Открыл банку компота из смородины, собирался попить — а он оказался горьковатым. Не противным, но с явным привкусом. Неужели он забродил? Сколько времени прошло с момента его приготовления, не известно, но, по всей видимости, не меньше тридцати лет. На днях я занимался уборкой в подвале и наткнулся на несколько десятков в хорошей сохранности банок. Разумеется, я решил их открыть и вот опять наблюдаю — вкус опять горьковатый. Не мог ли компот превратиться в вино? По логике, думаю, что вряд ли.
Выпил полкружки, как на фото, и ничего не произошло. Вкус чем-то напоминал вино. Хотя, откровенно говоря, я не могу похвастаться большим опытом в этом деле, ни домашним, ни магазинным вином. Но, на мой взгляд, действительно есть отличия.
От администрации сайта: Напоминаем! Опыт и рекомендации автора темы в комментариях категорически не рекомендуется повторять!
У вас возник вопрос о даче? Задайте его нашим экспертам и опытным дачникам.
Задать вопрос
Вопрос размещен в разделах: вопросы, разное, неактуальное
60 комментариев 1 спасибо за вопрос в избранное 7627 просмотров
Поделитесь ссылкой
Копировать ссылку
Автор вопроса:
Андрей Seller, Курск 19 ноября 2021, 00:12
Благодарю! Вы поблагодарили 7070
Все ответы и комментарии (60)
19 ноября 2021, 00:40
Выпил еще полторы кружки. Вкус отдаленно напоминает домашнее вино с заметным ароматом старой красной смородины. Немного стало тепло, видимо, компот действительно забродил.
19 ноября 2021, 01:51
В итоге выпил шесть кружек и лег спать. В целом, состояние было нормальным. Чувствовал себя так, словно выпил полбутылки водки (0,25). И это после того, как буквально несколько дней назад я выпил литр водки и полбутылки пива, после чего отходил почти два дня, думал, что готов отдать концы… Неплохой компот, что тут сказать…
19 ноября 2021, 12:12
Андрей, ведь так можно и не выжить. Для чего такой риск?
19 ноября 2021, 14:01
Разве от компота можно умереть? Или вы о каком-то «ёрше»? Постараюсь ответить вам в личке, тут не место для таких тем.
19 ноября 2021, 10:55
Андрей! Ранее вы утверждали, что не пьете. И вдруг такое «ёрш» с литром водки и бутылкой пива. Что с вами произошло?
19 ноября 2021, 12:30
Долгое время хранился, и, похоже, с крышками произошло нечто. Резинки со временем стареют и становятся неполноценными.
19 ноября 2021, 14:39
Да, вполне возможно. Я заметил, что уровень компота в банке немного ниже нормального.
19 ноября 2021, 20:50
Так и получается домашний «коньяк», элитные настойки, оставляющие приятное послевкусие))
19 ноября 2021, 21:45
Я никогда не пил коньяк, но эта бродящая смесь отдаленно напоминает домашнее вино, а крепость, наподобие пива.
Поскольку я выпил целую банку, к трем часам я уже чувствовал себя неплохо. При этом я плотно поужинал несколько часов назад.
Сегодня открыл третью банку. С яблоками. Она не забродила, но была чуть гуще, с коричневым оттенком, на поверхности образовалась пленка, напоминающая бензиновую. После пары глотков меня слегка «накрыло» и я решил вылить его обратно. Больше не хочу таких экспериментов.
Мой совет: старые компоты можно употреблять в пищу только в том случае, если, сделав глоток, у вас не возникает дискомфорта. Я не могу это точно объяснить, но ощущение как будто вы пробуете что-то необычное в первый раз. Непонятное чувство, которое расползается по всему телу, временное легкое головокружение, понижение слуха, учащенное сердцебиение и некий страх, как при появлении панической атаки.
В общем, ощущения не очень приятные. Это сигнал от организма: лучше этого не пить (или не есть, если речь о еде).
Если такого ощущения нет сразу или в течение пяти-десяти минут, значит, компот в порядке.
Но не стоит пить его большими количествами, как я, за два-три часа, лучше понемногу. Никто не знает, чем это может обернуться. Я не в первый раз пробую подобное. Как известно, самый яркий эффект проявляется в первый раз.
19 ноября 2021, 22:05
Начинаем с правильного употребления «коньяка», а затем учимся дегустировать слабоалкогольные напитки и выращивать виноградные лозы)) Так что поздравляю вас с первыми чувствами, да, как первый раз за рулем, как первое знакомство с интернетом (90-е) (пока не пробовал прыгнуть с парашютом) так же, как и первое полученное растение))
19 ноября 2021, 21:31
На аукционе как-то продавали бутылку вина особого сорта, возрастом более ста лет. Какой-то миллиардер ее купил. Ценой в 100 тысяч долларов (или даже больше). Решил попробовать («увидеть Париж и умереть!»). Вино оказалось уксусом.
19 ноября 2021, 21:48
Я как-то нашел у бабушки бутылку уксуса (думал, это вино) и выпил. Я не знал, каково реальное домашнее вино на вкус, но вкус уксуса не впечатлил. Я спросил, что за странное вино, и она ответила, что это уксус, мол, я идиот.: -D
19 ноября 2021, 21:34
За такое время могли образоваться мелкие трещины в крышке или резинке. Воздух мог проникнуть. Произошла реакция, в результате чего компот забродил. Получилось вино или настойка…
19 ноября 2021, 21:51
Хотя на вкус это отдаленно напоминало домашнее вино. Крепость была подобна пиву. После того, как я выпил всю банку, ощутимого эффекта не было.
Позже открыл еще одну банку, с сливовым компотом, который оказался очень сладким. В итоге, выпив ее, я испытал ощущения, каких не испытывал почти год (как бы это выразить). И это при том, что я не ощущал ничего подобного даже при смешивании водки с пивом.
Так что сочетать сладкий компот с недовино не следует. Хотя бы, если пить его кружками.
20 ноября 2021, 10:38
Андрей, а вы не находили косточки в компоте?
Некоторые могут не знать о рисках синильной кислоты, которая выделяется из косточек в компоте и варенье уже через полгода. Это касается не только вишни и сливы, но и яблок. Компоты с косточками не следует хранить более полугода!
В компоте синильная кислота превращается в амигдалин (в ходе гидролиза), это именно то вещество, которое имеет запах миндаля и в больших концентрациях обладает горьким вкусом. Оно не менее опасно, чем синильная кислота. Однако углеводы или, другими словами, сахар, могут нейтрализовать амигдалин. Вот почему, если у вас сладкий компот или варенье, которые простояли даже пять лет и содержат много сахара — отравиться ими, скорее всего, не получится.
20 ноября 2021, 10:50
Косточки были. В сливовом компоте их не оказалось. Смородина и виноград, а также крыжовник — безвредны. Опасность представляют абрикосы, персики и вишни.
Там помимо синильной кислоты есть еще какой-то яд (название не помню). Но сахар способен его нейтрализовать. Иначе, представьте, сколько отравлений было бы компотом, который простоял более года. Я уж не говорю о компотах, которые хранились десятилетиями…
Что касается семечек в яблоках и грушах, тоже известно.
Да, это он сам. Амигдалин. Но он не менее опасен. Просто сахар ему противостоит.
Стоп, я это вроде бы где-то уже читал. Так, как написано в вашем посте.
З.Ы.: Читал комментарии по частям и потихоньку отвечал на них.
20 ноября 2021, 15:54
Татьяна, в косточках как раз и содержится амигдалин, а одним из продуктов его гидролиза и является синильная кислота, которая, вступая в реакцию с калием, содержащимся во фруктах, образует цианистый калий. По одной из теорий, амигдалин был признан витамином В17, который снижает риск появления онкологических заболеваний, но это лишь теория. Так же, как и тот факт, что сахар уменьшает действие цианидов на организм.
20 ноября 2021, 16:19
Юрий, спасибо за уточнение. Все заготовки у меня без косточек. И старые компоты я бы никогда не стала пробовать. И всем советую! Зачем это нужно?
20 ноября 2021, 16:36
Есть предположения по поводу употребления яблок и груш с семечками для получения микродоз амигдалина. Но, опять же, сколько ученых, столько и мнений. По советским стандартам, срок хранения фруктовых консервов с косточками не превышал двух лет.
20 ноября 2021, 19:15
На вкус они часто бывают лучше новых… Разница во вкусе заметна. Если бы старые компоты были невкусными или неприятными, то, естественно, я бы их не ел.
20 ноября 2021, 19:33
Но сейчас стало как-то не по себе. Цианид — это же яд… Но, видимо, его там очень немного, по причине реакции с сахаром.
19 ноября 2021, 22:28
Вот и появился у нас на сайте кандидат на премию Дарвина.
Андрей, как я понимаю, у вас в подвале среди полувекового хлама есть еще баночки вашего возраста. Протрите их, полюбуйтесь на здоровье, возможно, это будет последнее, что вы увидите в своей жизни. Следующий компот может оказаться лишним.
А мы будем знать, если вы не появитесь на сайте, что вы были абсолютно… непредсказуемым человеком.
Советы давать неуместно, вы ж не ради совета пришли, а чтобы позвать на спектакль неслыханной глупости необычайной храбрости. Смотрим молча, не будем аплодировать…
19 ноября 2021, 23:05
Но компот я все равно люблю, Татьяна! Жаль выбрасывать… Все, что возможно сохранить — стараюсь оставить. Я перебрал достаточно много испортившихся банок (помутневшие, высохшие, вздутые, с плесенью и т. д.).
Вообще я люблю фрукты, включая консервированные, как и сладости. И да, не скрываю, у меня есть определенная зависимость от сладкого. Но это обычное дело, многие, даже дети, с этим сталкиваются. Как понять, есть ли зависимость? Попробуйте не есть сладости хотя бы несколько дней или неделю, или (если это часть блюд), то есть их немного. Если неожиданно захочется ЛЮБЫХ сладких блюд — вот вам и зависимость.
Я часто ем старые сладкие заготовки (варенья, компоты) и замечаю, что:
Вопрос был о чем-то другом. Забродившие продукты встречаются достаточно редко, а сочетание тяжелой пищи с компотом, который перебродил, представляет собой двойное испытание и для печени, и для поджелудочной железы.
Вы зря так, Татьяна. Я не собирался устраивать никакой спектакль и точно не планировал распрощаться с жизнью из-за сомнительных заготовок. Просто обсуждение приняло такую форму благодаря моим комментариям и шуткам Александра, который часто вносит долю юмора в разговор.
20 ноября 2021, 04:35
Да не переживайте так, Андрей!
Что вы ожидали услышать, когда сказали, что обнаружили тридцатилетние консервы среди хлама, уже успели их попробовать, и вам стало «в целом нормально. Как будто пол-бутылки водки выпил (0,25). И это при том, что всего два-три дня назад я, неожиданно, выпил литр водки и бутылку пива, а потом 36 часов восстанавливался, думал, что не дойду до утра… Неплохой компот, что уж тут скажешь… ».
Честно, о чем вы спрашивали и какой ответ искали?
По-человечески, Андрей, хочу обратить ваше внимание, что забродивший компот — это очень мелочь по сравнению с токсинами, которые могут находиться в прозрачных жидкостях, «досточивших» до нашего времени. Вы беспокоитесь о здоровье печени и поджелудочной, но подумайте о том, сколько вреда своим экспериментам вы нанесли своему мозгу. То вас «проносило», то «вставляло», то «накрывало», то «оглушало», то «пугало»…
Задумайтесь о детях: папа должен быть здоровым во всех аспектах. У вас то уксус, то грибы, то бражка, то водка с пивом — а тут еще компот, который жаль выливать… Печалька, да…
20 ноября 2021, 09:04
Никакой печали здесь нет. Это женщины всегда накручивают.
Я описал ситуацию. Чем больше у вас данных, тем легче тем, кто отвечает, разобраться в вопросе и дать адекватный ответ.
Я ожидал услышать что-то вроде: «Такой старый компот — неважно, из каких ягод сделан — обычно сразу видно, испорчен он или нет. Если банка выглядит целой, а содержимое — прозрачным, без плесени и так далее, крышка не вздута, то после открытия — если нет резкого или неприятного запаха, то, в общем, можно попробовать. Только немного. Если состояние не меняется (не появляются признаки панической атаки), а вкус нормальный, то теоретически его можно пить.
Горьковатый вкус может проявляться по-разному. Спирт в заготовках обычно ощущается сразу. Если горечь не от спирта, то пить такое нельзя».
Вот что я, в принципе, и хотел услышать. Нормальный, развернутый, разумный ответ.
А не насмешки и стеб.
20 ноября 2021, 09:17
Да никто не станет вам давать точный ответ, уверяю вас, и никто не рисковал бы пробовать. Это ведь не медицинский форум, а на подобных форумах маловероятно получить ответ. Лучше проконсультируйтесь со своим врачом, ведь откуда мы знаем о панических атаках и т.д.? У всех они разные.
20 ноября 2021, 09:33
У меня нет панических атак. Просто при углубленном употреблении просроченных и специфических (первый раз пробуемых) продуктов могут возникать ощущения, схожие с ними.
20 ноября 2021, 09:19
Если вы выпили две банки подозрительной жидкости, мутной и с пленкой, и вам ничего не стало — тогда всё в порядке. Желаю вам здоровья!
20 ноября 2021, 09:28
Я выпил банку подбродившего, а потом банку приторного сливового. Это произошло вечером и ночью. А утром открыв банку с яблоками, увидел пленку. Из-за двух глотков ощутил эффект сразу. Поэтому пить не стал.
20 ноября 2021, 15:52
Ни один здравомыслящий человек не ответит вам так, как вы ожидали и как уже сами написали ранее.
Вы слушаете только себя и категорически отвергаете всё, что не соответствует вашим убеждениям, предпочтениям, выводам и мнениям, так что не считаю больше необходимым вам отвечать. Полемизировать с вами — бесполезное и вредное занятие.
P.S. У вас есть полное право пить и есть что угодно и что вы считаете нужным. Но не нужно ставить в известность дачников всего мира о вашем рационе и его воздействии на ваш организм.
20 ноября 2021, 19:04
Так вы хотите сказать, что я не в здравом уме, если спрашиваю об этом? Или что?
Я решительно против нападок на кого бы то ни было, включая себя. Особенно, если это происходит в уничижительном тоне или с искажением реального смысла (заменой понятий).
С вами также не имеет смысла вести диспут.
20 ноября 2021, 19:40
Я прочитала ваш ответ Татьяне и вижу, что вы довольно мастерски пытаетесь все перевернуть с ног на голову. Она вам написала, что «ни один здравомыслящий человек не даст вам такого ответа»… и Полина сказала: » Да никто вам тут не рискнет дать точный ответ.» Здесь речь идет о рассудке тех, от кого вы ждете ответа, а не о вашем. Уловили разницу?
20 ноября 2021, 19:52
Я подумал, что, раз я задаю что-то странное, то ничего адекватного никто не ответит.
О каком переворачивании можно говорить? Но Татьяна не раз переиначивала мои слова ранее.
20 ноября 2021, 15:53
Вот если бы рядом были дети и такая стандартная жена, она бы просто не дала Андрею выпить компот из тридцатилетнего хлама.
20 ноября 2021, 19:12
Раса: Земляне.
Порядок: Животные.
Тип: Позвоночные.
Подтип: Млекопитающие.
Семейство: Обезьяны.
Вид: Человек.
Особь: Обычная жена.
З.Ы.: У меня нет особых навыков в систематике.
З.Ы.Ы.: Просто хотел немного добавить юмора в тему, где меня недопоняли.
19 ноября 2021, 23:14
Моя мысль о премии Дарвина возникала ещё тогда, когда Андрей описывал свои эксперименты с грибами. Андрей, не пугайте нас.
19 ноября 2021, 23:31
Дело в том, что в интернете уже давно (не один год) существует очень противоречивая информация на разных сайтах, а на других она просто скопирована из этих противоречивых источников.
А по-настоящему достоверной информации не так уж много. Искать ее — почти то же самое, что разыскивать что-то полезное в мусорной свалке.
Когда я искал информацию о съедобности различных грибов и способах их приготовления (так как не разбирался в грибах (да и сейчас не очень), то находил (и не раз) информацию, которая наиболее «соответствовала» тем грибам, что встречались мне. Если они казались съедобными по данным источникам, то я их готовил. Ощущая, конечно, определенную осторожность. Так однажды я нарвал на своем участке желтокожих шампиньонов, обжарил их (возможно, предварительно отваривал — сейчас уже не помню) и съел. После этого мне показалось «непо себе». До панической атаки не дошло, но было довольно неприятно. Я начал искать больше информации и наткнулся на то, что это карболковый шампиньон, ядовитый, и начал паниковать и так далее. Но никаких отравлений не произошло.
И таких случайностей было немало.
Ещё тогда я не смотрел YouTube и думал, что его просматривать — это самоуменшение. Но позже догадался, что там масса полезной информации от квалифицированных специалистов.
На тот момент я не знал о Вишневском — всемирно признанном эксперте по грибам, не знал такого прекрасного человека, как Медведев (это Максим) и многих других удивительных личностей. А может, тогда их ещё не было на YouTube. В общем, все это действительно сложно. Понапридумывали одних нюансов.
Если углубиться в любую тему, можно узнать столько всего, чего многие не знают, и это также позволяет расширить свои знания. Что я и стараюсь делать постоянно.
Лариса, я вовсе не хотел никого пугать. Это мне должно быть страшно.
«Никого не бояться — весьма опасно. Страх полезен». Из фильма «Троя», 2004.
20 ноября 2021, 05:18
Андрей, если вам нравится открывать для себя новое и «прокачивать свои знания», ознакомьтесь с понятием, известным как ботулизм.
