Кажется, прошло уже много времени, с тех пор как мы занимались разведением цыплят-бройлеров. Воспоминания об этом периоде наполнены радостью и вкусом домашней еды. В те дни разнообразия продуктов в магазинах не было, и потребность в еде побуждала нас заводить птицу.
Первыми у нас появились цыплята. Когда они достигли почти килограммового веса, мы начали их забивать. Изначально нам требовались три тушки на обед, но затем оказалось, что хватит и двух. Можно было разделить одну тушку на два обеда, и взрослых птиц оставалось совсем немного, что облегчало работу. Никогда не было необходимости забивать сразу много птиц.
Все действия проходили вручную и незаметно. В день ощипывание одной птицы не казалось тяжелой работой. У нас не было морозильных камер, только маленькие морозильники в холодильниках, и забой проводился в период стабильно крепких морозов.
Но время не стоит на месте.
Это общее изображение перосъемной машины. Можно сказать, что это многофункциональное устройство. Рядом находится Каштак, который меня наблюдает. Ему пришлось немного согнуться, чтобы попасть под машину.
Краткое содержание статьи
Новые обитатели старых сараев
Сараи постепенно опустошались, и это вызывало сожаление: и о вложенных средствах на создание, и о потраченном времени. Но сараи все еще стоят, и почему бы не начать заново, как в старые добрые времена?
Мы просчитали расходы и время, и поняли, что можем без труда вырастить 150 бройлеров.
Мы это и сделали. Однако работать по одному цыпленку в день уже не соответствовало реалиям. Нам требовался массовый забой с последующим хранением.
Двигатель установлен под столом, где столешница защищает его от воды. Дождь не попадает на двигатель, так как закрытая столешница не позволяет влаге пройти. В дождливые дни нам порой требуется сделать защитное экран, например, из картона, чтобы капли не падали со стороны.
Кошмар без бантов
Цыплят мы приобрели в конце мая. К тому времени, когда настало время их ощипывать, перья бройлеров еще не сформировались должным образом, остававшихся много пеньков — это небольшие зачатки будущих перьев, которые только начали появляться из кожи. Их видно, но не за что взять рукой — только можно срезать ножом или ногтем. Все это было очень неудобно.
Наши столы не подходили для этой процедуры. Это было похоже на то, как попытаться печатать на слишком высоком столе — клавиатура невидима. Или наоборот, когда клавиатура расположена слишком низко, и спина начинает сильно болеть от изгибов.
Так мы и работали в первый год. Это была настоящая тяжелая работа, особенно когда птицы весили четырёхкилограммовые и больше. Руки уставали, а пеньки вынимать было далеко не легко.
Весь поголовье мы смогли перевести в зимние помещения всего за месяц и задумались, как упростить это трудоемкое и сложное занятие. На птицефабриках тысячи тушек не ощипываются вручную. Значит, существует какая-то технология, которую нам необходимо выяснить.
Достаточно информации в интернете
В интернете нашлось множество информации, особенно касающейся продажи перосъемных машин. Мы поняли общий принцип их работы, но не собирались их покупать. Нам нужно было ощипывать не перепелов, а тяжёлых бройлеров. Поэтому маленький агрегат, рассчитанный на одну птицу, не подходил.
Видеоролики демонстрировали различные устройства и подручные средства: ящики, на которых лежали туши, и различные прижимы. Это всё выглядело немного не солидно и даже игрушечно. Тогда я задумался, не страдает ли это от излишнего желания иметь очень масштабные устройства? Однако мои мужчины (муж и сын) начали делать расчеты. В итоге выяснилось, что гораздо выгоднее создать устройство своими руками, сделав его многофункциональным.
Так мы могли отказаться от работы на земле, не таская с собой ящики, а разместив всё необходимое рядом на столе. И стол вовсе не должен был быть деревянным, а должен был легко моется, чтобы на нем не скапливались бактерии. Самое главное — чтобы один человек мог справиться с задачей, поскольку агрегат не статичен, а подвижен, и в процессе задействованы различные механизмы.
Размеры нашего устройства нас не смущали. Оно оказалось весьма крупным по сравнению с фабричными образцами, однако при учете покупки столов, размеры всего комплекса становились значительно больше. Нам, в первую очередь, имело значение, что у нас есть место для хранения этого устройства. Это барабан, где происходит ощипывание тушек. Черные круглые насадки – это бильные пальцы, вставленные в прорези на боках барабана. Они располагаются на две трети от дна.
Поиск необходимых материалов и компонентов
Двигатель, подходящий по характеристикам, был приобретен в интернет-магазине. Металлические детали мы купили на местном оптовом рынке, и это было большим преимуществом. В нашем городе есть крупное предприятие «Лесхоз-техникум», которое занимается не только охраной леса, но также работой с деревом. Самой сложной задачей оказалось найти важнейшие детали для ощипывания — «бильные пальцы». Это резиновые усеченные конусы определенного диаметра с вырезами по бокам. Именно они отвечают за удаление перьев с тушек.
Суммарные затраты были значительными, но всё равно в два раза меньше, чем стоимость готовой перосъемной машины, и эта сумма включала также стол для тушек. С внутренней стороны барабана видны бильные пальцы, размещенные по бокам и на дне. Они одноразмерные, причем нижний ряд почти на уровне дна.
Сроки забоя
Почему мы решили изготовить машину? Поскольку сроки забоя птицы не совпадали с биологическим циклом их оперения.
Птицефабрики не случайно увеличивают время выращивания бройлеров до одного килограмма для продажи. Если вес меньше – это подлежит утилизации, а если больше – тоже. Это требования торговых сетей, так называемая стандартизация. Каждый покупатель должен получить продукт одинакового качества.
Существует оптимальный срок в 55 дней, когда на коже практически нет пеньков. Перья, которые выросли рано, снимаются легко. Мы же растим птиц долго, и они начинают подготовку к зиме естественным образом. Это постепенный процесс, когда не просто заменяются старые перья, но и начинают расти новые. Поэтому второй срок забоя возрастает до пяти месяцев. Но в это время держать птиц становится сложно: увеличиваются кормовые расходы, а ноги уже не могут удерживать тело птицы.
Таким образом, наши сроки забоя совпадают с неблагоприятными условиями как по состоянию кожи, так и по погодным условиям. Осень приносит дожди, земля становится грязной, и ощипывание превращается в непростую задачу.
Дно барабана не соединено с его основной частью. Оно двигается благодаря тому же мотору, который расположен под столом. Пальцы на дне расположены плотнее, чем по бокам, и именно эти пальцы заставляют тушку «плясать», касаясь боковых бильных пальцев.
Чистота тушек
Перощипная машина эффективно удаляет перья, пеньки не всегда полностью исчезают, однако бильные пальцы легко их вытаскивают из кожи. То, что остается, можно убрать достаточно просто, иногда достаточно провести рукой, а иногда требуется использование губки или салфетки во время мытья тушек.
В результате они оказываются идеально чистыми по всем показателям.
Стол необходим для размещения очищенных тушек. Его удобно мыть с использованием любого моющего средства, подходящего для жировой посуды. Это соответствует санитарным требованиям. Оставлять стол грязным нежелательно. Столешница достаточно большая, чтобы одновременно разместить почти двадцать тушек, а бортики не позволят им упасть.
О бойлерах и бройлерах
Перосъемная машина также способна ощипывать тушку гуся, но на них много пуха. Поэтому нужна дополнительная операция. Необходим чан с парафином, размещенный в ведре с водой, под которым находится нагреватель, хотя бы костёр. Главное, чтобы вода кипела, а парафин в чане плавился. Очищенные от перьев тушки окунают в этот парафин, затем обдают ледяной водой, чтобы парафин застывал. Тогда его легко снять вместе с пухом и пеньками.
Это совсем не похоже на утюжку через мокрую ткань гусиных тушек в небольших участках для удаления перьев и пуха, а пеньки все равно придётся срезать ножом или ногтем.
Общий вид с другой стороны. Виден механизм с колесами. Перосъемная машина довольно тяжелая. Чтобы было проще перемещать ее в сарай, где она хранится почти весь год, так как используется всего несколько дней в году, нужны колеса. Это всего несколько дней, потому что для ощипывания 140 тушек и доведения их до кулинарного состояния требуется примерно четыре дня, по четыре часа каждый день.
Мужчины и женщины!
В домашнем хозяйстве есть одна важная машина, и её имя – хозяйка. Хозяйку необходимо беречь! Ее труд намного ценнее любой производственной перосъемной машины.
Советы по ощипыванию
Для упрощения процесса ощипывания стоит обратить внимание на несколько моментов. Во-первых, стоит заранее подготовить рабочее место и все необходимые инструменты, такие как острые ножи, губки и чистые влажные салфетки. Во-вторых, имеет смысл использовать качественное освещение, которое позволит лучше видеть и контролировать процесс ощипывания.
Кроме того, стоит позаботиться о удобной обуви и одежде, так как процесс может занимать несколько часов и требует постоянного стояния.
Использование специальных перчаток также поможет сохранить руки в чистоте и защитить их от возможных травм. Если у вас нет возможности приобрести перосъемную машину, рекомендуется сделать это как можно скорее, так как она значительно упрощает работу и позволяет сократить время, потраченные на ощипывание.
И, наконец, важно помнить о безопасности и гигиене: все инструменты и оборудование должны быть чистыми, а место работы — порядком убрано, чтобы избежать загрязнений и современных инфекций.
Экономика содержания бройлеров
Для оптимизации расходов на содержание бройлеров следует учитывать различные факторы. Первое – правильный выбор корма. Использование сбалансированных кормов, содержащих все необходимые витамины и минералы, способствует быстрому набору веса и снижает затраты на корм. Вы можете оценить стоимость рациона на килограмм живой массы и выбрать наиболее выгодные варианты кормов.
Второй аспект – условия содержания. Поддерживайте оптимальную температуру и вентиляцию в курятнике, чтобы избежать заболеваний. Например, использование систем обогрева и охлаждения может снизить затраты на лечение и увеличить показатели продуктивности. Проанализируйте соотношение стоимости оборудования и уменьшение потерь на болезни.
Третий момент – управление заторами. Применяйте системы автоматизации для контроля кормления, питья и поддержания микроклимата. Хотя начальные инвестиции могут быть высокими, в долгосрочной перспективе они значительно сократят расходы на обслуживание стада.
Также рекомендуется производить статистический анализ результатов кормления и роста птицы, чтобы выявить наиболее эффективные методы. Это позволит вам адаптировать рацион и условия содержания под специфику вашего хозяйства, а значит, увеличить прибыль.
Не забывайте о рынках сбыта. Изучение цен на мясо бройлеров поможет вам определить оптимальное время для продажи. Согласование с местными ресторанами или супермаркетами может повысить ваши шансы на успешную реализацию продукции по выгодным ценам.
