В какой-то момент я поняла, что страдаю от определенного недуга, который, как мне кажется, распространен среди дачников. Это состояние я назвала «гигантизмом». Я мечтаю о больших помидорах, перцах, луковицах, картошке и чесноке. А вот маленькие свеклы в моем списке крупных овощей — это единственное отличие от идеала.
Сегодня поделюсь своим опытом в выращивании крупного чеснока, расскажу о том, как его потеряла и как пытаюсь вновь вернуть.
Краткое содержание статьи
Зачем мне крупные зубчики чеснока
У меня никогда не было качественного сортового чеснока. Увидев красивый экземпляр у соседки, я попросила у нее немного, и теперь он растет у меня. Это тоже крупный и привлекательный чеснок. А вот что за сорт — кто знает?
Для меня крупный чеснок — это та луковица, в которой есть крупные и очень крупные зубчики, но совсем немного. Я никогда не углублялась в нюансы вкуса, для меня важнее размер зубчиков. Это требование возникло из необходимости чистить их для зимних заготовок. Любой рецепт советует брать около 100 граммов чеснока на одну порцию. А мне нужно 3-4 порции за раз, а иногда даже 2-3 закладки. Это много, но у меня росли мальчишки, и их аппетиты неуклонно увеличивались. Сейчас мой сын тоже оказался в подобной ситуации: у него двое сыновей, и старший уже распробовал заготовку помидоров с чесноком или хреном. Так что представьте, сколько зубчиков мне нужно очистить, чтобы приготовить соус «горлодер» из 2,5 ведер помидоров. Мелкие зубчики придется чистить целый день.
Я не собираюсь углубляться в технологии получения товарного чеснока, но расскажу о своих ошибках, связанных с семенным материалом.
Сказал один другому
Мы сельские жители, поэтому жизнь каждого на виду. Даже если ты не знаешь кого-то, быстро познакомишься. Это знакомства часто случаются заочно, но подразумевают наладку отношений. Так произошло и с учительницей математики, которая затем преподавала моему сыну. Именно от неё я впервые узнала, что чеснок можно выращивать из бульбочек.
Раньше я следовала правилу: «чем хуже семя, тем хуже урожай». Поэтому осенью я всегда сажала на грядку самые красивые и крупные зубчики из крупных луковиц. Проблем с урожаем не было. Но иногда меня мучила мысль, что жалко снова закапывать таких красавчиков. И вот эта мысль ушла к моей знакомой-математичке, которая тоже задумалась о жадности — ведь это тоже было у меня. Это подсознательное чувство стало причиной изменения моего подхода к получению семенного материала.
При помощи Валентины я впервые узнала о способе получения однозубок из мелких зубчиков, образующихся на стрелках чеснока. Она объяснила, что стрелки не нужно выламывать, а дать им расти. Чтобы зубчики не рассыпались, их можно собрать в марлевый мешочек или, вытащив вместе с луковицей из земли, повесить стрелкой вниз в сарае под крышей, но всё равно необходимо завязать в марлевый узелок, чтобы не высыпались.
Хотя срок выращивания чеснока увеличивается, товарный урожай при этом сохраняется, что позволяет сажать на грядке меньше материала. Это стало еще одним аргументом в пользу бульбочек. Ни в одном из моих книг не было описания этого подхода. В то время не было интернета и компьютеров, так что мне оставался только личный опыт.
Мои просчеты
Главной моей ошибкой было то, что я переключилась на выращивание через бульбочки сразу, не проводя предварительных экспериментов. Осенью я посадила грядки с зубчиками, но уже в меньшем количестве, так как также высадила бульбочки, которые должны были дать урожай на следующий год.
Вторая ошибка заключалась в методах выращивания самих бульбочек. Я использовала всё, что выросло. Мне сказали: «посей все бульбочки», и я так и сделала, даже самые маленькие.
Третья ошибка. Я посеяла их, как морковь, мелкими семенами, и это привело к густым посадкам. Но за это я не переживала, ведь бульбочки были крошечными.
Четвертая ошибка. То, что выросло из бульбочек, осенью снова посадила на грядку, как всегда делала с зубчиками. Однако из бульбочек выросли лишь однозубки, и они оказались мелкими.
В результате урожай был весьма скромным. Из чуть крупных однозубок образовались чесночные головки, но их размер был меньше привычного. А из мелких вышли тоже мелкие головки. Они даже не напоминали озимый чеснок, это были маленькие головочки, как у ярового, и также для него они оказались не слишком крупными.
Я пыталась снова вырастить чеснок из бульбочек, но вновь ничего не получилось. Тогда я даже не решилась попытаться вернуть свой «плохой» чеснок. Это означало бы потерю еще одного сезона на огороде.
Чеснок соседа
Решение оказалось простым — нужно было купить новый посадочный материал. Однако политическая и экономическая ситуация тогда была довольно интересной. Я в своей провинции не могла позволить себе купить сортовой чеснок, да и найти его не смогла. Поэтому я решила обратиться к соседке. Не той, что живет за забором, а той, что торгует овощами на местном рынке. Я купила у нее чеснок, который она выращивала много лет. Чеснок оказался хорошим, но зубчики все равно были мелковаты.
Сортовой чеснок от производителя
В этом году я решила заказать чеснок четырех сортов из «Садов России». И вот здесь опять проявилась «жаба». Разговаривая с одной знакомой (дальней соседкой) о рокамболе, она проявила желание приобрести этот крупный чеснок и узнала, что я его выращиваю. И в итоге мы решили, что я закажу посадочный материал и для нее. Четыре сорта, делим зубчики пополам, у каждой будет по четыре сорта и по 20 зубков. Затем разберемся, какой останется на грядках.
Когда посылка пришла, распаковав её, я рассказала мужу о нашем совместном затее. Но он отказал, сказав, что чесноком делиться нельзя! Я не могла его ослушаться.
Принципы выбора сорта озимого чеснока
Я учитывала два критерия: размер зубца и количество зубков в луковице. Луковицы массой 70 граммов с 12 зубчиками меня не интересовали, потому что вес одного зубца был маленьким.
Выбранные сорта
Однако описания сортов, которые были в каталоге интернет-магазина, звучали довольно привлекательно. В них присутствовали слова «великолепный», «умопомрачительный», «удачный» и другие прилагательные в различных падежах, а также заманчивые фразы, такие как «это лучший сорт для приготовления соленого свиного сала (придает особый вкус и аромат)» или «для приготовления пикантных маринадов». Мне пришлось покопаться в старых каталогах, которые приходили по почте последние пять лет, и там я нашла более реалистичные описания.
Башкирский 85. Обещают высокую и стабильную урожайность, а также хорошую устойчивость к бактериальному гнили. С моими параметрами он выглядит хорошо, но о весе зубца ничего не сказано.
Баклановский. Примечательный вкус свинины, запеченной с чесноком — это, конечно, замечательно, но меня больше привлек вес луковицы — 62 грамма, но зубков всего пять. Причем имеется четкое описание: «каждый из 5 зубков-крепышей весит до 12 граммов». Я, конечно, разделила 62 на 5 и получила по 12 граммов, а остаточный вес уходит на чешуи. Много достоинств: стабильный урожай, луковицы не трескаются. И, конечно же, острый вкус свинины.
Лазурный. Вкус полуострый, мякоть зубца нежная. Главное достоинство — вес луковицы 80 граммов, количество зубков от 5 до 8, зубок тяжелый и весит примерно 10 граммов. Очень хороший сорт.
Подарок. О свинине или колбасе не упоминается, зато сразу указано, что вес луковицы составляет 55-60 граммов, а количество зубков — 4-7. Я рассчитала массу зубца — 10 граммов.
Что пришло в посылке
Упаковка была отличная, все соответствовало срокам. Все зубки были чистыми, красивыми и здоровыми. Зубки были упакованы в мешочки из оранжевой сеточки с маленькими ячейками, которые не позволяли зубчику выскользнуть. Для каждого сорта была сделана специальная этикетка — на ней название сорта и штрих-код. Количество зубков полностью соответствовало тому, что указано в каталоге — по десять штук.
Тем не менее, размер зубчиков немного меня насторожил.
Башкирский 85. Зубчики крупные и тяжелые. Но почему же не указали, какой они величины? По весу зубца они оказались самыми крупными. Судя по всему, в луковице их не более 8 штук. Самый крупный из них весил 9 граммов.
Баклановский. Почти все зубчики весили 9 граммов. Обещание «до 12 граммов» выполнено.
Лазурный. У меня было разочарование. Не открывая сеточку, я взвесила всё. В сумме 29 граммов, включая упаковку. Менее 3 граммов на зубок… Может, пересортица? Или неправильное описание? Посмотрим, что вырастет.
Подарок. Десять зубчиков весили 45 граммов. 4.5 грамма на зубок. Это не соответствует описанию.
Может быть, я не владею всей информацией? Мне ведь присылают качественный посадочный материал, который должен соответствовать заявленным характеристикам. Если указано: вес луковицы 55-60 граммов, а количество зубков 4-7 штук, то при наименьшей массе луковицы и максимальном количестве зубков (это максимум), масса зубка должна составлять минимум 7.85 грамма. А мне отправили 4.5 грамма.
Недоумение
Привет всем! У меня растет мой собственный чеснок! Хотя я считаю его бессортовым, он меня вполне устраивает. Так, жители Челябинска представляют свои сорта и предлагают вырастить качественные растения.
Возникает вопрос: может, они сначала отбирают лучшие сорта для себя, а остатки отправляют клиентам? Или же в этом году условия для выращивания чеснока не самые благоприятные?
А может, все мечты так и останутся на уровне желаний?
Я уже готовлю грядку для новых чесночков. В данный момент на ней растут сидераты. Осень в этом году оказывается долгой и теплой, но не исключено, что морозы подкрадутся раньше времени. В конце сентября будем сажать. Посадим — вырастим — посмотрим, что получится.
Также не забывайте о важных аспектах, которые могут повысить ваши шансы на успех:
- Перед посадкой чеснока обязательно проверьте его на наличие болезней и вредителей.
- Лучше сажать чеснок в хорошо подготовленную почву, обогащенную органическими удобрениями, что способствует здоровому развитию растений.
- Следует регулярно поливать чеснок, особенно в течение первых нескольких недель после посадки, чтобы обеспечить хорошие условия для укоренения.
- Обратите внимание на защиту чеснока от болезней — можно использовать фунгициды или народные средства, такие как настой чеснока или еловых иголок.
- Не забывайте про севооборот, так как чеснок лучше всего растет на тех участках, где прежде росли бобовые, картофель или овощи, не относящиеся к семейству луковых.
- Также важно учитывать, что чеснок может страдать от перепадов температур, поэтому при прорастании зубчиков стоит сделать укрытие на случай заморозков.
Советы по уходу за чесноком на различных этапах роста
Следите за уровнем влажности. Чеснок требует регулярного полива, особенно в период активного роста. Убедитесь, что почва остается влажной, но не переувлажненной, чтобы избежать гниения луковиц.
Удобрения играют важную роль. Внесите азотные удобрения в начале вегетационного периода, затем переходите на калийные и фосфорные для подкормок в середине и конце сезона. Это улучшит качество урожая.
Регулярно пропалывайте участок. Удаление сорняков помогает предотвратить конкуренцию за питательные вещества и воду. Обрабатывайте грядки, особенно в начале роста, пока растения еще малы.
Следите за вредителями. Регулярно осматривайте растения на наличие признаков заболевания и повреждений. При обнаружении атакующих вредителей используйте подходящие средства борьбы, такие как инсектициды или биопрепараты.
Следите за температурой. Чеснок предпочитает прохладный климат. Защищайте растения от резких перепадов температуры, особенно в холодные ночи, укрывая их агроволокном.
Соблюдайте сроки уборки. Чеснок следует убирать, когда листья начинают желтеть и осыпаться. Сбор урожая в это время обеспечивает максимальную сохранность луковиц.
Храните чеснок правильно. После сбора очищайте луковицы от земли и сушите в хорошо проветриваемом помещении. Храните в темном и сухом месте для предотвращения гниения.
