( Вера, спасибо тебе, всё описала очень подробно, вопросов по брюкве у меня не возникло! Из сортов мне больше всего понравилась Красносельская, именно ее я и буду сажать!)))++!
7 сентября 2013, 01:11
В детстве я жил в деревне. Брюкву сажали, она была очень вкусной. У нас росли желтые сорта. Хранилась долго. Два года назад я пытался её посадить, но она выросла невзрачной, хотя вкус напомнил детство.
7 сентября 2013, 13:17
Вера, очень качественная и подробная статья. От меня вам плюс в два голоса. Помню, что это был 1983 год, у моей сестры росла дочь Машенька, которой не было еще года. Сестра-студентка ушла на лекции, и мне было поручено сварить Машеньке отдельно отставленные овощи (картофель, морковь, брюква, кабачок), сделать из них пюре и прокормить ее. Я с предельной точностью выполнила все указания сестры, но перед кормежкой решила попробовать этот незнакомый мне овощ — брюкву и пюре. Ни то, ни другое не вызвало у меня эмоций, и я начала кормить ребенка. Машенька быстро справилась с овощным пюре, что свидетельствовало о том, что оно ей понравилось.
Живя в Крыму, я только однажды видела брюкву в продаже. Так и не решилась вырастить её на своем дачном участке, так как всегда боялась её требований к почвам: умеренно-влажным, суглинистым, глинистым, осушенным торфяникам. Но для жителей средней полосы, если нет задачи по сбору семян, брюкву можно разводить только один раз в сезон, в течение которого она может привнести сизо-зеленую палитру на огороде. Чтобы избежать однообразия, её грядки лучше обрамлять травами с цветением в розовых тонах. Расстояние между растениями должно составлять 15-20 см, а между рядами — 60-70 см, глубина заделки семян 1-3 см. Лучшие предшественники: картофель, томаты, огурцы, щавель, зеленные культуры, патиссоны, тыквы.
Примечательно, что брюкву (Brassica napus var. esculenta) разводили еще древние персы, египтяне и греки. В Древнем Риме репу подавали на обед императору, а брюква даже не была в почете среди бедных. Лишь в Средние века она стала популярна в Европе как съедобный и вкусный овощ. На русских землях брюква начала употребляться только с XX века, до того была почти незнакома. Скандинавия считается родиной брюквы.
23 марта 2014, 21:11
Выращивала брюкву пару лет — она очень вкусная. Ела её нарезанной кусочками, без добавок.
24 апреля 2014, 14:29
На территории России брюква долгое время считалась одним из самых популярных корнеплодов. Однако в конце XIX века её место занял картофель, который стал более распространённым.
Этот овощ отличается высоким содержанием кальция, благодаря чему служит эффективным средством для терапии проблем с костной тканью. В старину семена брюквы применяли для лечения кори у детей, а также для полоскания рта и горла при воспалениях. Корнеплоды брюквы славятся своими ранозаживляющими, мочегонными, противовоспалительными и охлаждающими свойствами. Сок из брюквы — это действенное средство, способствующее быстрой регенерации тканей. Брюква является ценным продуктом питания, особенно в зимние и ранневесенние месяцы, когда нехватка витаминов становится очевидной. В лечебной диете её рекомендуют при запорах и для больных атеросклерозом. Однако, следует исключить употребление блюд из брюквы при острых заболеваниях органов пищеварения.
21 октября 2015, 21:48
Что касается витаминов, брюква содержит А, Н, Е, С, а также полный набор витаминов из групп В и РР. Кроме того, она богата бета-каротином, кальцием, магнием, калием, натрием, фосфором и железом.
Дополнительную информацию можно найти на сайте: azbukadiet
Последний раз редактировалось 21 октября 2015, 23:12
2 февраля 2016, 10:39
Благодаря вашей статье я стала гордой обладательницей пары пакетов семян «Красносельская». Теперь будем наблюдать, что вырастет и каково будет на вкус.
11 февраля 2016, 03:37
Обсуждение в нашей группе вКонтакте:
Иван Мартынов: По форме напоминает турнепс. Брюква выращивается рассадным методом, как капуста, и корнеплоды бывают размером с голову ребенка.
Лика Лика: Действительно похоже на турнепс.
Марина Зайцева: В Питере её можно найти только в овощных магазинах. Больше нигде не встречала. Вообще, она не очень вкусная.
Вера Петрова: Турнепс значительно крупнее брюквы и достигает длины 20-30 см.
Наталья Сапоровская: Это один из видов брюквы. Турнепс гораздо больше и больше подходит для кормления животных. А вот приготовить брюкву нужно уметь. Лучше потушить её в молоке, предварительно обжарив, с добавлением моркови, картошки и капусты, и немного заправить сливочным маслом. С луком и чесноком такое сочетание не удается. Она плохо сохраняется в свежем виде, но можно очистить, нарезать и заморозить осенью.
Мария Кодун-Иванова: В детстве в колхозе мы выращивали брюкву, ухаживали за ней, прореживали и убирали, а затем сдавали в колхоз. Она была очень вкусной, помню, такой сладкой!
Татьяна Макарова: Наталья, не соглашусь с вами насчет лука. Возможно, это дело вкуса, но я частенько готовлю с луком, морковью и картошкой, хотя и в небольшом количестве. Иногда добавляю и кабачок. Но лук с морковью стоит слегка обжарить. К капусте не готовлю. Я вообще не представляю, как можно обойтись без лука в блюде.
Чтобы участвовать в обсуждении, перейдите на страницу нашей группы вКонтакте.
Последний раз редактировалось 11 февраля 2016, 03:39
23 апреля 2016, 07:51
Здравствуйте! Можно ли здесь оставить личные сообщения? Хотелось бы обсудить тему брюквы.
11 декабря 2019, 20:15
Обсуждение в нашей группе вКонтакте:
Дарья Смирнова: Мы тоже всегда сажаем брюкву! Получаются очень вкусные блюда — отлично сочетается как с индейкой, так и со свининой!
Вера Кошелева: Мы в школе постоянно ездили в колхозы на сбор брюквы. Это же так вкусно! К тому же были корнеплоды турнепс и какой-то гибрид, тоже довольно вкусные.
Оксана Тарасова: Дарья, привет! Рекомендую вам ознакомиться с материалами группы ученого, кандидата сельскохозяйственных наук. Там много интересной и полезной информации о цветах, плодах и ягодах, более 100 статей на самые разнообразные темы! https://vk.com/sadogorod81
Нина Трудова: Вера, это капустно-брюквенный гибрид))
Ирина Струлёва: Мы более 50 лет растим в нашем огороде репу, брюкву и турнепс. Сейчас появилось много новых сортов, сажаем их для разнообразия, но старые сорта все же вкуснее и дают больший урожай! Семена можно найти в садовых магазинах или на многочисленных интернет-ресурсах — это не редкость.
Вера Кошелева: Нина, он был сладкий, и очень нравился нам.
Нина Трудова: Вера, да, я тоже помню, как убирали в школе и турнепс, и гибриды.
Екатерина Койпиш: Вера, мы отправлялись собирать «кузюку», по-научному это вроде куузика.
Вера Кошелева: Екатерина, спасибо, я развеселилась над этим названием.
Нина Трудова: Екатерина, да, гибрид куузику назван в честь опытной станции в Эстонии, где он был разработан.
Чтобы принять участие в обсуждении, переходите на страницу нашей группы вКонтакте.
