Лук является универсальным овощем, который находит широкое применение в кулинарии. Ранней весной мы используем молодую зелень, в июне наслаждаемся перьями с небольшими белыми головками, в июле убираем репчатый лук, который затем хранится для дальнейшего использования, а поздней осенью собираем лук-порей. Шнитт и слизун не только полезны, но и декоративны: их можно выращивать в цветниках и рядом с многолетниками для отпугивания вредителей.
В этой статье мы рассмотрим разнообразные виды лука, собрав для вас наиболее привлекательные и оригинальные варианты из каталогов интернет-магазина Seedspost, где представлено множество семян. Среди них вы найдете такие сорта, как лук-шалот, славящийся своим нежным вкусом и ароматом, лук-гриль, который идеально подходит для запекания, а также экзотические сорта, такие как текстурный лук с черным мясом или лазурный лук, который удивит вас своим необычным цветом. Каждый из этих видов имеет свои уникальные свойства и может стать отличным дополнением к вашему огороду.
Не забывайте о том, что лук требует специального ухода: регулярного полива и подкормки во время вегетации. Также стоит обратить внимание на выбор места для высадки — лук предпочитает солнечные и хорошо дренированные участки. В следующем разделе мы расскажем об особенностях ухода за различными видами лука и поделимся рекомендациями по их выращиванию.
Краткое содержание статьи
Репчатый лук
Репчатый лук является самым широко распространенным. Мы можем его вырастить как из семян, так и из севка, сажая его осенью или весной. Некоторые сорта, полученные из семян, способны принести урожай в том же году, в то время как ранее использовали чернушку для получения севка, который затем высаживали для получения хорошего лука.
Коллекция «белого» лука
Лук с белыми чешуйками для наших огородников остается редкостью и настоящей находкой.
‘Ялтинский белый’ – это один из самых популярных сортов, который признается вкусным многими садоводами. У плодов масса до 140 граммов. Его можно выращивать как на севок, так и через рассаду для получения товарного лука в первый год. Для достижения оптимального вкуса важен регулярный полив. В целом, он сладкий и сочный.
‘Блонд’ – это еще один белый лук, который получает отличные отзывы. Его головка имеет слегка вытянутую форму, весит 250-300 граммов, но может достигать и 500 граммов при хороших условиях. Он хорошо хранится до нового года, после чего начинает прорастать.
‘Бело Бланко’ – товарная луковица весит до 200 граммов. Этот сорт устойчив к позеленению и хорошо сохраняет свои качества, как для свежего потребления, так и для консервирования.
‘Неман Элит мини’ – это полуострый лук, с шириной луковицы в пределах 150-180 граммов. Они имеют ровную форму и плотные чешуйки, практически не становятся зелеными.
‘Снежный шар’ – это полуострый лук белого цвета с массой луковицы 70-100 граммов. Он является раннеспелым и вырастает за сезон из семян, посаженных сразу в открытый грунт.
‘Сюрприз’ – это слабоострый лук, выведенный в Урале. Он также вырастает за один сезон, но луковицы у него небольшие – всего 50-80 граммов. Хранится он недолго – до трех месяцев.
Коллекция «красного» лука
Красный лук на сегодняшний день также считается экзотикой для дачного участка. Многие начинают с севка, получая хорошие результаты, однако я пробовала вирощувати красный лук и из семян.
‘Ялтинский красный’ – это салатный лук с умеренно сладким вкусом, без горечи. Он имеет плоскую форму и может весить до 160 граммов. Можно выращивать через рассаду (особенно для северных районов) или прямым посевом в грунт.
‘Брунсвик’ – еще один плоский лук, который отлично хранится, его вес достигает до 120 граммов.
‘Шаман’ – красный лук вытянутой формы, который идеально подходит для салатов. Хорошие вкусовые качества, он вырастает до 65 граммов и плохо хранится, предназначен для употребления летом, так как является скороспелым.
‘Карминка’ – это ранний летний лук, обладающий вытянутой овальной формой и весом до 100 граммов. Его вкус отличается высоким качеством.
‘Стиляга’ – известный сорт с заявленным весом до 350 граммов, однако многие предпочитают более мелкие луковицы для шашлыков. Он прекрасно выделяется на грядках!
Среди более стандартных форм, круглые луковицы также были представлены: я сажала ‘Кармен’ и ‘Ред Барон’.
‘Даниловский’ – это среднеспелый лук, масса луковиц достигает 150 граммов, его можно вырастить через рассаду, зрелый будет к июлю.
‘Кармен МС’ – раннеспелый сорт небольшого размера, весом до 70 граммов, хорошо сохраняется.
‘Ред Барон’ – часто встречается в виде севка, быстро созревает и выглядит очень привлекательно в нарезке.
‘Красная горка’ – этот сорт может достигать 400 граммов и хранится до десяти месяцев!
‘Кондор’ – это скороспелый гибрид, который достигает 400 граммов в год посева, однако не сохраняется.
‘Прометей’ – это позднеспелый сорт, предназначенный для южных регионов России, плоды выровненные, весом до 190 граммов, хранится до пяти месяцев.
‘Розовый фламинго’ (изображен в последнем фото) – это оригинально окрашенный лук нежного розового цвета с богатым вкусом, хорошо сохраняется, вес луковиц до 400 граммов.
Коллекция «Золотистый лук»
Среди золотистого «обычного» лука чаще всего встречается ‘Штутгартен Ризен’, который высаживают из севка. Он заслуженно получил популярность благодаря хорошей сохранности. Луковица небольшого размера, её достаточно для приготовления одной чашки салата. В этой подборке я хотела бы отметить несколько необычных сортов.
‘Эксибишен’ и ‘Алиса Грейг’ — это крупные сорта, способные вырастать до огромных размеров, радующие глаз как на грядке, так и на кухне.
‘Желтая Пуговка’, ‘Феодал’, ‘Золотые купола’ – плоскоокруглые лук с мелкими луковками весом 60-80 граммов. Подходят как для потребления в свежем виде, так и для хранения.
‘Ни слезинки’ – сладкий лук, нарезка которого не вызовет у вас слёз. Луковицы крупные и могут весить до 600 граммов, идеально для салатов.
‘Комета’ и ‘Зебрун’ – это луковицы вытянутой формы, вес которых достигает 100-160 граммов. Длина плодов – до 15 см, диаметр – до 5 см.
‘Здоровья Друг’, ‘Глобо’ – настоящие гиганты, которые могут достигать 600-800 граммов при надлежащем уходе. Это сорта для салатов, но хранятся долго.
Советы по уходу за репчатым луком
Чтобы добиться хорошего урожая, важно учитывать несколько факторов. Во-первых, рекомендуется выбирать участок с хорошей освещённостью, так как лук светолюбивое растение. Во-вторых, необходимо обеспечить регулярный полив, особенно в период активного роста. Правильное внесение удобрений также играет ключевую роль: органические и минеральные удобрения помогут растениям развиваться быстрее и улучшат вкус. Кроме того, следует обращать внимание на борьбу с заболеваниями и вредителями, такими как луковая муха и грибковые инфекции. Регулярные проверки и применение профилактических мер помогут сохранить урожай в целости.
Хранение лука
Правильное хранение – залог долгого срока службы лука. Для этого необходимо высушить лук сразу после сбора урожая, удаляя лишние листья и корни. Хранение в проветриваемом и сухом месте поможет предотвратить гниение. Ящики или сетки из натуральных материалов будут хорошим вариантом для хранения. Также важно следить за состоянием лука и удалять подгнившие головки, чтобы они не вредили остальным. Если лук хранить в прохладном и сухом месте, он может сохранять свои качества несколько месяцев.
Коллекция необычного лука-порея
Лук-порей может удивить ваших соседей. Сначала он напоминает обычный лук… рассадой, однако затем превращается в нечто совершенно иное, больше напоминающее чеснок. На самом деле это лук, который не формирует привычные круглые перья. Я очень люблю лук-порей зимой, его можно хранить в ведре с песком на веранде. Даже если он замёрзнет, достаточно оттаять его, и он снова будет как новый. Для жарки и тушения зимой я использую именно лук-порей.
Кроме того, лук-порей обладает множеством полезных свойств. Он богат витаминами C и K, а также содержит антиоксиданты, которые помогают укрепить иммунную систему и защищают организм от воспалений. Широко используется в кулинарии из-за своего нежного вкуса и аромата, что делает его отличным дополнением к супам, соусам и салатам.
Мой любимый сорт – ‘Карантанский’. Он не слишком высокий, имеет короткую, но толстую ногу и мощную корневую систему. Сорт также устойчив к болезням и вредителям, что делает его идеальным выбором для начинающих садоводов.
В Seedspost можно было найти разнообразный лук-порей. Я представлю вам три сорта с наилучшими отзывами.
‘Коламбус’ – это ранний сорт лука-порея со стеблем диаметром до 7 см. Однако не забывайте, что это голодный лук, который требует частых и обильных подкормок. Без заботы его ноги будут тонкими. Уделяйте внимание удобрениям, чтобы получить максимальный урожай.
‘ХХL’ – это высокий лук-порей, достигающий 150 см в высоту и 40-60 см в диаметре, даже если он не белый, но практически не имеет листьев, он очень нежный. Этот сорт идеально подходит для крупных блюд, где лук-порей выступает в роли основного ингредиента.
‘Победитель’ – созревает раньше ‘Коламбуса’, длина ноги достигает 20 см. Очень вкусный сорт, но семена быстро раскупаются. Рекомендуется сажать его в начале сезона, чтобы успеть собрать урожай до холодов.
Одно из моих любимых блюд – камбала с луком-пореем.
Камбала с луком-пореем и шнитт-луком
Коллекция «Шалот» (семейный)
Шалот известен своим необычным вкусом и именно из него готовят классический французский луковый суп.
‘Камелот’ – небольшой лук красного цвета. К сожалению, мне не удалось вырастить «семейный» лук за год, как в первый раз, так и после зимовки. Он довольно вкусный и скороспелый. Этот сорт хорошо подходит для свежих салатов и гарниров, а также идеально подходит для запекания.
‘Дружная семейка’ – его выращивают как через рассаду, так и прямым посевом, образуя к осени севок. Головки вырастают до 30 граммов, с одного растения можно получить до 12 головок. Популярный выбор для домашнего огорода благодаря своей высокой урожайности и устойчивости к болезням.
‘Деликатес’ – это луковички с продолговатой формой, удобные для нарезки. Размер головки к следующему году может достигать 90 граммов. Очень нежный и вкусный сорт, отлично подходит для приготовления различных блюд, а также для консервирования. Шалот не только придает блюдам насыщенный вкус, но и обладает полезными свойствами, что делает его прекрасным дополнением к здоровому рациону.
Коллекция «Батун»
Батун считается самым ранним луком. Он многолетний, хотя не формирует крупную луковицу. Молодое перо появляется сразу после таяния снега, и его можно срезать через 20-30 дней. За сезон можно несколько раз срезать его перья. Батун хорошо кустится и легко переносит пересадку, что делает его очень неприхотливым. Кроме того, он обладает высокой устойчивостью к болезням и вредителям, что значительно облегчает уход за растением.
‘Троица’ – это длинные листья, до 38 см, долго остаются нежными. Перо богато витаминами и минералами. Отличается высокой зимостойкостью. Также ‘Троица’ отлично подходит для выгонки на зелень в домашних условиях, что позволяет получать свежий овощ круглый год.
‘Сережа’ – это гибрид многолетнего и репчатого лука с мощными перьями, достигающими 150 см в высоту и с длинным ложным стеблем, как у порея. Это делает его идеальным для салатов и гарниров, а также легко поддающимся хранению в свежем виде.
‘Зеленая полянка’ – вырастает до 75 см, её листья долго не грубеют, вкус полуострый и хорошо зимует. Эта разновидность также хорошо себя показывает в условиях континентального климата и отлично сочетается с другими видами зелени в кулинарии.
Коллекция «Лук на зелень»
Вы тоже сажаете весной чернушку, чтобы уже через два месяца наслаждаться не только зеленью, но и маленькой белой головкой лука?
‘Первые витамины’ – это смесь многолетних луков с белыми и красными ножками, высота растений достигает 40-50 см. Обладает хорошей зимостойкостью. Лук ‘Первые витамины’ прекрасно подходит для выращивания в садах и огородах, а также в горшках на балконе.
‘Белое перо’ – раннеспелый сорт с небольшой розеткой листьев высотой до 30 см и некрупной белой головкой. У него отличный вкус, его можно сажать весь летний сезон. Этот сорт идеально подходит для использования в салатах и как украшение блюд.
‘Казачок’ – это лук с плоским пером и легким чесночным ароматом, который долго не грубеет. Вкус очень нежный и не острый. ‘Казачок’ также хорошо хранится, что позволяет наслаждаться свежестью зелени на протяжении всей зимы.
‘Параде’ – высокоуражайте сорт, который не образует луковицу, быстро наращивает зеленые перья и имеет нежный вкус. Он прекрасно подходит для hydroponic и вертикального земледелия, позволяя максимально эффективно использовать ограниченное пространство.
‘Лучок на пучок’ – может вырастать как в многолетнем, так и в однолетнем цикле, перья не желтеют, имеют очень нежный вкус без остроты. Выращивание ‘Лучка на пучок’ позволяет получать несколько урожая в год, что делает его отличным выбором для интенсивного огородничества.
Коллекция «Многолетний лук»
Мне очень нравятся многолетние луки с оригинальными перьями, такими как плоские или тонкие, напоминающие дудочки. Я сажаю эти растения рядом с ягодными кустами, на краях грядок с клубникой и между смородиновыми кустами. Шнитт-лук, благодаря своему необычному цветению, способен украсить любую цветочную клумбу.
Джусай является многолетним луком, способным расти на одном месте в течение пяти лет. Он хорошо разрастается и образует кусты. Его плоские перья издают характерный аромат чеснока и не обладают ярко выраженной остротой. Цветение происходит в августе с образованием белых зонтиков. Семена этого растения созревают долго и не всегда достигают зрелости, по крайней мере в моем случае.
‘Витаминная поляна’ — это необычный сорт лука с широкими плоскими листьями. Он не только хорош на вид, но и обладает вкусом. В первый год его корневая система развивается, а зелень практически не используется, тогда как на второй и последующие годы он формирует прекрасную розетку. При срезке и снятии листьев выделяется значительное количество вязкого сока.
‘Китайский чеснок’ — еще один сорт лука с плоскими листьями, напоминающими чеснок, и соответствующим вкусом. Этот многолетний вид неприхотлив и хорошо растет.
Джусай зацветает в конце августа
‘Мудрец’ — шнитт-лук с очень тонкими перьями, диаметром до 2 мм, и высотой до 30 см. Он прекрасно образует куст и активно разрастается. Его листья не грубеют и не желтеют. С тех пор как я начала выращивать шнитт-лук, он стал основным ингредиентом в моих салатах, а другие многолетние луки с большими перьями просто красиво растут на моих грядках. В период цветения шнитт-лук выглядит потрясающе. Он может размножаться как семенами, упавшими на землю, так и делением куста.
‘Богемия’ — это шнитт-лук с немного большими перьями по сравнению с ‘Мудрецом’.
Шнитт-лук ‘Мудрец’ в июне
Какие виды лука растут на ваших грядках?
Это может быть полезным:
- Как правильно сохранить синий лук?
- Почему однолетний лук, посеянный чернушкой, начал стрелковаться?
- Почему лук плохо хранится?
