Разнообразие овощных культур, относящихся к шпинату, просто поражает. С каждым годом их популярность возрастает, особенно среди сторонников здорового питания. В частности, шпинат земляничный приобретает все больше поклонников среди садоводов-любителей. На самом деле, это народное название охватывает растения рода марь, входящие в семейство Амарантовые (Amaranthaceae): м. головчатая и м. многолистная. Учитывая их яркие ягоды, напоминающие по облику землянику, они и получили такое имя.
Сегодня мы познакомим вас с этими удивительными культурами, которые не только полезны, но и весьма декоративны, известными под названием шпинат земляничный.
Шпинат земляничный представляет собой двулетние растения, которые отличаются высокой урожайностью и неприхотливостью в уходе. Ягоды, подобные землянике, богаты витаминами и минералами, особенно витамином C, который способствует укреплению иммунной системы. Эти растения также содержат антиоксиданты, что делает их отличным дополнением к рациону.
Уход за шпинатом земляничным включает регулярный полив, особенно в засушливые периоды. Растения предпочитают хорошо освещенные участки, т.е. солнечные места, хотя могут переносить легкую тень. Почва должна быть легкой, с хорошим дренажом, и богата органическими веществами. Рекомендуется добавлять компост или перегной перед высадкой.
Чтобы получить хороший урожай, стоит учесть некоторые моменты: семена сажают в подготовленную почву на глубину около 1 см, при этом расстояние между растениями должно составлять 20–30 см. Периодически стоит проводить рыхление почвы и удаление сорняков, что способствует лучшему росту и развитию растений.
Для декоративного использования шпината земляничного можно создать яркие композиции в цветниках или использовать его как бордюрное растение. Ягоды отлично смотрятся в разделе под названием «съедобный сад», где они привлекают не только глаз, но и аппетит. Кроме того, листья шпината можно использовать в кулинарии: их добавляют в салаты, супы и смузи, что делает блюда более питательными и красочными.
Не забывайте, что шпинат земляничный — это не только вкусная добавка к вашему столу, но и изящное украшение вашего сада!
Краткое содержание статьи
Марь головчатая
Марь головчатая, известная также как жминда (Chenopodium capitatum, syn. Blitum capitatum), имеет свое происхождение в Северной Америке. Способность выдерживать холод (по данным USDA) предполагает ее адаптацию в зонах 4-8.
Марь головчатая показывает наилучшие результаты в условиях солнечного света.
Это однолетник, достигающий высоты до 50 см, с прямостоячими и сильно разветвленными ребристыми стеблями. Листья гладкие, тонкие, длиной 3-10 см, с длинными черешками (особенно у нижних), треугольной формы с почти копьевидной основой, ромбовидно-яйцевидные или крайне редко ланцетные, с заметными зубчиками, по краям часто слегка волнистые. Цветки мелкие и ничем не примечательные, зеленоватого оттенка, собраны в крупные пазушные клубочки, образующие прерывчатое соцветие в форме колоса. Основной период цветения — июль-август. Плоды представляют собой красные ягодовидные соплодия, сочные и мясистые.
Способы культивации и полезные характеристики
- C. capitatum var. parvicapitatum с немясистыми красными соплодиями можно встретить на западе США;
- C. capitatum var. capitatum была обнаружена на Аляске и широко распространена в других регионах.
Все части этого растения пригодны в пищу. Листья по вкусу напоминают шпинат, а плоды имеют легкий сладковатый привкус, но, к сожалению, не обладают земляничным вкусом. В кулинарии используются молодые листья (для салатов, супов, пюре и др.) и соплодия (для варенья, сока).
Марь многолистная
Марь многолистная, иначе известная как шпинат-малина (C. foliosum), происходит из южной Европы, Северной Африки и Средиземноморья. Зимостойкость (по данным USDA) определяется как соответствующая зонам 2-8.
Эту марь часто называют шпинат-малиной.
Это однолетнее стелющееся растение высотой 30-50 см. Листья имеют продолговато-ромбическую форму с крупными зубцами. Цветки, как и у многих марей, неприметны и собраны в клубочках. Период цветения — с июля по сентябрь. Плоды приносят ярко-красный оттенок.
Способы культивации и полезные характеристики
Выращивание земляничного шпината не вызывает сложностей. Он успешно растет на различных типах почвы (оптимально на кислых или нейтральных с pH 6,1 — 7,8) в условиях солнца или полутени, тени он не переносит. Хорошо развивается на умеренно плодородных грунтах. Поскольку растение плохо переносит пересадку, семена следует высаживать сразу на постоянное место. Посев на рассаду должен быть поверхностным, с укрытием стеклом; содержать в увлажненном состоянии до появления всходов. Идеальная температура для прорастания составляет +18. +22°С. Период прорастания составляет 7-14 дней. Этот шпинат отлично подходит для бордюров и может также быть высажен в контейнерах.
Пищевые качества заключаются в использовании молодых побегов и листьев. Листья можно готовить аналогично шпинату, а красивые съедобные плоды часто используются для украшения фруктовых салатов.
Познакомим вас с двумя менее известными растениями из группы шпинатов, которые, к сожалению, еще не привлекли внимания садоводов — это марь доброго Генриха из семейства Амарантовые (Amaranthaceae) и шпинат новозеландский из семейства Аизовые (Aizoaceae). В плане декоративных качеств они могут уступать м. головчатой и м. многолистной, однако их полезные свойства вполне компенсируют этот недостаток.
Марь доброго Генриха
Марь доброго Генриха, иначе известная как м. цельнолистная или жминда обыкновенная (C. bonus-henricus), родом из Европы. Зимостойкость (по данным USDA) соответствует зонам 3-9.
Марь доброго Генриха
Это многолетнее травянистое растение, достигшее высоты до 60 см. Листья имеют насыщенно-зеленый цвет. Цветки ничем не примечательны. Плоды не так эффектны как у м. головчатой и м. земляничной, но все же привлекательные.
Способы культивации и полезные характеристики
На текущий момент в России нет сортов этой марьи. Она хорошо растет как на солнечных, так и на полутенистых участках, в густой тени она не выживает. Может расти медленно и давать самосев. Поскольку это многолетник, который будет приносить плоды несколько лет, желательно сажать его на глубокие суглинистые влажные почвы. Грунт должен быть плодородным, хорошо дренированным и качественно обработанным.
Зелень мари доброго Генриха крайне богата железом, кальцием и витамином C.
Как и многие дикие растения, эта марь может не очень хорошо переносить пересадку, потому лучше сразу высевать ее на открытый грунт (срок хранения семян — до 5 лет). Семена легко прорастают. Сеять можно весной или в конце лета/начале осени. Если есть необходимость в рассаде, то ее можно высаживать в открытый грунт уже в апреле, придерживаясь расстояния в 30 см между растениями. В случае угрозы заморозков, посадки можно укрыть спанбондом. В первый год нужно дать растению прижиться, и уже потом возможно обрезать или срезать как побеги, так и листья, оставляя достаточно зеленой массы для поддержания его здоровья. Полив в засушливые летние месяцы желателен. Кормление навозной жижей будет полезно.
Шпинат новозеландский
Шпинат новозеландский (Tetragonia tetragonioides) происходит из Африки, Восточной Азии, Австралии и Южной Америки. Зимостойкость (по данным USDA) соответствует зонам 2-11.
Это многолетнее растение, которое часто выращивают как однолетник. Оно вырастает до 30-60 см в высоту и может достигать ширины до 100 см. Стебли мясистые и слегка приподняты. Листья бывают зелеными и иногда красными. Цветки небольшие, желтого цвета и также неприметные, расположены в пазухах листьев. Плоды не раскрывные, с колючками, зеленого цвета и чернеющие по мере созревания; созревают не одновременно. Внутри плода находится одно семечко. Масса 1000 семян составляет около 100 г.
Способы культивации и полезные характеристики
Любит солнечные открытые участки. В отличие от обычного шпината, это растение относится к теплолюбивым. Новозеландский шпинат достаточно привередлив к температуре, но показывает терпимость к засухе. Оптимальные условия для его роста — температура около +20°С. Высевать следует в мае, сохранять расстояние между растениями 15-20 см. Уход заключается в прополке и рыхлении. Чтобы получить нежные и сочные побеги, желательно периодически поливать. Удобрения не нужны: растению достаточно питания, оставленного после предшествующих культур — капусты, огурцов и других овощей. Этот вид довольно устойчив к болезням и вредителям, но в прохладные и влажные года возможно развитие корневой гнили, что приводит к увяданию растений.
Шпинат новозеландский не требует дополнительных подкормок.
Растение растет быстро и готово к сбору через 35-45 дней после всходов. Срезают молодые побеги с листьями, и наблюдается их повторный рост после срезки. Первые осенние заморозки растение не переносит. Используется по аналогии с шпинатом. В отличие от него, данный вид накапливает меньше нитратов, но больше щавелевой кислоты. Промышленных сортов пока не существует, поэтому можно использовать любительские.
В нашем каталоге представлен широкий ассортимент различных видов и сортов шпинатных культур, собранных из предложений крупных интернет-магазинов садовых товаров. Выберите семена шпината.
Шпинат Жирнолистный, 2 г 40 руб
seedspost.ru
Шпинат Матадор в СЕЯЛКЕ, 4 г 41 руб
seedspost.ru
Шпинат Исполинский, 2 г 29 руб
seedspost.ru
Шпинат Стоик 29 руб
Агрофирма Поиск
Размещение на даче
Шпинатно-земляничные мари впечатляют в период созревания своих ярких плодов. Их можно высаживать как поодиночке, так и группами. В качестве заполняющих культур они замечательно смотрятся в миксбордерах, красиво подчеркивают каменные конструкции: подпорные стенки, заборы и так далее. В процессе плодоношения мари становятся яркими акцентами, создающими красочную гамму. Особенно эффектны эти шпинатные растения в августе-сентябре. Более «скромная» по своему внешнему виду марь доброго Генриха и тетрагонию лучше разместить на заднем плане цветочно-овощного миксбордера.
Резные листья и яркие ягоды мари многолистной красиво контрастируют с каменной кладкой.
Мари прекрасно смотрятся в бордюрах (после срезки зелени) и в контейнерах. Рекомендуется оставлять между растениями расстояние в 20-30 см, а между рядами — 40-50 см.
- Шпинат и его собратья: разберемся в вкусовых качествах и пользе
- Волшебные свойства шпината
- Король овощей — шпинат
- Как правильно вырастить шпинат земляничный (мари головчатую)?
- Что такое земляничный шпинат и как его использовать в кулинарии?
7 комментариев 6 спасибо за статью в избранное 13748 просмотров
Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Автор статьи:
Людмила Улейская Ялта 22 февраля 2022, 10:00
Сказать спасибо! Вы поблагодарили 40582
Комментарии (7)
22 февраля 2022, 11:58
Помню шпинат-малину, 20 лет назад она была на пике моды!
Моя мама выращивала ее с большим усердием, чтобы собрать загадочного вкуса «плоды» и удивиться, ради чего это делалось.
На песчаных почвах она росла неплохо — это было плюсом. Плоды часто оказывались в песке — это минус. Самосев длился еще лет 5 по нашему участку.
Что касается вкуса — «вы просто не знаете, как ее готовить» )). (но какой вкус можно ждать от травы?)
23 февраля 2022, 09:20
Марина, доброе утро! Огромное спасибо за ваш комментарий и добавление информации.
22 февраля 2022, 16:12
Я занималась этой культурой два года назад. Прошлым летом шпинат сам по себе начал расти повсюду (видимо, разросся). Мы немного употребляли его в салатах, однако основная цель моего выращивания заключалась в ягодах. Ягоды, очевидно, либо не успели созреть, либо они изначально такие на вкус — совершенно невыразительные. К сожалению, было просто неприятно их кушать, не ощутив хоть какой-то сладости. Мне было бы очень интересно узнать мнение других о вкусах этих ягод. Может быть, кто-то знает, как сделать их более сладкими, и сможет дать дельные советы.
23 февраля 2022, 18:17
Люба, вот немного опыта, если вам это интересно. Не могу сказать, что это растение задержалось у меня в саду надолго, но несколько лет было любопытно его выращивать и пробовать разные подходы. Ягоды не обладают сладким вкусом сами по себе, и не стоит на это надеяться, но для тех, кто любит эксперименты, можно попробовать различные способы их приготовления.
Земляничный шпинат: что это такое и с чем его едят.
22 февраля 2022, 20:23
Я пробовала выращивать эту экзотику пару лет назад. Сажала семена в открытый грунт (семена от АПД, на упаковке было указано CHENOPODIUM FOLIOSUM), уход был минимальным (как за любым салатом), всхожесть была отличная, растение растёт довольно быстро, НО мне не понравился его вкус: обычная зелень — и ягоды, и листья были безвкусными, не ощущалось никаких заметных оттенков (сладости или горечи и прочего). Лично для меня обычный шпинат значительно вкуснее.
Шпинат земляничный
23 февраля 2022, 09:49
Также добавлю немного интересной и полезной информации. Марь доброго Генриха, которое использовали с древних времён, было привезено в Европу около пяти тысяч лет назад и адаптировалось там. До сегодняшнего дня эта весенняя зелень является интересным примером такой когда-то популярной пищи, которая в наши дни почти забылась и заброшена. Интересно, что это многолетнее растение встречается рядом с заброшенными усадьбами. Оно было важным ингредиентом средневековых супов с XII по XVI века, который в сочетании с луком-пореем, мангольдом и хлебом создавал вкусный бульон, насыщенный витаминами, поддерживавший крестьян в трудовой жизни.
На современной кухне побеги, срезанные на высоте 12 см, можно приготовить, отварив, и употреблять как спаржу. Молодые нежные листья можно есть в приготовленном виде или добавлять в салаты вместо шпината, а цветы можно готовить на пару и подавать с «маслом» как деликатес.
С медицинской точки зрения, это растение служит средством от несварения и запоров. Цветы использовали в ранозаживляющих мазях, а компрессы из листьев применяли для очищения и заживления хронических язв. Корни давали овцам как средство от кашля. В Германии марь доброго Генриха использовали для откорма домашней птицы.
(продолжение следует)
23 февраля 2022, 09:53
Английские садоводы рекомендуют высаживать семена новозеландского шпината на грядке лишь после того, как весенние заморозки отступят. Сажать следует на глубину 2,5 см и удерживать в влажном состоянии, так как семена могут прорастать довольно медленно. Рекомендуется выдерживать расстояние 30 см между рядами, а в ряду между растениями — 7-10 см, но это при условии обрезки листьев и побегов для употребления. Эта обрезка обеспечит постоянный новый рост свежих побегов и поддержит растение в рамках, отведённых ему.
Наилучший результат достигается при использовании плодородной, хорошо дренированной почвы на солнечном месте, с достаточным количеством воды и удобрений.
Если вы решите вырастить высадкой по рассаде, новозеландский шпинат сможет хорошо развиваться в условиях прохлады и влажности, но не выдержит первых серьёзных осенних заморозков.
Как вы уже поняли, новозеландский шпинат не является настоящим шпинатом, однако он гораздо лучше переносит жару и засуху, чем обычный шпинат. Это превосходный зеленый и салатный овощ, который прекрасно растёт при высоких летних температурах и обеспечивает стабильный поток сочных листьев и верхушек побегов, которые можно использовать как шпинат как в салатах, так и в готовке.
Латинское название рода Tetragonia происходит от греческих слов «tetra», что означает «четыре», и «gonia», что обозначает «угол плода».
