Мое первое знакомство с ревенем произошло много лет назад на турбазе в Карпатах. Странным образом на третье блюдо нам всегда подавали компот из ревеня, который большинству посетителей не нравился — он казался безвкусным и бледным.
Ревень ‘Виктория’
Спустя много лет (честно говоря, не помню, что именно подтолкнуло меня к его посадке, вероятно, прочитанные полезные свойства привлекли внимание), я приобрела семена ревеня ‘Виктория’ и занялась их посадкой. Посадила семена прямо в грунт в мае. Все семена были посеяны, но взошло лишь несколько, которых я потом проредила, в конечном итоге на свет появилось три маленьких растения. В конечном счете лишь одно из них дожило до взрослого состояния.
Спустя три года этот ревень превратился в достаточно крупный куст, которому явно не хватало места среди других растений на грядке. Я приняла решение пересадить его (это была середина лета) и заодно разделила его на три части. Я не ожидала, что за три года у ревеня появилась такая мощная корневая система, конечно, при пересадке корни сильно пострадали, но растение немного поболело, и к осени на нем появились новые листья.
Однако, честно говоря, я не придавала ему большого значения, ведь он всего лишь рос как огромный «лопух», а черешки были слишком кислыми, чтобы их есть. В июне он выпускает цветочную стрелку высотой более метра, а цветочки выглядят довольно скромно — в целом, не самое приятное зрелище.
Вот такой «маленький» листик
Так бы я продолжала думать еще долго, если бы не совет сотрудников о том, как приготовить варенье из ревеня. Первое варенье уместилось в пол-литровой банке, однако оно было съедено всего за неделю. В итоге, я просто влюбилась в это растение, а когда попробовала испечь шарлотку, мои восторги не знали границ.
Варенье из ревеня, слева с добавлением клубники
И всё началось: я готовила из него квас, который получился очень вкусным и отлично освежает в жару, делала слойки, а вяленый ревень был просто восхитительным. В этом году я решила добавить клубнику в варенье, и сочетание вышло необычным, но вкусным.
- В черешках содержатся углеводы, витамины C, PP, группы B, клетчатка, пектины, каротин, соли магния, кальция, калия и фосфора.
- Ревень положительно сказывается на работе кишечника и почек, полезен людям с пониженной кислотностью, эффективен при лечении гнойных образований, ран, ожогов, простуд, гайморита и насморка.
- Этот продукт содержит биологически активные вещества, которые препятствуют развитию сердечно-сосудистых заболеваний, помогают при сердечной недостаточности и даже снижают риск инсульта.
Чтобы использовать черешок ревеня, нужно удалить тонкую оболочку: ножом поддевайте, и шкурка легко снимается.
Выращивать ревень довольно просто. Он может расти на одном месте более 10 лет, для него подходят суглинистые почвы (слабокислые или нейтральные). Удобрения нужно вносить ранней весной и в конце июля (после последней обрезки, точнее, выламывания черешков), используя аммиачную селитру, суперфосфат и калийную соль, либо комплексное удобрение для овощей. Каждые три года в междурядье вносят компост или навоз. Выбирать необходимо солнечное место. Начиная со второго года цветоносы следует выламывать, если вы хотите получить хороший урожай черешков.
Наиболее опасный враг – крестоцветная блошка. Чтобы защитить кусты, необходимо замульчировать почву (я использую черный спанбонд) и регулярно обрабатывать растения золой. А вот совет укрыть легким спанбондом у меня не сработал, так как блошки умудряются пробраться под укрытие.
Наиболее сложной задачей при выращивании является обязанность по проращиванию семян.
Моя первая попытка в этом году была неудачной – из 10 семян взошел всего один, который погиб через два дня. Поэтому я повторила попытку, воспользовавшись «Трихоплантом». Я приготовила раствор согласно инструкции и оставила в нем семена на 6 часов (что значительно превышает рекомендованный срок), затем разложила их на поролоновом матрасике и поместила в теплое место.
Через день у меня проклюнулись 9 из 10 семян, я рассадила их по отдельным стаканам, а всходы появились спустя 5 дней, тогда как в инструкции говорилось о 15-20 днях. Для посадки я использовала смесь перегноя и песка в пропорции 1:1. Чтобы предотвратить развитие болезней, можно добавить одну столовую ложку толченого мела или просеянной древесной золы на каждый литр почвы.
Далее я продолжаю выращивать их на светлом подоконнике при температуре +20. +22°С. Предварительная подготовка семян ревеня является обязательной, так как высокая всхожесть является не их сильной стороной. В течение лета я регулярно поливаю сеянцы и каждые 10-12 дней подкармливаю раствором любого комплексного жидкого удобрения для рассады («Росток», «Идеал»).
К моменту высадки в открытый грунт ревень готов через 3-3,5 месяца после появления всходов, то есть к концу августа или началу сентября. Обычно к этому времени сеянец достигает высоты 25–30 см и имеет 3–4 настоящих листа. Первую обрезку можно произвести через 2 года. Поэтому воспользоваться корнем у соседей было бы гораздо проще, чем мучиться с семенами.
Этот ревень также был вырощен из семян, но в прошлом году я пробовала новый сорт, который оказался обычным зеленым.
Однако, как обычно, без забот жизнь кажется скучной. У меня возникла навязчивая цель: найти ревень с полностью красными черешками, чтобы сделать красное варенье из ревеня. Я даже попыталась заказать корень Красного канадского ревеня в интернет-магазине «Русский огород», но он оказался обычным зеленым. Компания признала свою ошибку и даже частично вернула деньги.
Этой весной в магазине «Первые семена» я приобрела пакет семян красночерешкового ревеня, в начале июня посеяла их, и в данный момент у меня растут несколько маленьких растений, но они тоже пока что зеленые. Что из этого получится, я обязательно расскажу осенью. Надеюсь, цвет изменится.
Полезные советы по уходу за ревенем:
- При посадке рекомендуется добавлять в почву известь — это улучшит её качество и будет способствовать росту растения.
- Ревень не требует частого полива, достаточно увлажнять его 1-2 раза в неделю, особенно в жаркое время года.
- По мере роста черешков удаляйте желтые или увяданные листья — это поможет растению сосредоточить свои силы на развитии новых побегов.
- Не пытайтесь собирать черешки в первый год, дайте растению укрепиться и развиться.
- Следите за уровнем влаги в почве, слишком сырая земля может привести к гниению корней.
- Для улучшения урожайности можно посеять между рядами ревеня бобовые — они обогатят почву азотом.
Агротехника: как правильно выращивать ревень
Выбирайте солнечное место для посадки ревеня. Это растение предпочитает яркое освещение, поэтому расположите грядку так, чтобы она получала минимум 6-8 часов солнечного света в день.
Подготовьте почву. Ревень нуждается в легкой, плодородной и влагоемкой земле. Добавьте компост или перегной перед посадкой, чтобы улучшить структуру почвы и обеспечить растению необходимые питательные вещества.
Сажайте ревень весной или осенью. Важно, чтобы температура почвы превышала 7 градусов Цельсия. Установите расстояние между растениями около 1 метра, чтобы они могли свободно развиваться.
Поливайте регулярно, особенно в жаркую погоду. Ревень требует много влаги, но избегайте застоя воды, чтобы корни не загнили. Используйте мульчу для сохранения влаги и подавления сорняков.
Удобрение играет ключевую роль. Подкормите ревень в начале вегетационного сезона одним из следующих удобрений: азотным, калийным или комплексным. Повторяйте подкормку каждый месяц до середины лета.
Обрезайте цветоносы. Чтобы куст лучше развивался, удаляйте цветы, которые появляются в начале лета. Это позволит растению сосредоточить силы на развитием листьев и корней.
Заботьтесь о сборе урожая. Срезайте стебли ревеня, как только они достигнут 25-30 см в высоту. Не убирайте более одной трети урожая за один раз, чтобы не повредить растение.
Соблюдайте зимний режим. Перед холодами обрежьте листья и накройте корни мульчей, чтобы защитить растение от промерзания. Подготовка к зиме поможет ревеню возродиться с новой силой весной.
Полезные свойства ревеня: чем он полезен для здоровья
Ревень обладает множеством полезных свойств, которые могут принести ощутимую пользу вашему организму. Он богат витаминами C, K и группой B, что способствует укреплению иммунной системы, повышает уровень энергии и улучшает общее самочувствие.
Высокое содержание клетчатки в ревене помогает улучшить пищеварение и нормализовать работу кишечника. Она поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы, снижая уровень холестерина и регулируя артериальное давление.
Ревень также содержит антиоксиданты, которые защищают клетки от повреждений и замедляют процессы старения. Эти соединения могут снижать риск развития хронических заболеваний, включая рак и болезни сердца.
Регулярное употребление ревеня может поддерживать здоровье костей благодаря наличию кальция, магния и фосфора. Эти минералы необходимы для формирования и укрепления костной ткани.
Еще одно важное свойство ревеня – его способность поддерживать здоровый уровень сахара в крови. Это особенно актуально для людей с преддиабетом или диабетом, так как он может помочь в управлении гликемией.
Добавление ревеня в рацион может улучшить состояние кожи благодаря его заживляющим и противовоспалительным свойствам. Он помогает уменьшать воспаление и устранять проявления акне.
Используйте ревень в различных блюдах, начиная от компотов и заканчивая салатами. Это не только вкусно, но и полезно для здоровья.
Рецепты из ревеня: что приготовить с этого удивительного растения
Попробуйте приготовить ревеневый пирог. Он сочетает в себе кислинку и сладость. Вам понадобятся:
- 500 г ревеня
- 200 г сахара
- 200 г муки
- 150 г сливочного масла
- 2 яйца
- 1 ч. ложка разрыхлителя
Нарежьте ревень и смешайте его с сахаром. В отдельной посуде взбейте яйца и растопленное масло, затем добавьте муку и разрыхлитель. Перемешайте ингредиенты и выложите в форму. Сверху распределите ревень. Выпекайте при температуре 180 °C около 35-40 минут.
Ревеневый компот освежит в летний день. Для приготовления возьмите:
- 300 г ревеня
- 1 литр воды
- 100 г сахара
Сварите воду с сахаром, добавьте нарезанный ревень и дайте прокипеть 10-15 минут. Охладите и подавайте с льдом.
Используйте ревень для приготовления варенья. Вам понадобятся:
- 1 кг ревеня
- 1 кг сахара
- 1 лимон
Нарежьте ревень и лимон, смешайте с сахаром и оставьте на несколько часов. Затем доведите до кипения и варите 40 минут, помешивая. Разлейте по стерилизованным банкам.
Приготовьте ревеневые блины. Для теста возьмите:
- 2 яйца
- 250 мл молока
- 150 г муки
- 200 г ревеня
Взбейте яйца с молоком, добавьте муку и нарезанный ревень. Обжаривайте блины на сковороде до золотистой корочки с обеих сторон.
Создайте ревеневый салат. Вам понадобятся:
- 300 г ревеня
- 1 яблоко
- 1 ст. ложка меда
Нарежьте ревень и яблоко, смешайте с медом. Подавайте в качестве легкой закуски или гарнира.
Каждый из этих рецептов подчеркнет уникальный вкус ревеня, делая его звёздным ингредиентом на вашем столе.
