Необычная рельефная текстура листьев савойской капусты, с выпуклой внешней стороной и вдавленной внутренней, украшенная множеством белых жилок, создает экзотически привлекательный вид. Это растение будет радовать глаз на протяжении всего вегетационного периода, особенно когда начинается процесс формирования кочана.
Савойская капуста не только красива, но и обладает множеством полезных свойств. Она является отличным источником витаминов C и K, а также содержит антиоксиданты и клетчатку, что делает её полезной для здоровья. Растение предпочитает прохладные условия и может быть высажено как весной, так и осенью. Таким образом, вы сможете наслаждаться урожаем в течение всего года. Уход за савойской капустой включает регулярный полив и подкормку, что значительно повысит качество и количество урожая. Не забывайте также о борьбе с вредителями, такими как капустная моль и тля, чтобы сохранить вашу капусту здоровой и привлекательной.
Краткое содержание статьи
Ботаническая информация
Савойская капуста (Brassica oleracea var. sabauda, ранее B. sabauda) – это двулетнее травянистое растение, в первый год развивающее короткий или средней высоты стебель (высотой от 15 до 40 см), обильно покрытый листьями, а также формирующее кочан, который может быть овальным, конусовидным или плоским. Существуют также формы без кочанов с слабо свёрнутыми верхушками. Листья имеют пузырчатую структуру, напоминающую лиру, могут быть черешковыми или сидячими, и, как правило, окрашены в различные оттенки зеленого, иногда с легким восковым налетом. На второй год произрастания возникает короткий или средней высоты цветонос. Цветки светло-желтого оттенка образуют кисти и распускаются в мае-июне. Родом откуда: этот вид был выведен в Средиземноморье. Агрокультура: Савойская капуста предпочитает влажные, хорошо дренированные почвы с высоким содержанием органических веществ. Она также требует солнечного света и регулярного полива для достижения оптимального роста. Польза: Савойская капуста богата витаминами A, C и K, а также клетчаткой и антиоксидантами, что делает её полезным компонентом питания. Она ценится за свою мягкость и сладковатый вкус, а также используется в различных кулинарных блюдах, включая салаты, супы и гарниры. Устойчивость к заболеваниям: Эта культура имеет хорошую устойчивость к некоторым распространенным вредителям и заболеваниям, однако при неправильном уходе может быть подвержена атакам крестоцветной мухи и черной гнили.
Наиболее декоративные сорта
- ‘Золотая Ранняя’ (покровные листья сильно пузырчатые, насыщенного темно-зеленого цвета);
- ‘Вертю-1340’ (листья мелкопузырчатые, серо-зеленые, с восковым налетом и волнистой каймой);
- ‘Сарацин’ (листья с ярким желтым окрасом и эффектной белой каймой);
- ‘Снежный ком’ (крупные листья светло-зеленого цвета с эффектными белыми пятнами);
- ‘Топаз’ (листья с глубокими бороздками, насыщенного зеленого цвета с легким серебристым оттенком);
Фото предоставлено сайтом: semena.moikiosk.com
- ‘Вертю-1340’ (листья мелкопузырчатые, серо-зеленые, с восковым налетом и волнистой каймой) и другие.
- ‘Рубин’ (гладкие листья глубокого красного цвета с ярко выраженной текстурой);
- ‘Луна’ (листья светло-голубого оттенка с легкой сизой патиной);
- ‘Эбеновое дерево’ (листья темно-синие, почти черные, с характерным блеском);
Фото взято с сайта: botanika.by
Применение
Савойская капуста является универсальным растениеводством – ее используют как овощ, лекарственное и декоративное растение. В кулинарии употребляют кочан в свежем виде, после варки или жарки; в отличие от других видов капусты, ее не маринуют.
Это прекрасный продукт, которым особенно полезно питаться детям и пожилым людям. Савойская капуста богата витаминами (C, K, U) и минералами (калий, кальций, магний), что способствует поддержанию иммунной системы, улучшает пищеварение и помогает в борьбе с воспалительными процессами.
Савойская капуста может быть включена в разнообразные блюда: салаты, супы, рагу, а также как гарнир к мясным и рыбным блюдам. Из нее также готовят рулеты и запеканки, а учитывая ее нежную текстуру, она отлично заменяет вегетарианские ингредиенты в мясных рецептах.
Благодаря своему эффектному внешнему виду с морщинистым листьям, савойская капуста часто используется в кулинарной подаче, добавляя яркие акценты в блюда.
Фото сделано с сайта: 1recept.com
Место на участке
Савойская капуста может служить центром композиции в миксбордере или на клумбе. Рекомендуемые схемы посадки для ранних сортов – 50 х 30-35 см или 45 х 45 см, для поздних – 50-60 х 50 см, 50 х 50 см; глубина закладывания семян составляет 1,5-2 см (на рассаду), и 3-3,5 см (в открытом грунте). Предпочитает суглинистые, плодородные, хорошо увлажнённые почвы с малокислой или нейтральной реакцией. Лучшие предшественники для савойской капусты – однолетние бобовые, тыквы, ранние помидоры, картофель, лук и морковь. Кроме того, савойская капуста чувствительна к морозам, поэтому рекомендуется проводить посадку в период, когда минует угроза возвратных заморозков. Уход за растением включает регулярный полив, особенно в сухую погоду, а также обязательное мульчирование для сохранения влаги и предотвращения роста сорняков. Хорошим вариантом для удобрения будет компост или перегной, которые помогут обеспечить капусте необходимый уровень питания.
Интересные факты
Название савойской капусты восходит к маленькому графству в Италии, где местные жители возделывали этот овощ в больших объемах.
Савойская капуста отличается от белокачанной своей структурой листьев: они пышные, волнистые и имеют характерный зеленый цвет с желтоватым оттенком. Этот овощ содержит множество полезных витаминов и минералов, включая витамины A, C, K и фолат. Кроме того, савойская капуста низкокалорийна, что делает ее отличным выбором для диетического питания.
В процессе приготовления савойская капуста сохраняет свои полезные свойства лучше, чем белокочанная. Она прекрасно подходит для салатов, супов, тушения и, конечно же, голубцов. Многие кулинары утверждают, что савойская капуста обладает более нежным вкусом, что позволяет использовать ее в блюдах для детей и тех, кто придерживается здорового питания.
Эту капусту можно успешно хранить в холодильнике до нескольких недель, что делает ее удобной для долгосрочного использования. Надеемся, что вы попробуете включить савойскую капусту в свое меню и насладитесь ее вкусом и пользой!
Это может быть вам полезно:
Запись опубликована в разделах: савойская капуста, личный опыт читателей 7 комментариев 9 спасибо за публикацию 2 в избранном 48330 просмотров Поделиться ссылкой Копировать ссылку Автор записи: Людмила Улейская Ялта 29 января 2014, 21:12 Сказать спасибо! Вы поблагодарили 40582 Добавили запись в избранное Добавить в избранное Комментарии (6) 29 января 2014, 23:24
Из этого овоща получаются самые удивительные голубцы! Спасибо за интересную статью! Кстати, не знала о происхождении названия, это открытие для меня.
29 января 2014, 23:51 А я никогда не готовила голубцы из савойской капусты. Нужно исправить эту ситуацию. 30 января 2014, 14:37
Могу предложить, что они вам больше понравятся, так как у них нет специфического запаха, как у обычной капусты, и листья также более эластичные.
27 марта 2015, 13:37 Можно ли в средней полосе садить эту капусту в открытый грунт сразу семенами?
27 марта 2015, 14:27
Да, ориентируйтесь на те же сроки, что и для сортов белокочанной капусты с аналогичной скороспелостью. Ранние сорта можно высевать в несколько этапов, последний из которых должен быть в конце мая. После оттаивания почвы можно проводить ранние весенние посевы морозостойких видов растений с длительным вегетационным периодом, которые не боятся заморозков. К таковым относятся и савойская, и белокочанная капуста средних и поздних сортов. При весеннем высеве можно сеять умеренно морозостойкие виды с высокой температурой, необходимой для прорастания семян. А при поздних весенних посевах (в мае, когда почва прогреется до +12 °C) сажают теплолюбивые и жаростойкие растения. Следует помнить, что из-за более низкой урожайности савойской капусты по сравнению с белокочанной, лучше выращивать ее в средней полосе через рассаду (как и белокочанную).
27 марта 2015, 15:03
Спасибо, я обязательно посажу в этом году, ведь белокочанная капуста мне противопоказана, а савойская – наоборот, отличный вариант!))
Сочетание с другими растениями
Савойская капуста отлично смотрится в компании с ароматными травами. Рассмотрите возможность разместить её рядом с тимьяном или орегано. Эти растения не только добавят приятный запах, но и помогут отпугнуть вредителей.
Хорошее сочетание – с цветами. Например, яркая аптечная ромашка или календулa уместно дополнят вашу посадку. Они привлекут опылителей и сделают сад более красочным.
Кроме того, морковь и лук великолепно сосуществуют с савойской капустой. Эти культуры помогают друг другу, снижая риск заболеваний и вредителей.
Обратите внимание на салат. Он растёт быстро и не занимает много места, что делает его идеальным соседом для капусты. Салат создает тень и помогает удерживать влагу в почве.
Также можно добавить фасоль, которая обогащает почву азотом, полезным для капусты. Это сочетание создаст здоровую экосистему и увеличит урожай.
Контрастируйте текстуры и цвета, выбирая растения с крупными листьями, как у савойской капусты, чтобы создать интересные визуальные композиции. Экспериментируйте и настраивайте сад так, чтобы он радовал глаз и приносил пользу.
Выращивание в контейнерах
Выращивайте савойскую капусту в контейнерах с минимальным диаметром 30 сантиметров. Это обеспечит растениям достаточно пространства для корней и полноценного роста.
Заполните контейнер качественной почвенной смесью, сочетая универсальный грунт с компостом для улучшения питательных свойств. Сделайте дренажные отверстия в нижней части, чтобы избежать застоя воды.
Оптимальная температура для роста составляет 15-20 градусов Цельсия. Установите контейнеры в полутени, чтобы защитить капусту от прямых солнечных лучей в полуденное время.
Поливайте растения регулярно, поддерживая влажность почвы. Избыток влаги приводит к гниению корней, так что проверяйте верхний слой грунта перед поливом.
Подкармливайте капусту каждые 2-3 недели сбалансированным удобрением, чтобы поддерживать рост и развитие. Следите за растениями и удаляйте вредителей, такие как тля, чтобы сохранить здоровье культуры.
При правильном уходе савойская капуста зацветает в контейнерах и радует вас не только своим вкусом, но и декоративным видом.
