В моей жизни наступил удивительный момент: я совершенно заполнила базиликом! «Вот чем удивить!» – улыбнётесь вы! Столько людей влюблены в базилик с раннего возраста… А я познакомилась с ним всего шесть лет назад. Ранее считала, что базилик – теплолюбивое и капризное растение, и что придётся снова заботиться о его укрытии. Но однажды я посадила фиолетовый базилик (я называю его «ереванским») рядом с перцем, и он удивительно хорошо вырос. Затем я обнаружила зеленый лимонный базилик, и это стало началом моего увлечения!
На данный момент я попробовала более десяти различных сортов базилика с разнообразными ароматами, такими как лимон, ваниль, корица и лимончелло. Особую любовь я испытала к базилику Парфюм! В осеннем 2018 году я увидела пакетик с семенами от компании «Биотехника» в магазине «Дачник», что сразу привлекло мой интерес, и я его купила. С тех пор с нетерпением ожидаю лето, чтобы насладиться ярким ароматом этого чудесного базилика. Он действительно оправдывает своё название!
Вот этот соблазнительный пакетик
Не только фотогарфия базилика шаровидного сорта Парфюм смотрелась прекрасно, но и обратная сторона пакета с замечательной характеристикой: его уникальная шаровидная форма куста; многофункциональность как пряности и декоративного растения; мощный, конфетный аромат с глинтвейновыми нотами!
Сожалею, что лучшее фото кустика я уже представила в другом конкурсе.
Парфюм в цветочном горшке в начале этой зимы
Собственно, это разнообразие базилика характеризуется сильным ветвлением, и его миниатюрные листья насыщенного зелёного цвета формируют аккуратные шарики диаметром 30-40 см. Только он немного вытянулся, так как стоял на окне. Базилик можно выращивать как в открытом грунте (даже как бордюрное растение в цветниках), так и в кашпо. Однако главное преимущество базилика Парфюм – это его ни с чем несравнимый аромат! У других сортов нет таких уникальных нот, которые превосходят все ожидания. Благодаря своему выразительному аромату он идеально дополняет блюда, особенно в средиземноморской кухне. Кроме того, «Биотехника» утверждает, что Парфюм – один из лучших сортов для отдушки оливкового масла. С этим полностью согласна!
Чтобы вырастить базилик Парфюм в нашем регионе, потребуется использовать рассаду, как и для других сортов. Сею его с 20 по 25 марта в одной ёмкости с несколькими сортами (в этом сезоне их будет шесть). Создаю неглубокие канавки, помещаю семена и слегка присыпаю землёй. Когда появляются настоящие листья, пикирую по сортам. А в мае высаживаю на даче, одновременно с перцами. Первоначально я делала это для создания укрытия, так как на открытом воздухе базилик у нас плохо растёт. Позже узнала, что базилик и сладкий перец – отличная комбинация. Вот они и растут вместе!
Здесь видно кустик Парфюма рядом с бутылкой с водой. Он уже начинает принимать шаровидную форму, в то время как другие сорта растут вверх.
Также в прошлом году я поместила кустик Парфюма в кашпо и подвесила его в теплице с томатами. А одно растение высадила в горшок среднего размера, чтобы забрать его домой осенью (вы его уже могли видеть на фото). Я так полюбила эту замечательную траву, что в первое же лето задумывалась, как продлить удовольствие от его ароматного вкуса. Осенью 2019 года я пересадила один корень Парфюма в горшок и привезла домой. Но к сожалению, это обернулось не слишком удачно. Растение уже старело, и пересадка доставила ему дискомфорт.
Так он выглядел не очень хорошо. Парфюм среди всех «переселенцев »
В итоге радость длилась недолго, и к Новому году я осталась без свежего базилика. А в прошлом сезоне один кустик Парфюма рос прямо в горшке на окне дачного дома, и все получилось! Этой зимой я с удовольствием наслаждаюсь свежайшим, максимально любимым базиликом!
Базилик Парфюм в конце февраля
Конечно, он немного уменьшился за зиму (но я и сама его обожаю!), но теперь растёт как на дрожжах. Цветущие верхушки я срываю и использую вместе с листьями для отдушки масел.
Оливковое масло с базиликом и чесноком. Только что сделала фото.
Листья Парфюма я использовала для любимого рецепта пасты Песто. Мммм, как же я это обожаю, и наслаждаюсь этим блюдом всю зиму!
Песто с базиликом и кедровыми орехами
Кроме того, маленькими порциями добавляла листья в греческий салат. Для других блюд использовала сушеный базилик, он тоже обладает отличным ароматом!
Я уверена, что если вы хоть раз вырастите базилик Парфюм, от него вам уже не захочется отказываться. Я так люблю своего, великолепного во всех отношениях, Парфюма, что каждый год старательно собираю семена, чтобы снова и снова наслаждаться этой замечательной травой! Кстати, с тех пор я ни разу не встречала семена базилика Парфюм в продаже.
Базилик требует регулярного полива, особенно в жаркие летние дни. Когда базилик начинает зацветать, это может означать, что ему не хватает питательных веществ. Чтобы предотвратить это, рекомендуется подкармливать растение специальными удобрениями для зелёных культур. Следите за состоянием листьев: если они начинают желтеть, вероятно, это признак недостатка света или переувлажнения.
Для сохранения аромата базилика наслаждайтесь им свежим, но также можно использовать и сушёный базилик. Сухие листья стоит хранить в герметичной упаковке в темном месте. Таким образом, вы сможете наслаждаться чудесным вкусом базилика всю зиму!
Мой любимый Парфюм и зимой остаётся со мной!
Партнёр конкурса
Интернет-магазин Seedspost.ru предлагает вам ознакомиться с каталогом семян, где можно выбрать и купить желаемые семена зелени и пряностей, в том числе базилика.
Секреты ухода за базиликом в домашних условиях
Регулярно обрезай верхушки базилика для стимуляции роста и формирования кустистости. Удаление верхних листьев поможет растению развиваться более компактно и активно.
Обеспечь базилику достаточное количество солнечного света. Поставь горшок на подоконник, где растению будет комфортно получать как минимум 6-8 часов света в день. При недостатке света листья могут вытягиваться и терять аромат.
Поливай базилик умеренно. Главное – не забывай о дренажа: вода не должна застаиваться. Проверь верхний слой земли: если он подсох, пора поливать. Лучше использовать теплую воду, чтобы не шокировать корни.
Поддерживай стабильную температуру. Базилик предпочитает тепло, оптимальная температура для его произрастания – 20-25°C. Избегай резких перепадов температуры и холодных сквозняков.
Используй органические удобрения. Раз в 2-3 недели подкармливай растение удобрениями для трав. Это укрепит его и поможет развить насыщенный аромат.
Обеспечь хорошую вентиляцию. Не ставь базилик в замкнутом пространстве, чтобы избежать появления плесени и вредителей. Свежий воздух способствует циркуляции и помогает растению дышать.
Регулярно проверяй растение на наличие вредителей. Быстро реагируй на проблемы, применяя безопасные методы борьбы, такие как мыльный раствор или натуральные инсектициды. Это поможет сохранить ароматный и здоровый кустик базилика.
Кулинарные рецепты с базиликом
Добавьте свежесть в салаты с помощью базилика. Смешайте нарезанные помидоры, огурцы и лук, добавьте целые листья базилика и заправьте оливковым маслом с бальзамическим уксусом. Такой салат отлично подходит как гарнир.
Приготовьте ароматное песто. Измельчите в блендере листья базилика, чеснок, кедровые орехи и пармезан. Постепенно влейте оливковое масло, чтобы добиться однородной консистенции. Песто можно использовать для пасты или намазать на хлеб.
Создайте потрясающий соус с базиликом для пиццы. В кастрюле подогрейте томаты, добавьте мелко нарезанный базилик и приправьте солью с перцем. Дайте постоять несколько минут, чтобы ароматы смешались, а затем используйте соус в качестве основы для пиццы.
Приготовьте мясные блюда с добавлением базилика. Смешайте фарш с чесноком, луком, свежими листьями базилика и пряностями. Затем сформируйте котлеты и обжарьте их до золотистой корочки. Они отлично сочетаются с картофельным пюре.
Не забудьте про маринады! Смешайте оливковое масло, уксус, мелко нарезанный базилик, орегано и немного меда. Замаринуйте это в мясе или овощах и дайте настояться несколько часов перед запеканием или грилем.
Для десертов попробуйте базилик в сочетании с фруктами. Нарежьте арбузы и клубнику, добавьте нарезанные листья базилика и сбрызните лимонным соком. Это освежающий и необычный десерт для жарких дней.
Экспериментируйте с этим ароматным ингредиентом, чтобы открыть новые горизонты в кулинарии. Базилик подходит ко многим блюдам и придаёт им изюминку.
Разнообразие сортов базилика и их особенности
Выбирайте сорт базилика в зависимости от своих предпочтений и целей. Стандартный сладкий базилик, известный своим ярким ароматом, идеально подходит для итальянских блюд и соусов. Используйте его листья свежими или в приготовлении песто.
Если хотите добавить уникальный вкус, попробуйте базилик лимонного запаха. Его цитрусовые ноты отлично сочетаются с рыбой и овощами, придавая блюдам свежесть и оригинальность. Листья можно использовать как в свежем, так и в сушеном виде.
Для любителей острых ощущений подойдет базилик «Кориандровый». Этот сорт выделяется резким и интенсивным ароматом, похожим на кориандр. Используйте его в азиатской кухне, например, в тайских салатах или карри.
Если вы ищете декоративный элемент, обратите внимание на фиолетовый базилик. Его красивые фиолетовые листья не только эффектно смотрятся, но и имеют мягкий, сладковатый вкус. Это отличный выбор для украшения блюд.
Базилик с запахом аниса, известный как «Паданг», отлично подходит для приготовления маринадов и соусов. Его яркий аромат усиливает вкусы других ингредиентов и добавляет оригинальности в кулинарии.
Не забывайте, что каждый сорт требует особого ухода. Обеспечьте растения достаточным светом и регулярным поливом, чтобы они радовали вас своим ароматом и вкусом. Экспериментируйте с разными сортами, чтобы найти именно тот, который понравится вам больше всего.
