Хурма: разнообразие, способ культивации и уход

Хурма (Diospyros) относится к семейству Эбеновых и включает в себя почти 300 различных видов. В условиях нашего климата наиболее актуальны такие сорта, как хурма кавказская, хурма виргинская, хурма восточная и созданные человеком гибриды, отличающиеся повышенной морозоустойчивостью.

Разновидности хурмы

Хурма кавказская (Diospyros lotus)

Этот вид растёт в естественных условиях на Кавказе. Деревья имеют мощный рост и могут достигать высоты 30 метров.

Дикая хурма кавказская

Высокие морозоустойчивые показатели наземной части составляют примерно -22 до -24°C, а корни переносят морозы до -10 до -12°C. Плоды весят до 20 граммов, обладают терпким вкусом и по мере созревания становятся почти черными, с семенами в количестве до 4 штук.

Сеянцы данного вида применяются в качестве подвоя для культурных линий. Их корневая система имеет разветвленный мочковатый характер. Такие саженцы легко переносят пересадку и хорошо растут на различных типах почв, проявляя высокую устойчивость к засухе и не образуя поросли на садовом участке. Культурные сорта не выделены.

Хурма виргинская (Diospyros virginiana)

Родиной хурмы виргинской является Северная Америка. Это деревья среднего роста, достигающие 20 метров высоты, которые выдерживают морозы до -35°C. Корневая система может терпеть промерзание почвы до -15°C, поэтому такие сеянцы настоятельно рекомендуется использовать в качестве подвоя для культурных сортов в более холодных регионах.

Хурма виргинская. Фото: Gphoto, en.wikipedia.org

Эта хурма также ценится за способность хорошо развиваться в тяжелых глинистых и переувлажненных почвах. Кроме того, она обладает более длительным периодом естественного покоя зимой, что предотвращает преждевременное начало сокодвижения у культурных сортов из-за затяжных зимних потеплений.

• плохо адаптируется к пересадке (из-за формирования слаборазветвленных корней),
• требует больше воды,
• отличается медленным ростом,
• менее урожайна,
• имеет меньший срок жизни.

Хурма восточная (Diospyros kaki)

Хурма восточная изначально распространилась из Китая. В настоящее время известно более тысячи сортов, обладающих различными биологическими и коммерческими характеристиками. Интерес представляют сорта, стойкие к морозам не ниже -17°C, некоторые из которых перечислены ниже.

Хурма восточная в Японии. Фото: Geomr, ru.wikipedia.org

В послевоенные годы в СССР в Государственном Никитском Ботаническом саду А. К. Пасенковым был получен межвидовой гибрид восточной и виргинской хурмы, из его сеянцев был отобран лучший, получивший название ‘Россиянка‘. Его морозостойкость составляет -26°C.

Слева: плоды сорта ‘Россиянка’. Справа: ‘Никитская бордовая’. Фото: scbook.nbgnscpro.com

Позже сотрудник ГНБС Александр Наумович Казас вывел сорт ‘Никитская бордовая’, который в тестах на морозостойкость показал ещё лучшие результаты, а вкус его плодов стал отмечаться как исключительный.

Сорта хурмы

Международная классификация делит сорта хурмы на две основные группы: варьирующие и константные.

Варьирующие сорта

• Плоды, образующиеся партенокарпически и не имеющие семян, по мере созревания сохраняют цвет мякоти, а терпкость теряют только после хранения;
• Плоды тех же сортов, но образовавшиеся после оплодотворения и имеющие семена, уже в момент сбора обладают несладкой мякотью и меняют цвет на более тёмный, до коричневого.

Константные сорта

Сорта, относящиеся к константным, представляют плоды, которые независимо от опыления и наличия семян не изменяют цвет мякоти. Они подразделяются на две подгруппы: терпкие и сладкие.

• ‘Hachiya’ (‘Хачиа’)
• ‘Tanenashi’ (‘Таненаши’)
• ‘Gosho’ (‘Гошо’)
• ‘Saijo’ (‘Сойо’)
• ‘Seedless’ (‘Сидлес’)
• ‘Tsuru’ (‘Тсуру’)
• ‘Costata’ (‘Костата’)
• ‘Yemon’ (‘Емон’)
• ‘Aizumishirazu’ (‘Айзумиширазу’)
• ‘Мечта’
• ‘Россиянка’
• ‘Новинка’
• ‘Никитская бордовая’
• ‘Мидер’
• ‘John Rick’ (‘Джон Рик’)
• ‘Weber’ (‘Вебер’)

• ‘Jiro’ (‘Джиро’)
• ‘Крымчанка 55’
• ‘Находка’
• ‘Киара’
• ‘Меоце саукуне’
• ‘Mishirazu’ (‘Миширазу’)
• ‘Fuyu’ (‘Фуйю’)
• ‘Двадцатый век’

Хурма восточная сорта ‘Jiro’. Фото с сайта growables.org

1. таннидные (или константные), что соответствует константным терпким;
2. бестаннидные (или сладкие), что соответствует константным сладким;
3. варьирующие (или корольковые, или шоколадные).

Разновидности хурмы восточной

• ‘Seedless’ (‘Сидлес’) — константный, плоды среднего срока созревания, оформленные в округло-четырехугольной форме, насыщенно красно-оранжевого цвета, сладкие, весом 90-150 г.
• ‘Aizumishirazu’ (‘Айзумиширазу’) — константный, позднеспелый, плоды плоско-округлой формы, оранжевого цвета, весом 60-140 г.
• ‘Tanenashi’ (‘Таненаши’) — константный, среднеспелый, плоды округло-конические, окрашенные в желто-оранжевый цвет, весом 80-260 г.
• ‘Hachiya’ (‘Хачиа’) — константный, позднеспелый, плоды конусовидной формы с маленькой черной точкой на верхней части, оранжевые и очень сладкие, весом 60-200 г.

Хурма восточная, сорт ‘Хачиа’

• ‘Costata’ (‘Костата’) — константный, сильно позднеспелый, плоды с ребристой конусовидной формой, оранжевые, весом 40-120 г.
• ‘Тсуру-гаки’ — константный, сильно позднеспелый, цилиндрические плоды с сужающейся верхушкой, оранжевого цвета, весом 50-130 г.
• ‘Тамопан большой’ — константный, сильно позднеспелый, плоды плоские, с затяжкой по бокам, темно-оранжевые, весом 150-270 г.
• ‘Мечта 459’ (‘Куро-кума’ х ‘Фуйю’) — константный, среднеспелый, плоды округло-плоские, красно-оранжевые, весом 45-200 г. Однодомный.
• ‘Спутник’ — константный, среднеспелый, округло-ребристые плоды, оранжевой окраски, весом 40-100 г. Хороший опылитель для восточной хурмы.
• ‘Зенджи-мару’ — варьирующий, среднеспелый, плоды округлые, оранжевые, весом 20-100 г. Хороший опылитель для восточной хурмы.
• ‘Куро-кума’ — варьирующий, среднеспелый, плоды плоско-округлые, оранжевые, весом 40-70 г.
• ‘Хиакуме’ — варьирующий, позднеспелый, плоды оранжевые, весом 60-220 г. Часто сбрасывает завязь без опыления.
• ‘Янкин-тсуру’ — варьирующий, позднеспелый, плоды цилиндрические или овальные, оранжевые, весом 50-90 г.
• ‘Шаготсу-гаки’ — варьирующий, позднеспелый, плоды широко-конической формы, темно-оранжевые, весом 80-210 г.
• ‘Украинка’ — варьирующий, раннеспелый, плоды цилиндрической формы, оранжевые и очень сладкие, весом 40-100 г. Однодомный сорт.
• ‘Зорька 187’ — варьирующий, среднеспелый, плоды округло-плоские, иногда ребристые, оранжевые, весом 50-200 г.
• ‘Шоколадный 326’ — варьирующий, среднеспелый, плоды округло-конической формы, оранжевые, весом 45-150 г.
• ‘Дочь Сабурозы’ — варьирующий, среднеспелый, плоды овально-яйцевидные, оранжево-красные, весом 35-90 г.
• ‘Звездочка’ — варьирующий, позднеспелый, плоды округлой формы, оранжевые, весом 60-120 г. Мужские цветы появляются через год.
• ‘Превосходный’ (‘Чинебули’, ‘Jiro’ (‘Джиро’), ‘Delicious’ (‘Делишес’) — нетерпкий, позднеспелый, плоды плоско-овальные четырехугольные, оранжевые, весом 60-220 г. Мужские цветы образуются через год.
• ‘Fuyu’ (‘Фуйю’) — нетерпкий, позднеспелый, плоды округло-плоские, красно-оранжевые, весом 30-110 г. Однодомный сорт.

Хурма восточная, сорт ‘Фуйю’

• ‘Иши кик ей джиро’ — клон ‘Превосходного’. Плоды крупнее и не имеют терпкости.
• ‘Крымчанка 55’ — нетерпкий, среднеспелый, плоды округлой формы, темно-оранжевые, весом 60-120 г, очень сладкие.
• ‘Находка’ — нетерпкий, позднеспелый, округлые плоды, желто-оранжевого цвета, весом 30-150 г. Однодомный сорт.

Сорта хурмы виргинской

• ‘Мидер’ — константный, очень раннеспелый, плоды плоско-округлой формы, темно-оранжевые, ароматные, весом 30-50 (редко до 100) г.
• ‘Джон Рик’ — константный, раннеспелый, плоды плоско-округлые, оранжево-темно-красные, небольшие.
• ‘Вебер’ — константный, раннеспелый, округлые мелкие плодики тёмного окраса.

Гибридные сорта Никитского ботанического сада

• ‘Россиянка 18’ — константный, среднеспелый, плоды плоско-округлые, сладкие и ароматные, оранжевого цвета, весом 45-60 г.
• ‘Никитская бордовая’ — константный, среднеспелый, плоды плоско-округлой формы, красновато-бордовые, сладкие и ароматные, весом 50-150 г.
• ‘Гора Говерла’ — константный, среднеспелый, плоды плоско-округлые, оранжевого цвета, обладающие своей особенной консистенцией, весом 60-300 г.

• ‘Гора Роман Кош’ — сорт с постоянными средними сроками спелости, плоды которого имеют плоско-округлую форму, оранжевого цвета и вес колеблется от 70 до 200 граммов.
• ‘Гора Роджерс’ — это среднеспелый сорт, также с характеристиками стабильности, плоды такие же плоско-округлые, оранжевого окраса и весят от 40 до 150 граммов.
• ‘Новинка’ — сорт с хорошей стабильностью и среднеспелостью, отличается небольшими размерами плодов. Это однодомный сорт, который прекрасно подходит для опыления других сортов хурмы.

Сроки созревания

1. Ранние сорта — плоды собирают (в южных регионах) с середины сентября до середины октября;
2. Среднеспелые сорта — сбор урожая происходит с октября до начала ноября;
3. Поздние сорта — плоды начинают созревать во второй половине ноября и делают это до начала декабря.

Урожай хурмы

На сроки созревания значительно влияют климатические условия. Плоды могут быть собраны немного ранее, чем планировалось, и будут продолжать созревать при хранении, однако в этом случае качество будет ниже.

Плоды можно собрать раньше, они дозреют в хранилище, но качество будет низким

Опыление

Растения хурмы способны образовывать три категории цветков: женские, мужские и (очень редко) – обоеполые.

Некоторые сорта формируют только женские цветки, к ним относятся: ‘Хиакуме’, ‘Айзумиширазу’, ‘Сидлес’, ‘Гошо гаки’, ‘Хачиа’, ‘Таненаши’, ‘Tamopan’ (‘Тамопан’), ‘Тсуру’, ‘Меоце саукуне’, ‘Емон’, ‘Тсуруноко’, ‘Костата’, ‘Россиянка’, ‘Никитская бордовая’ и другие. При создании благоприятных условий некоторые из них могут давать плоды даже без оплодотворения.

Существуют и сорта, которые, помимо женских цветков, постоянно производят и мужские цветки, в большом количестве: ‘Шаготсу гаки’, ‘Находка’, ‘Гейли’, ‘Зенджи мару’, ‘Мечта’, ‘Новинка’, ‘Спутник’.

Также есть сорта, которые образуют женские и мужские цветки, но делают это периодически — раз в 1-2 года: ‘Звёздочка’, ‘Фуйю’, ‘Джиро’, ‘Прелестная’.

Важно помнить, что опыление играет значительную роль в текстуре мякоти плода и его вкусовых качествах. Плоды с семенами всегда обладают лучшим вкусом по сравнению с бессемянными. Интересно, что даже в одном и том же плоде мякоть около семян оказывается мягче и вкуснее, чем та, что не послана семенами.

Плоды хурмы с семенами всегда более вкусные, чем бессемянные

1. Сорта, нуждающиеся в опылении: ‘Хиакуме’, ‘Гошо гаки’, ‘Зенджи мару’, ‘Тиедимон’, ‘Аман каки’, ‘Тракта каки’, ‘Хуро кума’, ‘Тсуруноко’, ‘Каки мела’, ‘Янкин тсуру’, ‘Шаг отсу гаки’, ‘Гейли’, ‘Мару’, ‘Едзо ичи’;
2. Сорта, плодоносящие без опыления: ‘Сидлес’, ‘Тамопан большой’, ‘Таненаши’, ‘Гошо’, ‘Костата’.
3. Сорта, представляющие промежуточную группу: ‘Хачиа’, ‘Адреула’, ‘Джиро’, ‘Айзумиширазу’, ‘Емон’, ‘Сойо’, ‘Никитская бордовая’, ‘Россиянка’ и другие.

От опыления зависит цвет мякоти, у некоторых сортов она становится тёмно-коричневой: либо в области семян (‘Хачиа’, ‘Айзумиширазу’), либо по всему плоду (‘Zengi’ — синонимы ‘Zengimaru’, ‘Зенджимару’). У сортов ‘Двадцатый век’ и ‘Фуйю’ появляются лишь маленькие коричневые точки, в то время как основная мякоть остается оранжевой.

Замечено, что в плодах с незрелыми семенами цвет мякоти остается неизменным, и по мере созревания плодов и семян она постепенно начинает темнеть.

В общем, качество и количество плодов хурмы зависят от оплодотворения цветков, поэтому при создании хурмового сада следует планировать 1 дерево-опылитель на 8-9 деревьев с функционально женскими цветками. Если нет возможности высадить опылитель, необходимо выполнять обработку цветков хурмы, а затем и завязей (если они начинают опадать) раствором гиббереллина.

Концентрацию раствора необходимо подбирать в экспериментальном порядке, особенно из-за качества фитогормона, доступного на рынке. При нерегулярном поливе пересушенного грунта обработка гиббереллином обязательна.

Определение места для посадки хурмы

• Оптимальными почвами для хурмы являются аллювиальные суглинки или супеси, плодородные и с глубиной залегания грунтовых вод не ближе 0,75 м от поверхности: корни располагаются преимущественно в слое 0,1-0,5 м.
• Площадь для питания растений составляет 25 м² для слаборослых сортов и до64 м² – для сильнорослых, возможна также компоновка с недолговечными плодоносящими формами, такими как колонновидные или персики.
• Место должно быть защищено от иссушающих зимних ветров.
• Хурма предпочитает солнечные участки, в условиях затенения листья и побеги деформируются, плоды могут опадать.
• Рекомендуется предусмотреть полив, но переувлажнение окажет негативное влияние — начинается активный рост побегов в ущерб питанию плодов, что приводит к их опадению.

В нетипичных для хурмы северных широтах можно попробовать выращивать ее в пристенной форме, посадив с южной стороны отапливаемого здания, но не у утеплённой стены. Также можно формировать хурму в стелющейся форме.

Выбор и посадка саженцев

Саженцы рекомендуется приобретать у производителей. В приложении можете найти адреса. Имейте в виду: только производители могут предоставить необходимые гарантии и адреса! Если вы купите саженец у перекупщиков на рынке, вы рискуете приобрести не хурму, а, возможно, дичок. Даже саженец, купленный на выставке, может не соответствовать описанному сорту и быть недостаточно морозостойким для вашего региона, что может привести к вымерзанию в первую зиму.

Молодые деревья хурмы

Саженцы хурмы с открытой корневой системой предпочтительно приобретать осенью, причем чем менее время прошло с момента выкопки, тем лучше. При правильной выкопке у хурмы должны оставаться тонкие разветвленные корешки, которые очень восприимчивы как к пересыханию (погибают за 1-2 часа), так и к переувлажнению. Если мочковатые корни все же оказались повреждены, но центральные корни сохранили здоровье, то такой саженец вполне допустим для посадки, хотя весной он может начать вегетацию с задержкой, возможно даже только в июле.

В южных регионах саженцы можно высаживать до ноября, но лучше сделать это раньше, когда земля еще теплая, чтобы корни прижились в почве.

В более северных областях (а также на юге, если не смогли посадить в указанные сроки) высадку лучше отложить на весну, после завершения угрозы сильных заморозков.

Правила посадки саженцев хурмы

1. При посадке важно установить опорный кол.
2. Место прививки, если она сделана на корневой шейке, необходимо заглубить ниже уровня земли на 5-10 см.
3. Чтобы избежать повреждения мочковатых корней во время уплотнения почвы, саженец не следует устанавливать в центре ямы для посадки, лучше расположить его у стенки, расправив корешки, которые нужно аккуратно засыпать землёй.
4. После осенней посадки надо окучить ствол, а при наступлении морозов установить короб и засыпать его утепляющим материалом, можно также использовать землю.
5. В следующие годы необходимо утеплять штамб и скелетные ветки, а сверху наносить светоотражающий слой. В южных регионах можно ограничиться побелкой известковым раствором, но учитывайте, что после долгого теплого периода в начале зимы с последующим резким похолоданием у морозостойких сортов может наблюдаться повреждение штамба в виде отслаивания коры от древесины с отмиранием камбия в пределах 20 см выше и ниже уровня снега.
6. Приствольную зону лучше утеплить с помощью мульчирования подручными материалами. Это особенно важно, если в качестве подвоя используется хурма кавказская.

Формирование кроны

Не стоит слишком увлекаться первыми урожаями, гораздо важнее сформировать крону, иначе деревья будут выглядеть неопрятно, плодоношение сместится к верхушке и краям, а ветви начнут обламываться.

Правильное формирование кроны хурмы имеет большое значение для роста и плодоношения

Для формирования кроны специалисты рекомендуют использовать изменённо-лидерную конструкцию, которая обеспечивает прочность, хорошее освещение и умеренную высоту деревьев. Между скелетными ветвями в данной форме оставляют промежуток в 20-40 см, а их количество может составлять 4-6.

• Весной первого года роста саженец следует обрезать на уровне около 80 см. К осени из верхней почки появится побег продолжения центрального проводника, а из боковых почек оставляют в рост два растения: одно на уровне около 50 см, другое – на 20-40 см выше. Остальные побеги необходимо регулярно прищипывать либо удалять.
• Весной следующего года центральный проводник следует укоротить на высоту около 1,5 м, а боковые ветви обрезать, оставляя по 40-50 см, чтобы эти полускелетные ветви находились как можно ближе к стволу.
• Летом следует активировать рост пары скелетных веток, расположенных напротив, которые должны образовывать перпендикуляр с нижними двумя ветками. Таким образом формируется еще один ярус, после чего центральный проводник удаляется, перемещая поддержку на боковую ветвь.

Многими экспертами установлено, что культурный сорт хурмы виргинской, привитый на высоком (выше 1 метра) штамбе, обладает большей морозостойкостью, что помогает защищать его от зимних холодов и минимизирует риск повреждения ствола. Это может быть полезно для коммерческих насаждений, однако в условиях личного хозяйства, когда за растением внимают, всегда имеются способы защитить ствол и скелетные ветви от сильных морозов. Более того, в случае суровой зимы высокий штамб не всегда сможет спасти сорт, и сам он может оказаться под угрозой. В качестве альтернативы, если саженец был посажен с углублением места прививки, то из спящих почек, находящихся под землей, могут вырасти новые побеги, которые станут основой для новой кроны.

Уход за хурмой: основные моменты

Ключевыми аспектами успешного выращивания являются агрономические методы, защита от болезней и вредителей.

Как и другие плодовые культуры, хурма требует заботы

• Прекратите полив за 1-1,5 месяца до завершения вегетационного периода, чтобы обеспечить вызревание побегов;
• Подкармливайте фосфорными и калийными удобрениями для лучшего созревания деревьев. Нужно вносить их в увеличенных дозах в конце лета. Особенно эффективна внекорневая подкормка 0,5-1,5% раствором 1-3-дневной вытяжки суперфосфата с 0,5% сернокислого калия при добавлении перманганата калия (0,02-0,05%) или йодистого калия (0,02%). Опрыскивание начинают с более низкие концентрации в конце лета, увеличивая концентрацию рабочего раствора по мере необходимости.

Что касается морозостойкости, то по этому вопросу существуют разные мнения, разница в оценках может достигать 3-5°C. На самом деле, даже деревья одного вида, растущие рядом, могут существенно отличаться по способности переносить морозы.

При надлежащей подготовке к зимнему периоду морозостойкость может увеличиваться на 2-3°C. В северных регионах, где отсутствуют оттепели, можно попробовать позднеосеннюю обработку деревьев доступными криопротекторами: раствором диметилсульфоксида 0,2%, 0,05% глицерина, препаратами «Марс» или «Вымпел». Стоит отметить, что обработка «Вымпелом» способствует раньше созреванию плодов, увеличивает их размеры, а также улучшает сахаристость.

В районах с холодными зимними ветрами можно обработать деревья после опадания листьев растворами латекса или клея ПВА в пропорции 30-50 мл на 10 л воды.

Плоды хурмы образуются на побегах текущего года, а в прошлогодних почках (аналогично винограду) формируются условия для будущих побегов с листвой и цветами. Полноценные цветки появляются только на здоровых почках, находящихся в конце и середине нового побега. Залог успешного урожая заключается в получении сильного однолетнего прироста, который зависит от обеспечения деревьев необходимыми питательными веществами и водой, а также обрезки.

Сильная обрезка применяется исключительно для формирования кроны. В процессе плодоношения предпочтительно ограничиваться прореживанием, удаляя поврежденные и засохшие ветви. Укорачивать следуют только длинные ветви (более 50 см) и те, на которых много мелких (менее 10 см) побегов. Следует также учесть, что интенсивная обрезка после формирования каркасного скелета может отрицательно сказаться на долговечности деревьев.

Вегетативные почки начинают формироваться в сентябре-октябре предыдущего цветущего года, а к концу зимы они обретут конусовидную форму. Две наружные чешуи покроют 2/3 длины, а внутренние будут густо опушены. В почках могут находиться до 18 зачаточных листьев. С ранней весны начинается образование и развитие цветочных почек в пазухах этих листьев.

Важно заметить: вы также можете попытаться увеличить количество цветков, обрабатывая деревья водным раствором кофеина, например, использовать таблетированный кофеин-бензоат натрия из аптеки.

Цветение отмечается в мае-июне, реже в июле, и длится 1-1,5 месяца. Мужские цветки живут от 1 до 2 дней, они мелкие, объединяются по 2-4 в соцветия. Женские цветки более крупные, имеют кувшиновидную форму, четырехлепестковые, бледно-зеленого цвета, появляются поодиночке и могут быть оплодотворены в течение 3-4 дней.

Цветение продолжается не менее 1-1,5 месяца

Размер плодов во многом зависит от условий роста. Например, плоды сорта ‘Никитская бордовая’ могут весить как 130 граммов, так и 30 граммов.

Урожайность варьируется у разных сортов и зависит от формировки, удобрения и оплодотворения цветков. В возрасте четырех лет деревья могут давать около 10 кг плодов, а к десятому годику — до 200 кг, с дальнейшей стабильной динамикой увеличения урожайности. При обильном рекорде урожаев рекомендуется применять чаталовку (поддерживающие конструкции).

На урожайность хурмы влияют разнообразные факторы

Когда прирост побегов начинает падать, а плодоношение замедляется, полезной может оказаться омолаживающая обрезка. В год выполнения такой процедуры дерево не даст урожая, но на следующий год оно сможет плодоносить наряду с неомоложенными соседями и затем продолжит увеличивать свою продуктивность.

Землю в саду рекомендуется держать под черным паром с осенним посевом сидератов, которые можно перепахать в апреле-мае следующего года или срезать и использовать для мульчирования. Когда сад достигнет возраста 8-10 лет, необходимо вносить минеральные удобрения исходя из расчета: 1,5 кг азота и фосфора, а 0,5 кг калия на одну сотку.

Борьба с вредоносными организмами и болезнями иногда не требуется, поскольку серьезного ущерба от них у нас не наблюдается. Тем не менее, стоит помнить, что хурма может быть подвержена парше, серой гнили и фомопсису; от них достаточно провести двукратное опрыскивание бордоской жидкостью или старыми системными препаратами, к примеру, «Ридомилом».

Среди вредителей особый вред хурме могут причинить калифорнийская щитовка и зависящие от участие клещи, а листья могут быть повреждены некоторыми гусеницами. Корневая система хурмы кавказской подвержена корневому раку.

Сбор и хранение урожая

Сбор урожая ведется с помощью лестниц или подставок. Осторожно, старайтесь не повредить кожицу плодов, срезая плодоножку ближе к плоду с помощью секатора.

Собирайте урожай хурмы

При хранении плодов укладывайте их в ящики, на слой рыхлого материала (например, опилки, полова, стружки) плодоножкой вниз, плотно друг к другу; следующий слой — плодоножкой вверх. Эти два слоя посыпаются упаковочным материалом, затем снова укладываются плоды плодоножкой вниз (третий слой), плодоножкой вверх (четвертый слой), и так далее, вплоть до окончания упаковки.

Упакованные плоды следует хранить при температуре 0. +1°C и влажности 80-90%, что допускает хранение в течение двух и более месяцев.

Если требуется срочно использовать терпкие плоды, не достигшие полной спелости, их можно заморозить в морозильнике. После размораживания они теряют свою терпкость. Однако не стоит замораживать сильно незрелые экземпляры — вкусовые качества будут неудовлетворительными.

Плоды хурмы можно замораживать, если нужно

Ускорить процесс созревания можно, прокалывая плоды в 10-12 местах и протирая их этиловым спиртом.

Совместное хранение хурмы и яблок в герметичных пакетах способствует ускорению смягчения плодов благодаря выделению яблоками этилена.

Температура плодов терпких сортов, даже потерявших свою терпкость, до +50. +60°C (при сушке или консервации) восстанавливает их первоначальную терпкость.

Дополнительная информация

• Торговый Дом при Никитском ботаническом саду, пос. Никита, г. Ялта, Республика Крым. Тел.: +380654-335597.
• ВНИИ цветоводства и субтропических культур, ул. Фабрициуса, 2/28, г. Сочи, Краснодарский край, Россия, 354002.
• Богдановский Юрий Евлампиевич, ул. Панова, 59, г. Феодосия, Республика Крым.
• Герасимов Геннадий Корнилович, ул. Фонтанная, 45; пос. Нижнегорский, Республика Крым. Тел.: +380973576249; +380631145970; +380669968914. +79788443893 (МТС России)

• Хурма: советы по выращиванию
• Эксперимент с косточкой хурмы
• Хурма Каки Фую (Kaki Fuyu), которая не вызывает терпкости
• Возможно ли вырастить хурму в Липецкой области? Если да, то какие сорта самоопыляющиеся?
• Кто пробовал вырастить хурму в Сибири (Томск)?