Кофе в зернах для офиса, кафе, ресторана или домашней кофемашины стоит выбирать не только по составу, но и по тому, какие напитки вы готовите чаще всего. Для эспрессо и американо важен самостоятельный характер зерна, а для капучино и латте — то, насколько хорошо кофейный вкус сохраняется в сочетании с молоком.
MskCofe предлагает кофе собственной обжарки, 100% арабику, купажи арабики с робустой, а также кофе известных производителей. Можно подобрать зерно для автоматических и профессиональных кофемашин с учетом предпочитаемых напитков.
Краткое содержание статьи
Продажа кофе в зернах
В ассортименте представлены разные варианты кофе — от 100% арабики до насыщенных купажей с добавлением робусты.
Такой выбор позволяет подобрать зерно не просто по названию или процентному составу, а под конкретную задачу: офисную кофемашину, профессиональное оборудование в ресторане, приготовление эспрессо или преимущественно молочных напитков.
При регулярной закупке для бизнеса также важно учитывать расход кофе и фактическое количество чашек в день.
Кофе собственной обжарки
Собственная линейка включает несколько вариантов кофе с разным составом и вкусовым характером.
Arabica — вариант на основе 100% арабики Brazil Mogiana.
Gold содержит 95% арабики и 5% робусты. Это мягкий купаж с небольшой фруктовой кислинкой, который можно использовать в том числе для латте и капучино.
Silver состоит из 80% арабики и 20% робусты и отличается более насыщенным характером.
Также в ассортименте представлены Platino и Extra.
Такое разнообразие позволяет выбрать кофе с учетом того, какой результат требуется получить в чашке.
100% арабика в зернах
Арабика может давать широкий спектр вкусовых и ароматических оттенков.
На восприятие напитка влияют происхождение зерна, обработка, обжарка, свежесть и способ приготовления.
100% арабику часто выбирают любители более мягкого и многогранного кофе, однако процент арабики сам по себе не определяет качество напитка.
Большое значение имеет и правильная настройка кофемашины.
Купажи арабики и робусты
Добавление робусты меняет характер кофе, делая его более интенсивным и плотным.
Такие купажи удобно использовать там, где из одного зерна готовят разные напитки: эспрессо, американо, капучино и латте.
Соотношение арабики и робусты стоит выбирать исходя из желаемого вкуса, а не по принципу «чем больше арабики, тем лучше».
Хорошо подобранный купаж может отлично работать как в автоматической, так и в профессиональной кофемашине.
Кофе для кофемашины
При покупке зерна важно учитывать используемое оборудование.
Для автоматической кофемашины удобно выбирать универсальный кофе, который хорошо раскрывается в основных программах машины.
После смены зерна стоит приготовить несколько тестовых чашек и при необходимости изменить доступные настройки помола, крепости или объема напитка.
Для профессиональной рожковой кофемашины особенно важна настройка кофемолки под конкретное зерно.
Кофе для эспрессо
Эспрессо наиболее ярко показывает характер выбранного кофе.
На результат влияют зерно, помол, дозировка и параметры приготовления.
Если вы преимущественно пьете эспрессо или американо, при выборе стоит обращать внимание на самостоятельный вкус кофе без молока.
Для бизнеса это также важно учитывать при формировании кофейной карты.
Кофе для капучино и латте
Молоко делает кофейный вкус мягче, поэтому для капучино и латте важно подобрать зерно, которое не теряется в молочном напитке.
Для этой задачи могут использоваться как определенные варианты 100% арабики, так и купажи арабики с робустой.
Например, Gold с составом 95% арабики и 5% робусты представлен как вариант, подходящий для латте и капучино.
Silver с соотношением 80/20 дает другой, более насыщенный характер.
Кофе для офиса
Для корпоративной кофейной зоны обычно требуется универсальный кофе.
У сотрудников разные предпочтения: кто-то выбирает эспрессо и американо, кто-то пьет только капучино или латте.
Поэтому при покупке кофе для офиса желательно учитывать и вкусовой профиль, и особенности установленной кофемашины.
Для небольшого офиса можно начать с нескольких вариантов зерна и определить, какой купаж лучше подходит сотрудникам.
Кофе для кафе, ресторанов и баров
Для HoReCa зерно является частью конечного продукта, который получает гость.
Поэтому кофе необходимо подбирать с учетом концепции заведения, кофейной карты и используемого оборудования.
Если значительную долю продаж составляют молочные напитки, кофе желательно тестировать именно в капучино и латте.
Если гости часто заказывают эспрессо и американо, большее значение приобретает самостоятельный вкус зерна.
Для профессиональной кофемашины после выбора кофе необходимо правильно настроить кофемолку.
Кофе оптом для бизнеса
Для офисов, предприятий HoReCa, гостиниц, салонов и других коммерческих объектов важны регулярные поставки кофе и возможность подобрать объем под фактическое потребление.
Предварительно расход можно рассчитать по количеству чашек.
При ориентировочной дозировке около 10 г зерна из одного килограмма получается примерно 100 кофейных порций.
Фактический расход зависит от рецептов и настроек оборудования.
Кофе и кофемашина для бизнеса
При организации кофейной зоны удобно подбирать оборудование и зерно одновременно.
Характеристики кофемашины должны соответствовать предполагаемой нагрузке, а кофе — основным напиткам.
Это особенно актуально для офисов, кафе и ресторанов с постоянным потреблением.
Правильно подобранное зерно и корректная настройка оборудования помогают получить стабильный результат при ежедневном приготовлении напитков.
Какой кофе купить
Начать выбор можно с трех вопросов: какие напитки вы пьете чаще всего, какая кофемашина используется и какой вкус предпочитаете.
Для любителей черного кофе стоит в первую очередь оценивать зерно в эспрессо и американо.
Если основными напитками являются капучино и латте, важно попробовать кофе с молоком.
Для офиса имеет смысл выбирать универсальный вариант, подходящий сотрудникам с разными предпочтениями.
Купить кофе в Москве
В ассортименте представлены собственные кофейные линейки, 100% арабика, купажи арабики с робустой, Lavazza, Alta Roma и другие варианты кофе.
MskCofe работает с частными покупателями и бизнесом: офисами, кафе, ресторанами и другими коммерческими объектами.
Можно подобрать кофе для автоматической или профессиональной кофемашины и рассчитать необходимое количество зерна исходя из фактического потребления.
