В теплое августовское воскресное утро бабушка не захотела ехать со мной в грушевый сад, так как у нее была запланирована встреча с подругой — коллегой из поликлиники, с которой она часто беседовала по телефону по вечерам.
— Дедушка! Возьми меня в сад! Я хочу есть груши! – закричала наша трехлетняя внучка, которую с утра привезли родители, чтобы побыть с нами и пообщаться.
— Конечно, поедем вдвоем, так мы больше груш соберём, — ответил я. – На прошлой неделе заметил, что груши на молодых прививках ранних сортов уже начали созревать!
Приятно, когда грушевый сад расположен всего в 500 метрах от дома — это приносит радость всем. Бабушке хорошо, потому что я занят, дочка может оставить ребенка, а мы с внучкой наслаждаемся пробниками новых сортов груш и изучением садовой жизни.
Сладкие, вкусные груши, которыми я могу угостить внучку, дались мне не сразу. С яблонями в нашем регионе все намного проще, они растут и плодоносят в каждом дворе, а вот хорошие груши найти в нашей местности сложно. Везде растут одичавшие деревья с полусъедобными плодами, а только Тонковетка относится к районированным сортам. Однако даже она начинает плодоносить только на 10-й год, достигая высоты пирамидального тополя и имея суховатую кислo-сладкую мякоть, которая не долго хранится.
При выборе сорта груш, особое внимание стоит обращать на условия роста — хороший вариант это сорта, которые районированы для вашей местности. Среди них могут быть Анафеевская, Деканка, а также Лесная красавица, которые хорошо себя чувствуют в нашем климате. Груши, как и яблоки, требуют достаточного количества солнечного света и влаги, так что важно следить за регулярным поливом и внесением удобрений в период активного роста. Со временем, словно будто с годами обретая мудрость, груши становятся все более сладкими и ароматными, напоминая о теплом лете даже в холодные зимние дни. Поэтому, если у вас есть возможность, миритесь с капризами этих плодов и заботьтесь о них с любовью — они ответят вам тем же.
Краткое содержание статьи
Первые ошибки с южными сортами
В 80-е годы я начал закладывать свой первый грушевый сад. Поскольку не было подвоя, я приобрел черенки из Орла вместе с яблоневыми. Все пришлось прививать на местные боярышники, рябину, кизильник и иргу. Через несколько лет начали цвести карликовые груши, и осень принесла нам замечательные сладкие плоды с нежной полумаслянистой мякотью и приятным запахом. Но пришла суровая зима с морозами до 30 градусов, и ветви моих груш почернели. Стебли ниже уровня снега пытались расти, но из-за несовместимости с подвоем все побеги отмирали.
В то время в питомниках появились саженцы зимостойких сортов, таких как Чижевская и Лада. Они оказались и у меня. Некоторые из них до сих пор растут, подмораживаются в жесткие зимы, но быстро восстанавливаются и дают хорошее начало. Однако их вкус не всегда радует, хочется настоящих южных груш с маслянистой сладостью.
Чтобы избежать прежних ошибок, важно учитывать особенности климата и правильно выбирать подвои. Например, для южных сортов груш лучше использовать более морозостойкие подвои, которые могут адаптироваться к условиям вашего региона. При выборе сортов стоит ориентироваться на их устойчивость к болезням и вредителям, а также на срок созревания плодов. Некоторые южные сорта, такие как Дюкен и Устиновская, обладают хорошими показателями зимостойкости, что может помочь в их успешном выращивании в непростых климатических условиях.
Также, чтобы максимально сохранить урожай в первые годы после посадки, рекомендуется оберегать молодые деревья от морозов, укрывая их на зиму и мульчируя почву вокруг стволов. Подкормка осенью с использованием калийных и фосфорных удобрений поможет укрепить растения перед зимой. Эти меры могут значительно повысить шансы на успешное развитие и плодоношение южных груш в вашем саду.
Зимостойкие сорта из Московских питомников
В 90-е годы наиболее доступными сортами, которые можно было легко найти, были черенки из Тимирязевской академии и ВСТИСП Бирюлево. Я объехал несколько питомников и приобрел два десятка новинок. Опять же, потеря 10 лет. Не буду описывать все сорта, практически все они, привитые на случайные подвои, погибли.
Однако одним из самых стойких оказался сорт Видная — груши позднелетние, не помещающиеся в ладони, с отличным десертным вкусом и мускатным привкусом, которые созревают постепенно с конца августа до конца сентября, и их можно есть прямо с дерева, что является большим плюсом.
Но настоящей находкой стал сорт Петрова 3. Я не встречал более зимостойкого сорта среди поздних. И за все 40 лет, что я занимаюсь грушами, не было более урожайного сорта в моем саду. Груши, собранные в октябре, могут храниться в подвале до марта. Однако самое главное, что они бесподобны в переработке, сладкие и ароматные. Есть одна проблема: их вкус и сладость достигаются только после нового года.
Этот сорт у меня даже будучи привитым на дичках лесной груши, начинает плодоносить с третьего года, а 15-летние деревья остаются карликовыми, не превышая 1.5 метра в высоту, но каждый год дают урожай.
Помимо этих сортов, стоит обратить внимание на такие зимостойкие разновидности, как Татси, Куликовская и Уральская красавица. Эти груши также проявляют отличные результаты по зимостойкости и урожайности. Они прекрасно подходят для средней полосы России и могут выдерживать значительные морозы, сохраняя при этом свои вкусовые качества.
Обработка плодовых деревьев перед зимним периодом является важным этапом ухода за саженцами. Рекомендуется проводить побелку стволов, чтобы защитить их от солнечных ожогов и грызунов, а также мульчировать почву вокруг деревьев, что поможет сохранить влагу и защитит корни от переохлаждения.
Закладка сада по монастырскому методу
В начале 2000-х я заложил новый сад на песчаной почве по монастырскому методу. Я собрал семена груш с местных зимостойких диких деревьев и высаживал их в траву на некопаной возвышенности в огороде. Сад занял более 10 соток. Через год остались в живых более 40 сеянцев толщиной с палец. Весной я привил их новыми сортами, полученными от знакомых садоводов, причем более половины прививал сортом Петрова 3.
На 5-й год груши начали плодоносить. Самыми урожайными и красивыми во время цветения были деревья сорта Петрова 3, которые не подмерзали в суровые морозы. Моя цель заключалась в том, чтобы получить корень глубиной более 3 метров от местной дикой груши, имея морозостойкую крону, которая бы не погибала в любые зимы. Каждый год я прививаю в эту крону разные новинки сладких, но менее зимостойких груш.
В годы, когда зимы были мягкими, наша семья пробовала десятки сортов восхитительных, сочных груш, а в холодные зимы нам оставались сорта Видная, Отрадненская, Чижевская и на всю зиму сорта Петрова 3.
Я также использую мульчирование, чтобы улучшить качество почвы и сохранить влагу. За много лет я заметил, что дикие растения, такие как одуванчики и клевер, служат отличными предшественниками, они обогащают почву. Кроме того, я стараюсь не перегружать деревья, периодически обрезая их для обеспечения хорошей циркуляции воздуха. Это помогает предотвратить заболевания и способствует более обильному плодоношению.
С каждым годом я продолжаю экспериментировать с прививками, пробуя разные комбинации сортов, чтобы достичь наилучших результатов. Всегда важно поддерживать баланс между зимостойкостью и качеством плодов, ведь несмотря на морозы, хочется получать сочные и сладкие груши. Применение органических удобрений также помогает укрепить здоровье деревьев и повысить урожайность.
Как избежать ошибок при выращивании груш на севере
Проходя через множество ошибок, я понял, что агрономическая практика для груш, описанная в справочниках, не применима для северных регионов. На юге груша не вымерзает каждые 3-5 лет. Там можно покупать саженцы, привитые на клоновых подвоях и на айве, и сажать промышленные сорта с активным внесением минеральных удобрений.
В нашем же регионе следует сажать районированные зимостойкие (не очень вкусные летние) сорта или высаживать местные семена прямо в почву, с применением двойной прививки: сначала формируя зимостойкую крону, а затем прививая сладкие груши из питомников от Орла до Воронежа. Второй вариант, конечно, предназначен для опытных садоводов, иначе сладкие поздние груши у нас не вырастить.
Помимо прививки на постоянный саженец, я использую еще три агрономических приема.
Я высадил грушу на холме с южным склоном на целинной песчаной земле, тем самым, как будто сдвинул свой сад на 400 километров к югу, на широту Москвы.
Я не использую минеральные удобрения и азотный навоз, а лишь вношу перепревший лиственный перегной и подкашиваю луговые травы, регулярно опрыскивая АКЧ. Это позволяет еще больше улучшить условия, так как удается создать цветочные почки.
Я также предотвращаю распространение болезней, истощающих груши в нашем регионе, таких как парша и галловый клещ.
Для борьбы с паршой приходится обрабатывать неустойчивые груши современными фунгицидами, но при использовании АКЧ количество пестицидов существенно снижается.
Против клеща весной необходимо несколько раз обрабатывать деревья комплексными акарицидными препаратами. В нашем районе этот вредитель весьма распространен.
Ура, бактерия эрвиния, которая уничтожила сады на юге «бактериальным ожогом», до нас пока не добралась. Но я наготове с препаратом «Фитолизин» и антибиотиком стрептомицином. Подробности можно узнать из моих отдельных статей. На данный момент преобладает профилактическая весеннее обработка АКЧ, и её оказывается достаточно.
Вот результаты поражения галловым клещом после обработки:
Важнейшие секреты агрономии груши
Однако главная ошибка, которую делают садоводы, заключается в покупке саженцев, привезенных с юга, которые часто прививаются на айве. Айва как подвой для северных регионов совершенно неприемлема, так как резко снижает зимостойкость саженцев. Если вы решите купить готовый саженец, он должен быть привит на семенном подвое груши. И помните, что если земля не доходит по толщине до корней, а мелкие корешки повреждены, груша приживается гораздо хуже яблони. У груши корень стержневой, и в лесу корень дикой груши проникает в землю на глубину до 8 метров в поисках влаги. Поэтому после посадки необходимо регулярно поливать и мульчировать приствольный круг.
Сформировать грушу в эстетичное веретено на севере невозможно. Этот процесс препятствует мороз и потеря части прироста. Поэтому каждый год я вырезаю поврежденные ветви после морозных зим, а затем, когда снова вырастают новые сильные побеги, индивидуально удаляю лишние. Напротив, на ветвях, где прироста нет и все в плодах, делаю омолаживающую обрезку.
Новинки сладких груш в моем саду
Последние несколько лет погода в Северо-Западной зоне радует — суровых зим не было, и мой метод прививки в крону зимостойких груш новыми сортами, присланными мне на испытание, дал успешный результат.
Хочу поделиться новинками, которые получили популярность среди садоводов Московского региона и показали выдающиеся результаты в моем саду. Напоминаю, что сейчас следует сажать сорта, устойчивые к парше, быстро вступающие в плодоношение, дающие плоды десертного вкуса и способные долго храниться. Подобные современные сорта я испытывал в своем саду.
Самым сладким из осенних сортов стал сорт Мраморная. В прошлые годы он у меня вымерзал, но в этом году заплодоносил на двух летних прививках. Плоды огромные, яркие, не поражаются паршой и имеют сладкую, ароматную, сочную мякоть, тающую во рту.
Похожие по вкусу плоды были у новинок: Просто Мария (из Белоруссии) и Кокинская (из Брянска). Это поздно осенние сорта, которые отличаются отличным вкусом и долговечностью хранения, быстро плодоносят и дали плоды на 2-й год прививки.
Из ранних сортов очень вкусными и отлично растущими в нашем климате были новинки: Августовская Роса, Алегро, Орловская красавица. Эти сорта предназначены для Черноземной зоны, но в нашей кроне они укоренились, и ветки уже в августе ломятся от крупных сладких плодов.
Отличные сорта для прививки в крону — это Велеса, Ника, Маршал Жуков — это осенние сорта, которые хранятся до нового года.
А среди поздних сортов стоит рискнуть с Полесской и Белорусской поздней. Эти сорта давно покорили южан своим качеством, но благодаря потеплению климата прижились и у садоводов Подмосковья.
Вкусная груша на севере редкость
Почему я так увлекся выращиванием груши в своем саду?
Во-первых, вкусные груши редкость у нас, пресные сорта Лада, которые растут у многих, осыпаются и гниют через пару недель, а старинные сорта оказываются жёсткими и невкусными.
Груша дает плоды ежегодно, превосходя яблоки как по размеру, так и по урожайности. Новые сорта груш более устойчивы к парше, реже подвергаются нападению червячков, и на нашем участке пока не наблюдается бактериального ожога. Когда на столе рядом находятся сладкие груши и яблоки, дети чаще выбирают груши: они не надоедают, и даже в зимних заготовках долго не хранятся. Даже после сушки.
Уже в июле мы собрали первый урожай вкусных и целебных груш ранних сортов из нашего волшебного сада. После сбора плодов старшие внуки начали искать в интернете самые интересные и ароматные рецепты варенья из груш. Мы с бабушкой решили сделать варенье в мультиварке, а внуки пришли на дегустацию.
Рецепт варенья из летних груш с добавлением слив и черники, а также мускатного ореха и аниса в соке красной смородины.
1 кг летних груш
1 кг сахара
200 г слив
100 г черники
Мускатный орех и анис по вкусу
200 мл сока красной смородины.
Сначала выбираю режим обжаривания овощей и готовлю сироп, смешивая сахар с соком смородины.
Груши нарезаю кусочками вместе с кожицей, но без семян, сливы – дольками с кожурой, и все это добавляю в сироп. Когда масса закипает, убираю пенку, добавляю специи и закрываю крышку. Через 5 минут отключаю мультиварку. В течение часа варенье томится под крышкой, давление постепенно снижается. Разливаю по баночкам объемом 200 мл и закручиваю крышки.
Зимой это варенье удивляет. В прозрачном соке плавают желтые груши, синие сливы и мелкие черные ягоды черники. Аромат мускатного ореха и аниса создает волшебное настроение.
Размышления о варенье.
Зимние семейные чаепития стали важной частью русской культуры. Их уже трудно представить без ароматного варенья, пропитанного солнцем и теплом летних дней. Это лакомство любят и взрослые, и дети, и особенно пожилые люди. Оно объединяет семьи, ведь всем нравятся сладкие десерты к чаю, даже врачам, если в разумных пределах.
Каждая семья имеет свои секреты варки варенья, но главное не в рецептах, а в любви и опыт, вложенные в процесс.
Сначала стоит освоить азы приготовления классического домашнего варенья.
Идеальное варенье – это когда сироп густой и прозрачный (это можно проверить каплей), а в прозрачной банке равномерно плаваем полупрозрачные ягоды и кусочки фруктов.
Для того чтобы варенье получилось идеальным, необходимо использовать только свежие плоды, собранные в вашем районе или в вашем саду. Они обладают ярким ароматом. Большинство плодов должны быть плотными, слегка недозревшими и собранными в сухой Sunny день. Исключение составляют вишня и слива, которые становятся вкуснее, когда перезревают. Малина и земляника должны быть собраны так, чтобы избежать мытья. Важно помнить, какие фрукты требуют удаления семян и косточек, какие лучше прокалывать, а какие идеально нарезать. Об этом я упоминаю в своих рецептах.
Это может быть полезным:
- Что представляет собой нарост на груше?
- Какие болезни могут поразить грушу и как обработать деревья?
- Почему у саженца груши новые побеги растут от земли, а на основном стволе нет практически ничего?
