Поздние сорта яблонь в моем северном саду

Ранним марним утром я часто просыпаюсь с необычным чувством радости. Это ощущение появляется, как только я открываю глаза и вижу, как первые солнечные лучи пробиваются сквозь ветви деревьев в моем саду. В первые минуты я еще нахожусь в состоянии полудремы, продолжая бродить по весеннему саду в своих мыслях, общаясь с внуками и осознавая, что у меня есть причина для улыбки.

— Дедушка, а когда начнем укоренять саженцы в саду? — спрашивает меня мой внук-пятиклассник, который рано встал и напоминает о нашей вчерашней распаковке посылки с черенками яблонь.
— Дедушка, почему в этом году ты выбрал только саженцы североамериканских сортов? В прошлом году мы работали только с белорусскими, ты не хочешь возвращаться к нашим старинным любимым Антоновке и Анису? — поддакивает старший внук.
— А ну-ка попробуйте эти яблоки, которые хранятся у нас в подвале до марта, и попросите дедушку написать новую статью о поздних сортах яблонь, которые он теперь выращивает на севере, — добавляет бабушка, передавая внукам корзину с крупными яркими яблоками американского сорта Энтерпрайз и белорусским сортом Имант.

И вот, окончательно пробудившись, я сел за написание новых статей для книги о нашем экосаде. И, безусловно, первой статьей стала работа о яблонях.

Почему важны поздние иностранные сорта

За сорок лет, проведенных в садоводстве в северной части Новгородской области, мое представление о яблонях и их роли в моем саду изменилось многократно. Я постоянно задавался вопросом, зачем же мне такой обширный сад и сколько яблонь следует в нем высадить. В нашей климатической зоне местные яблоневые деревья растут повсеместно, в каждом пригородном саду и деревне. Чаще всего это раскидистые деревья с урожаем Антоновки, Штрефеля, Аниса, Белого налива и Степановки. Осенью эти яблоки отпускаются на продажу ведрами за сущие копейки, а зимой в магазинах полно любого сорта яблок. В моем первом саду новейшие сорта вымерзали полностью каждые 5–7 лет, тогда как старинные деревья прекрасно переживали холод.

На этот вопрос бабушка утром ответила внукам: нам необходимы сладкие поздние импорты, так как местные сорта сохраняются всего лишь на 2-3 месяца, а зимой магазинные яблоки часто оказываются безвкусными и резиновыми, полными химии. Например, в Польше яблоки обрабатывают пестицидами до 30 раз, а на сладкие сорта, как Фуджи, этой осенью цены достигали 160 рублей. Климат изменился, земля тоже, агрономические методики стали другими, и хотя опыт у меня накопился достаточно давно, только в последние годы мои яблоки стали храниться в подвале до мая.

Каждый год тысячи садоводов в нашей области осуществляют свои мечты, покупая участки земли и высаживая яблони. Однако спустя год большей частью все саженцы погибают. И дело здесь не в качестве почвы, удобрений или суровости зим, а в плохом качестве привитых саженцев. Яблони, созданные для южных регионов, не приживаются в нашей зоне.

Основные ошибки новичков

40 лет назад, когда я только начинал заниматься садоводством, я допускал те же ошибки. Позвольте рассказать о них.

Мне хотелось, чтобы урожай яблок был обильным, и чтобы плоды начали появляться уже через 3-4 года после высадки. Я понимал, что в местных садах преобладают сорта: Антоновка, Штрефель и Белый налив, но они начинают приносить плоды только к 15 году, когда вырастают в большие деревья. В пригородах, в частных домах, я обычно видел около 3-4 таких деревьев, а потом в чулане стояли ящики и ведра с гниющими яблоками раннего Белого налива, или осенью с кислой Антоновкой, которая редко доживала до Нового года.
Я решил создать карликовый сад, на клоновых подвоях, и осуществил свою мечту. Я заказал множество новых сортов из Орла, достал укорененные клоновые подвои сортов Быстрецовское и парадизка Сердюкова из Санкт-Петербурга и приступил к прививкам.

Южные сорта на карликовых подвоях недолговечны

Чудеса не заставили себя ждать. Например, сорт Меканис, привитый на парадизку, на третий год принес первые 10 яблок, на четвертый — ведро, а затем вымерз. Как и половина сортов, привезенных из Орла.
С тех пор прошло 40 лет. В моем первом саду из тридцати посаженных деревьев осталось всего три. Это сорт Краса Свердловска, привитый на семенной подвой Антоновки — сладкий поздний, сорт Аромат Уктуса — сладкий осенний, также из Свердловска, и Богатырь — старинный зимний сорт. Стало ясно, что сладкие сорта, такие как Меканис, привитые на карликовый подвой, в нашей зоне долго не живут, это как игрушка, которая служит только первые пять лет.

На карликовом подвое продолжали существовать около 20 лет сорта: Осеннее Алое, Память Воину и Ренет Черненко из черенков, полученных в Орле. Они меня радовали. Эти сорта относятся к группе скороплодных и начали плодоносить с 5 года, при этом давали высокие урожаи вкусных, долговечных яблок, не подверженных заболеванию паршой. Я размножил черенки с них в новом саду, но привил уже на семенной подвой местной Антоновки. Теперь их деревья в возрасте 18 лет не превышают 2.5 метров в высоту, растут на расстоянии 4 метров друг от друга, что идеально подходит для моего сада.

Необходимы скороплодные и интенсивные сорта

Я понял главный вывод: прежде чем начать сад, нужно решить две задачи. Первое — найти для своей зоны современные, интенсивные, скороплодные сорта, которые быстро начинают плодоносить и не вырастают в слишком большие деревья. В каждый регион таких сортов достаточно, и многие питомники предлагают большой выбор.

Вторая задача – выбор подвоя. Для промышленных садов юга лучше всего подходят клоновые карликовые подвои. Однако для садоводов-любителей на севере неразумно использовать такие подвои из-за рисков. Надо помнить, что клоны могут быть носителями вирусов, тогда как семена, выросшие из обычных яблок, не несут угрозы.
Второй секрет заключается в том, что на карликовых подвоях саженцы дают в первые годы большие урожаи, но быстро истощаются и вымерзают. В то же время местные «Антоновки», от которых вы берете семена, способствуют повышению зимостойкости черенков. Скороплодные сорта, привитые на семенном подвое, начинают плодоносить всего на год позже, чем на карликах. Однако корни у них крепче, совместимость привоя и подвоя лучше, и они могут плодоношить более 50 лет в нашем климате.

Сорта из местных питомников не отличаются сладостью и имеют низкое качество

Теперь расскажу о еще одной ошибке, которую я допустил в начале своего пути в садоводстве.
Я приобретал множество саженцев, купленных в готовом виде в местных питомниках Ленинградской области. Не буду называть названия районированных сортов, которые до сих пор присутствуют в их ассортименте, скажу лишь, что качество таких яблок меня совершенно не устраивало. Да, деревья выросли большими и в садах моих знакомых они все еще растут, дают высокий урожай и не вымерзают. Однако среди них нет вкусных сортов — лишь съедобные и жесткие яблочки, которые имеют кисловатый привкус. Это их главный недостаток.
В прохладное и влажное лето эти сорта сильно поражаются паршой, и весь урожай идет на корм скоту. И выставить их на стол — стыдно. Это второй недостаток.
В основном в ассортименте преобладают ранние летние и осенние сорта, которые некуда девать. Только летняя Мельба радует глаз, но и то не дольше месяца. Самым вкусным у нас считается осенний Штрефель, который съедается первым за два месяца, а любители Антоновки растягивают удовольствие до декабря.
В результате, в новом саду у меня сейчас преимущественно зимние сладкие сорта, устойчивые к парше, которые могут давать регулярные урожаи с 5 года и прекрасно хранятся в обычном подвале до мая. Поскольку таких сортов в питомниках нет, я научился самостоятельно выращивать подвои и делать прививки сортовых яблонь, приобретая черенки у друзей.

Не стоит копать ямы и вносить химические удобрения

Хотелось бы дополнительно огородить читателя от ошибок, которые я совершал на первых этапах садоводства, о которых я уже упоминал в начале книги, кратко напомню.
Изначально я копал ямы на глине и песке, заполнял их органическими и минеральными удобрениями. Но это всегда оказывало негативное влияние. В яме происходил застой воды, корни начали гнить. Газ, который образовывался в глубокой яме, приводил к закисанию органики и увеличивал заболевания корней.
Минеральные удобрения не нужны были молодым саженцам в первый год, но после весеннего паводка вся химия смывалась в реку. Черви, полезные грибы и бактерии не размножались в таком неприятном месте, как яма с навозом и химией. А без них корни болели.
Кроме того, я постоянно перекапывал сад, избавлялся от сорняков. То, что считается нормой для промышленных садов, — полная глупость для любительского садоводства.

Поэтому сейчас я высаживаю саженцы в холмики из более плодородной земли, обычно не с голыми корнями, а с комом земли, и регулярно подсыпаю компост, полуперепревшую органику. Минералы я вношу только локально, не глубже 10 см. Сад держу задерненным, и перекопки не провожу.

Опасность много сортовых прививок

В начале своего садоводческого пути я увлекся коллекционированием и эксперименами с сортами, прививал на свои молодые яблоньки десятки различных черенков, полученных от людей со всей страны. В результате я занес множество вирусов и грибков, и все мои много сортовые деревья, которые приносили радость два года, в конечном счете заболевали и гибли или обламывались от клоновых карликовых подвоев неопределенного происхождения. Теперь я не рекомендую делать так.
Лучше прививать на районированный подвой не более двух-трех сортов, и то черенками, полученными от зарекомендовавших себя исследовательских институтов.

В маленький сад — ранние сорта, в большой — зимние

Теперь давайте обсудим, какие яблони стоит выращивать в Нечерноземье, учитывая изменения климата. Поделюсь своим опытом.
Сегодняшняя погода показывает, что на улице стало немного теплее, но в то же время мы наблюдаем учащение кислотных дождей, а воздух полон вирусов, бактерий и грибков, что приводит к возникновению опасных заболеваний, таких как черный рак, бактериальный ожог, парша и различные плодовые гнили.
Многие садоводы недовольны тем, что государство не принимает меры против «продавцов южных не районированных саженцев», не восстанавливает питомники и допускает продажу непроверенных химических пестицидов, гербицидов и стимуляторов роста.
На мой взгляд, эти проблемы преувеличены: есть множество сайтов, где садоводы-энтузиасты обмениваются черенками сотен сортов яблонь, так что всегда можно найти что-то новое. Кроме того, есть научная литература, которая поможет вам бороться с болезнями с помощью знаний, а не интуиции.
Начну с совета на основе моего многолетнего опыта. Садоводы с небольшими участками земли могут сосредоточиться на летних и осенних сортах, предпочтительно более сладких, чтобы наслаждаться свежими яблоками с июля по ноябрь — это полезнее, так как витамины не теряются при хранении. Эти сорта традиционно проще найти и они лучше переносят зимние холодные температуры.
Если же у вас большее количество земли, то в урожайные годы ранние сорта могут вас подвести. Никто не хочет постоянно есть кислые яблоки, которые быстро портятся. Убеждаетесь, что ваши усилия не пропадают напрасно, выбирайте зимние сорта, которые долговечнее и легче сохранять в зимний период. Обязательно боритесь с паршей или сажайте сорта, устойчивые к ней, чтобы зимой ваши яблоки были красивыми и здоровыми. Сосредоточьтесь на том, чтобы яблони были устойчивыми к болезням, а не на пестицидах.

Поиск зимних сортов

На протяжении последних 15 лет я испытываю различные сорта яблонь с длительным сроком хранения, которые привезены из Орла, Мичуринска, Белоруссии и Северной Америки. У меня сложилось положительное мнение о большинстве из них.

В первую очередь, меня порадовали сорта из Орла — Свежесть и Имрус. В наших климатических условиях они чуть подмерзают, в то время как в садах моих знакомых часто вымерзают. Преимущества этих сортов: они устойчивы к парше, быстро начинают плодоносить и щедро плодоносят. Но самое главное, что они хорошо хранятся до весны и радуют наши внуков.
Порядка десяти лет назад у меня заплодоносила ветка, полученная от черенка белорусского сорта Алеся. Яблоки сохранялись до конца февраля, вплоть до моего дня рождения. Когда я выложил их на стол, все гости, включая маленьких внуков, отметили их сладость и размер, а аромат, наполнивший комнату, был неповторим. Ничто из покупных яблок не сравнится с нашими. Магазинные яблоки часто обрабатывают химикатами, в то время как старые сорта оказались менее сладкими и ароматными. Белорусские новички смогли пережить зимы до -35 °C и давали красивые плоды в октябре, которые прекрасно хранились до мая в обычном подвале.
Пока наши селекционеры в Орле и Мичуринске сосредоточились на создании иммунных к парше сортов, что повлияло на ухудшение вкуса и лежкости, Синап Орловский и Кандиль Орловский остаются, пожалуй, единственными из проверенных сортов Орла, в то время как селекционеры Белорусского научно-исследовательского института сада провели огромную работу по гибридизации (более двух миллионов сеянцев) и вывели интересные гибриды. Важно отметить, что проэкспериментировав с этими сортами на протяжении многих лет, учёные распространили их по садам, и большинство показали высокую зимостойкость и способность сохраняться до весны.

Новинки из Белоруссии

Сорта Алеся, Весялина, Чаровница, Память Сикоры, Антей, Память Сюбаровой, Вербное сейчас известны среди опытных садоводов в нашей европейской зоне. Новые сорта с устойчивостью к парше, такие как Надзейный, Поспех, Дарунок, Память Коваленко и Имант, тоже испытываются в моем саду и радуют качеством плодов с длительным сроком хранения. Хотя в этом аномально холодном лете не всегда набирают необходимую сладость.

Конечно, белорусские сорта требуют длительного тестирования, и я их культивирую на солнечном склоне холма у озера, где песчаная почва и я провожу обработки АКЧ, удерживая землю под лугом. Это способствует получению хорошего урожая и зимостойкости. Но не исключено, что рано или поздно столкнусь с аномально морозной зимой, что может привести к повреждениям.

Районированные сорта для Нечерноземья

По этой причине я также обращаю внимание на другие районированные сорта, которые достаточно быстро приносят плоды, имеют хороший вкус и могут храниться до февраля (из поздних). Наиболее зимостойкие среди них: Богатырь, БОЛОТОВСКОЕ, Желанное, Жигулёвское, ЗДОРОВЬЕ, ИМРУС, КАНДИЛЬ ОРЛОВСКИЙ, Квинти, Куликовское, КУРНАКОВСКОЕ, Летнее Алое, Лобо, Орлик, ОРЛИНКА, ОРЛОВСКОЕ ПОЛЕСЬЕ, Орловское полосатое, ПАМЯТИ ХИТРОВО, Память Воину, Память Ульянищева, Пепин шафранный, Ранее алое, Ренет Карпова, Ренет Черненко, РОЖДЕСТВЕНСКОЕ, Россошанское полосатое, СВЕЖЕСТЬ, СИНАП ОРЛОВСКИЙ, Спартан, СТАРТ, СТРОЕВСКОЕ, Студенческое, Успенское, Уэлси и ЮБИЛЕЙ МОСКВЫ.
Сорта, выделенные жирным шрифтом, устойчивы к парше. Эти сорта можно смело рекомендовать начинающим садоводам.

Заключение о европейских и американских сортах

В последние годы я решил ознакомиться с сортами из Европы и Северной Америки. Они хорошо известны на юге, но у нас являются редкостью. Привитые 5-7 лет назад сорта пока ещё не вымерзали в моем саду. Их главное преимущество — великолепный вкус. Ниже перечисляю некоторые из них: Голден Резистент, Энтерпрайз, Лигол, Баритон, Либерти.
Более того, у меня есть и еще более новые сорта, которые сейчас плодоносят на прививках: Вильямс Прайд, Ловели Ред, Капитал Ред, Грен Блюз, Чемпион, Аскольда, Бьюмонд, Радогость, Тьювел.
Из поздних, долго хранящихся сортов именно Энтерпрайз поразил как внешним видом, так и вкусом, а среди ранних выделяется Тьювел. Подобного я не встречал в наших садах.
В настоящее время я приобрел новые поздние сорта из Брянска и надеюсь, что в теплое лето они покажут выдающиеся качества.

Как сохранить аромат сада зимой не только в подвале, но и в варенье

Обсуждая теоретические вопросы, мы в конце июля отправились в сад и собрали наш первый урожай сладких яблок. Сбор вели вместе с внуками, дегустируя прямо с дерева, а самые сладкие собирали в корзину для первого яблочного варенья. Затем школьники начали искать в интернете лучшие рецепты для ароматных и оригинальных яблочных варений. Мы с бабушкой выбрали три понравившихся рецепта и в ближайшую субботу пригласили внуков на дегустацию. По итогам голосования победителем стал следующий рецепт.

Рецепт варенья в мультиварке-скороварке из летних яблок с лепестками чайной розы, корицей и имбирем в соке красной смородины:
1,5 кг очищенных яблок
1,0 кг сахара
1 ч ложка корицы
несколько ломтиков имбиря
полстакана лепестков роз
200 мл сока красной смородины.
Сначала устанавливаю режим обжаривания овощей, затем готовлю сахарный сироп, добавляя сахар в сок смородины.
Нарезаю самые сладкие и ароматные летние яблоки на кусочки, убирая кожуру и семена, и высыпаю в сироп, снимаю пену после закипания, добавляю специи и лепестки, затем плотно закрываю крышкой. Через 5 минут отключаю мультиварку. Варенье настаивается под крышкой в течение часа, и давление постепенно снижается. Затем разливаю в 200-граммовые баночки и закручиваю крышки.

Зимой это варенье становится настоящим деликатесом. В ароматном розовом желе плавают желтоватые кусочки яблока, которые сохранили свою форму и запах лета, а кружки лепестков роз придают весенний аромат, в то время как привкус корицы и имбиря поднимает настроение в зимний вечер.
Непроизвольно приходят на ум стихи.
Я сегодня разожгу камин.
Принесу тебе варенье к чаю.
Просто в этот вечер я один
И немножко по тебе скучаю…