Дорогие дачники, мне нужна ваша помощь! Я использую алюминиевые кастрюли для стерилизации стеклянных банок для заготовок. На внутренней стороне кастрюль появились трудновыводимые темные пятна, которые не исчезают даже при использовании соды. Я не хочу применять металлические моющие средства, чтобы не повредить защитное покрытие алюминия. Могу ли я продолжать использовать эти кастрюли для приготовления заготовок и других блюд? Может быть, кто-то из вас сталкивался с подобной проблемой?
Расскажу о своей процедуре: я наливаю немного воды в кастрюлю, ставлю туда банки и бутылки вверх дном, а также добавляю крышки. Все это кипит некоторое время. Затем я вынимаю посуду и закручиваю соки или овощи.
Вот такую тару я подвергаю кипячению.
Это может оказаться полезным:
У вас есть вопросы по дачному хозяйству? Задайте их нашим профессионалам и опытным дачникам.
Задать вопрос
23 комментария 5 благодарностей за вопрос в избранное 30767 просмотров
Поделиться ссылкой
Скопировать ссылку
Автор вопроса:
Нина Литвинович, Балашиха, 30 августа 2018, 15:53
Сказать спасибо! Вы поблагодарили 7713
Все ответы и комментарии (23)
30 августа 2018, 19:47
Смело очищайте эти пятна любым абразивным средством, например металлической щеткой, наждачной бумагой или песком.
После очистки просто промойте кастрюлю и оставьте на воздухе на 5 минут. В атмосфере алюминий быстро покроется слоем окисла, который и служит тем самым «защитным слоем».
Другого защитного слоя на обычной алюминиевой посуде (не имеющей антипригарного покрытия) не существует.
30 августа 2018, 20:57
Спасибо, Андрей! Именно этот защитный слой я и имела в виду, но не знала, что он образуется так быстро. Значит, я буду очищать кастрюли. Но что же вызывает появление этих пятен? Возможно, это реакция при кипячении крышек, но они должны выдерживать высокие температуры.
30 августа 2018, 21:53
Нина, не могу точно сказать, почему на алюминии возникли эти пятна. По их виду это может быть результатом пригорания некоторых продуктов.
30 августа 2018, 21:08
Попробуйте насыпать лимонную кислоту и влажной губкой аккуратно потереть пятна. Оставьте на двадцать минут, затем налейте воду и прокипятите. Это должно помочь.
30 августа 2018, 22:58
Юрий, я ответила вам, но, вероятно, сообщение не отправилось… Пишу снова. Спасибо за совет, я тоже думала, что кислота может помочь, попробую. Но меня больше беспокоит, откуда берутся эти пятна.
3 января 2021, 19:32
Не мучайте свою кастрюлю — дайте ей роль посуды для стерилизации банок и крышек. Пятна будут возникать каждый раз, и стоит ли тратить на это время и силы?
30 августа 2018, 21:54
У меня есть такая же кастрюля, и я тоже использую ее для стерилизации крышек и банок, однако у меня таких пятен не наблюдается.
30 августа 2018, 22:55
Альбина, у меня есть специальные надкладки для кастрюль, но я их редко использую, потому что можно стерилизовать только одну банку, а мне нужно сразу две или три (банки или бутылки). У меня есть большая накладка с тремя отверстиями, но она предназначена для очень крупной кастрюли, а это для меня неудобно… Поэтому я просто опускаю банки в воду вверх дном и кипячу… Возможно, проблема не в банках (стекло не может вызывать такой реакции), а скорее в крышках, или в том, что банки и бутылки при кипячении поглощают практически всю воду… Только что меня осенило! Вода впитывается, и некоторые участки дна кастрюли оказываются без воды. Может, это и есть причина?
Ваша кастрюля не имеет пятен, потому что банки не касаются дна и вода не уходит…
У меня с физикой плохо, возможно, я не права, но другого объяснения не нахожу.
31 августа 2018, 00:15
Я считаю, что Нина права о природе пятен.
Это похоже на нагар, но я не согласна с тем, что нужно тереть абразивами — лучше попробовать удалить их кислотой. Я недавно видела хорошую статью о том, как очистить алюминиевую посуду, постараюсь найти.
stozabot.com/posuda/284-kak-ochistit-alyuminievuyu-kastryulyu
Здесь описаны способы обновления кастрюли.
31 августа 2018, 11:28
Наталья, большое спасибо за ссылку. Я прочитала и поняла, что вчера сделала правильно. Я не стала тереть пятна, а нарезала кислые яблоки, добавила воды и немного проварила их. Оставила эту кислую массу в кастрюле на ночь. Сегодня пятна почти пропали. Кроме того, я положила потемневшую мельхиоровую ложку, и всего через 10 минут она снова блестела, как новая.
Еще, прочитав статью, я осознала, что неправильно обращалась со своими кастрюлями. Исправлюсь.
Самое главное — я выяснила, что пятна не являются результатом каких-либо вредных примесей… Это меня крайне беспокоило, так как я даю заготовленные соки своим внукам.
Спасибо всем, кто откликнулся на мое обращение!
31 августа 2018, 06:19
Крышки я кипяч под воздействием, как и вы, так что дело, видимо, не в крышках.
31 августа 2018, 11:31
Эти пятна представляют собой оксидную пленку (гидроксид алюминия), просто она толще, чем в других местах. Эта пленка аморфная. Не стоит пытаться ее снять. Чем толще оксидная пленка, тем лучше защиту получают ваши кастрюли. Благодаря именно этой пленке алюминий не взаимодействует с вашими супами и борщами. Когда же причина, по которой алюминий начал реагировать больше в некоторых местах, я, к сожалению, не могу подсказать. Владельцу виднее.
31 августа 2018, 11:57
Я никогда не готовлю в этих кастрюлях борщи и блюда с кислотами, иногда варю молочные каши. Пленка пленкой, но все равно… С пятнами кастрюля выглядит не слишком «аппетитно». Пока использую их для стерилизации стеклянной тары, еще сойдет.
Спасибо вам за комментарий!
25 декабря 2020, 08:23
Доброе утро, Нина! Не могу помочь с вопросом о кастрюле, но для быстрого и удобного стерилизования банок рекомендую использовать уксус. Налейте немножко в стерилизуемую емкость, примерно на четверть объема, и просто перемешайте несколько минут (минуту-две). Ваша посуда для консервации готова, а для компотов лучше немного проветрить, чтобы избавиться от уксусного запаха. Уверяю вас, это очень быстро и удобно.
25 декабря 2020, 23:17
Спасибо за совет, но мой метод мне привычнее, и не хочется вдыхать пары уксуса во время консервации.
25 декабря 2020, 09:03
После удаления темных пятен на алюминии сразу же образуется новая оксидная пленка, и кастрюля не пострадает.
25 декабря 2020, 23:18
Да, это так и есть. Спасибо.
28 декабря 2020, 13:57
Неля, вероятно, у вас жесткая вода. Чтобы убрать такие пятна на кастрюле, отварите картошку в кожуре или просто очищенную, пятна исчезнут сами собой. Эти пятна вызваны окислением. Еще один простой способ — взять немного кальцинированной соды и смешать с обычным хлорным отбеливателем, протереть и немедленно смыть. НО ни в коем случае не оставлять надолго. В ресторанах используют хозяйственное мыло + кальцинированную соду + гипохлорид, чувствительность которая контролируется. В конце добавляется гипохлорид или хлорка, получается густая эмульсия, которую разводят горячей водой и используют для очистки. Так удаляют жир с противней и сковородок, но остерегайтесь сковородок для блинов — можно повредить непригораемое покрытие, после чего придется восстанавливать сковороды, чтобы блины могли легко отскакивать. Рецепт доступный, но весьма эффективный. Если моя информация кого-то будет полезна, буду рада, если вы ей воспользуетесь.
15 февраля 2023, 19:45
На днях мы приобрели новую алюминиевую кастрюлю. Как раз сварили в ней картошку, и она покроется пятнами, которые удалось удалить только наждачной бумагой. Так что пятна появляются именно от картошки, а не исчезают. С советскими кастрюлями у нас такого никогда не было, мыть их одно удовольствие, хотя вода та же, они не реагируют. А с новой началась такая история. Вероятно, качество алюминия не на уровне, если после чистки пятна снова появятся, буду ругаться с производителем.
28 декабря 2020, 14:12
Сначала мойте банки с помощью пищевой соды, затем установите дощечки вверх дном в холодной духовке на проволочной решетке, включите духовку и хорошо прогрейте банки. А крышки не выдерживают такой высокой температуры, может обгореть резинка, потому закладывайте их в самый последний момент, когда температура снизится до безопасного уровня для резинок. После того, как банки немного остынут, их можно использовать для хранения варенья — только не переворачивайте на крышку. А когда раскладываете грибы, следует долить растительное масло до крышки, чтобы избежать образования большой воздушной прослойки между крышкой и грибами. При хранении крышка не ржавеет из-за окисления, а продукт дольше остается съедобным и никогда не плесневеет.
30 декабря 2020, 10:13
Мой ответ — да, продолжайте использовать. Это обусловлено свойствами алюминиевой посуды. На безопасность еды это никак не влияет. Если вы хотите избавиться от темных пятен ради эстетики, добавьте немного кислоты в воду и прокипятите.
Преимущества алюминиевой посуды — низкая цена, быстрое нагревание, очень вкусные каши и отличное отваривание овощей (вкус как с печи).
Что касается пятен — это не грязь, это реакция алюминия.
Я люблю свою алюминиевую посуду, но на показ не выставляю. Знаете, это не слишком престижно.
Однако ничего лучше моей алюминиевой сковороды еще не существует. Да, она не выглядит привлекательно, но не пригорает и блюда всегда получаются вкусными.
Кстати, мыть алюминиевую посуду в посудомойке тоже не рекомендуется.
Желаю всем удачи и с наступающим 2021 годом!
2 января 2021, 21:51
Лучших, чем чугунные сковороды, ещё не придумали. Алюминиевую посуду я давно сдал в металлолом, предпочитаю нержавейку, но и с ней не все так просто — дешевую китайскую лучше не приобретать.
3 декабря 2022, 16:34
После процесса отливки алюминий на заводе покрывается оксидной пленкой, которая имеет структуру, напоминающую пчелиные соты. Со временем отдельные ячейки этой пленки поддаются коррозии и становятся черными. Если поместить такой участок в химическое вещество, способное растворять алюминий, ячейка разрушится, и алюминий примет матовый оттенок, при этом чернота исчезнет. Если же оставить алюминий в том же растворе на более длительное время, в процессе растворения ячейки будет выделяться густая черная гидрососоль, которая заполняет образовавшиеся пустоты в оксидной пленке, из-за чего алюминий станет черным. Избавиться от этого налета можно лишь с помощью азотной кислоты, но даже после этого алюминий останется матовым, как в первом случае. Поэтому для очистки алюминия рекомендуется использовать кислоты, с которыми он реагирует очень слабо, чтобы не повредить заводскую структуру, а лишь немного растворить ее изнутри.
Не забывайте, что для сохранения алюминиевой посуды в хорошем состоянии важно избегать длительного контакта с солеными и кислосодержащими веществами, так как это может привести к ускоренному образованию пятен. Кроме того, старайтесь использовать только мягкие губки и неабразивные моющие средства при уходе за кастрюлями. При регулярном уходе и внимательном использовании ваши кастрюли смогут служить вам долго и надежно.
Способы удаления темных пятен и профилактика их появления
Чтобы удалить темные пятна внутри алюминиевых кастрюль, воспользуйтесь раствором уксуса и воды в соотношении 1:1. Нагрейте смесь на среднем огне, затем дайте остыть и счистите пятна мягкой губкой.
Еще один метод включает использование пищевой соды. Нанесите соду на влажную поверхность кастрюли, добавьте немного воды для образования пасты, затем аккуратно потрите пятна и промойте.
Лимон также поможет в борьбе с пятнами. Протрите поверхность кастрюли половинкой лимона, оставьте на 10-15 минут, затем смойте водой.
Чтобы предотвратить появления темных пятен, избегайте перегрева пустой кастрюли и используйте умеренные температуры при готовке. Также важно сразу мыть кастрюлю после использования.
Храните кастрюли в сухом месте, чтобы избежать накопления влаги, способствующего образованию загрязнений. Регулярно проверяйте алюминиевые изделия на наличие повреждений, чтобы избежать образования коррозии.
