Второй год подряд стараюсь вырастить томатную пасту, и это не преувеличение — есть такой сорт под названием «Рабочий выпуск пасты». В прошлом сезоне он серьёзно пострадал от жары в теплице в начале мая и долго восстанавливался. Как итог, мне не удалось оценить его урожайность, но сам вкус томатов оказался действительно потрясающим: «мясо» было сплошным, всего несколько семян, а жидкости практически не было.
Фото томата ‘Рабочий выпуск пасты’ с прошлого года
В этом году я решила снова его высадить, и результат превзошел все ожидания, особенно учитывая довольно «плотную» посадку других томатов в моей теплице.
А это фото на текущий год, для сравнения внизу видно соцветие томата ‘Большой белый блюз’, вес одного плода — 200 г, а выглядит он совершенно крошечным по сравнению с ‘Пастой’
Сформировалось две кисти, а также несколько одиночных плодов — в итоге с куста я собрала около 4 кг. При этом особых подкормок не проводилось, так что у этого сорта явно есть потенциал для большей урожайности, если его посадить пораньше и создать оптимальные условия для роста в сентябре.
Не обращайте внимания на желтое пятно у плодоножки — в разрезе его нет, проявляется только на коже
Я прищипнула верхушку довольно рано и в конце августа убрала все растения из теплицы. Этот сорт итальянской селекции, достаточно молодой, но с большими возможностями. Из него получается превосходный сок — густой и насыщенный. Вес плодов впечатляет, и если у меня средний вес составил 500 г, то представляю, какие они могут быть при более тщательном уходе.
И в разрезе
Безусловно, томат ‘Рабочий выпуск пасты’ придется по нраву всем любителям бифов — вкус удивительный, кисло-сладкий. Обязательно найдите в своей теплице место для этого сорта и вырастите такое чудо.
Две новинки от агрофирмы «Аэлита»: ‘Дикий тимьян’ и ‘Бурый медведь’. Названия разные, но по сути плоды практически идентичны, поэтому я их объединила. Это индетерминантные бифы, минимальный вес которых составил 200 г, а максимальный — 400 г, в кисти — 3-4 томата, завязываемость хорошая, хотя в условиях высокой температуры в теплице могут быть пропуски.
Вот ‘Бурый медведь’
А вот вкус весьма интересный и заметно отличается от других томатов подобного цвета — он сладко-кислый и очень сочный.
Немного полежал
В разрезе выглядит просто чудесно: ярко-зеленая мякоть у стенки и насыщенно-малиновая сердцевина. Если вы любите необычные томаты, то настоятельно рекомендую. Из недостатков — томаты трескаются при нерегулярном поливе, у них очень тонкая кожица. Уровень урожайности зависит от условий вашей теплицы и климата; в моем случае это было более 4 кг с куста (напоминаю: я убрала все плоды в конце августа, а рассаду сажаю в начале первой декады марта).
Из-за ‘Дикого тимьяна’ у меня оборвался металлический трос, к которому были подвязаны растения, пришлось собрать основную массу в зеленом виде, но томаты дозрели в комнатных условиях.
Томат ‘Осуми’
Еще одна новинка — уже японская селекция. Этот томат недавно получил название ‘Осуми’, а до этого шёл под номером KS 10. Единственный его минус — это гибрид. Цвет абсурдно яркий оранжевый, а вкус гармоничный, в нем присутствует как кислота, так и сахар, совершенно не могу определить, чего больше — вероятно, в равных пропорциях, но он действительно вкусный. Томат плотный, кистевой, но кисти небольшие (до 5 плодов), и вес составляет примерно 200 г. У знакомой, которой я отдала рассаду, плоды весили около 300 г, но у неё плодородный грунт, отличающийся от моего глинистого. Эти томаты великолепно хранятся даже при комнатной температуре. Завязываются равномерно, несмотря на высокую температуру в теплице, пропусков не было. Гибрид предназначен для выращивания в теплицах, рост не ограничен. Планирую в следующем году посадить несколько экземпляров, а не один, как в этот раз.
Извините, я забыла сфотографировать его в зрелом состоянии; есть только фото зеленых томатов на кусте, а сам томат — в разрезе.
Созревший томат ‘Осуми’ в разрезе
Но в 2021 году были и томаты, которые разочаровали, об этом будет отдельный пост в личном журнале.
Уход за всеми томатами в теплице стандартный, хотя у каждого сорта есть свои специфические требования; вероятно, урожайность могла бы быть выше, но индивидуальный уход — это не для меня.
Главное правило: при посадке рассады нужно делать глубокие и хорошо подготовленные лунки — мелко нарезанная крапива, рыбный фарш, пролонгированное минеральное удобрение, зола и перепревший навоз (как минимум трехлетней давности).
Обязательное условие: мульчирование почвы слоем 4-5 см из конопляной костры. У нее уникальные свойства: она хорошо пропускает воду, при этом земля сохраняет влагу долго, и сорняки не растут. В период формирования плодов я опрыскиваю раствором борной кислоты и также поливаю или опрыскиваю раствором кальциевой селитры (для профилактики вершинной гнили). А чтобы конденсат с потолка теплицы не капал на томаты, у меня вверху натянут самый тонкий лутрасил; благодаря этим мерам фитофтора не затрагивает мои томаты.
От партнёра конкурса
Интернет-магазин Seedspost.ru представляет каталог семян, где у вас есть возможность выбрать и приобрести понравившиеся семена овощей, в том числе и семена томатов.
Не забудьте также уделить внимание правильному выбору сортов, подходящих для вашего региона, и учесть особенности климатических условий. Сажайте томаты с разными сроками созревания, чтобы продлить период сбора урожая. Подготовьте почву заранее, внося необходимые удобрения и обрабатывая ее для обеспечения лучшего дренажа.
Это может быть полезным:
- За черного мавра замолвлю я слово.
- Сохнут листья томатов. Что делать?
- Коричневые пятна на плодах томата. Какая это болезнь?
Промышленные и домашние применения нового сорта
Томат «Рабочий выпуск пасты» идеально подходит для производства высококачественной томатной пасты. Благодаря плотной текстуре и высокой концентрации сахара, сорт позволяет получить насыщенный вкус без необходимости добавления дополнительных консервантов или усилителей. Используйте его для создания соусов, где основной акцент нужен на томате – например, для классической болоньезе или маринара.
На этапе домашнего использования рекомендуем включать этот сорт в салаты. Режьте его на кубики и смешивайте с оливковым маслом, базиликом и чесноком для свежего антипасто. Также отлично подойдет для запеканок и фарширования, ведь мясо и овощи при термической обработке приобретут приятную сладость из-за содержания натуральных сахаров.
В промышленном производстве «Рабочий выпуск пасты» используется для получения консервов. Его устойчивость к потере формы при термообработке сохраняет внешний вид продукта и привлекает покупателей на полках магазинов. Добавляйте этот томат в смеси для пиццы и пасты, чтобы улучшить качество конечного продукта, а также в готовые блюда для ресторанов, что создаст дополнительную ценность для клиентов.
На даче, чтобы максимально использовать урожай, агрегируйте с другими сортами для создания уникальных вкусовых сочетаний в маринадах и приправах. Одинаковое созревание дает возможность производить множество банок с соусами за один раз, что делает процесс более удобным и приятным.
Следовательно, этот сорт одновременно полезен как для профессиональной кулинарии, так и для любителей готовить дома, открывая новые горизонты в кулинарии. Применяйте «Рабочий выпуск пасты» и откройте для себя новые варианты использования томата в блюдах!
Сравнение с другими популярными томатами для пасты
Томат «Рабочий выпуск пасты» отличается высокой урожайностью и насыщенным вкусом. В сравнении с «Рома», он предлагает более крепкую текстуру и меньшую водянистость, что идеально подходит для приготовления соусов.
Томат «Сан-Марзано» известен своим сладким вкусом и меньшей кислотностью. Для создания классического соуса именно этот сорт часто выбирают профессиональные повара. Однако, «Рабочий выпуск пасты» имеет более выраженную мясистость, что делает его универсальным для различных блюд.
«Пламя» – еще один популярный томат для пасты. Хотя он также отлично подходит для соусов, его форма более круглая, а не продолговатая, как у «Рабочего выпуска пасты». Эта разница влияет на консистенцию соуса – «Рабочий» дает более однородный результат.
На фоне таких сортов как «Латец» и «Крымский», «Рабочий выпуск пасты» можно выделить слабее по сладости, но он выигрывает за счет равномерной плотности и простоты обработки. В процессе варки он сохраняет форму, что делает его предпочтительным выбором для томатной пасты и консервации.
Для выбора томата стоит учитывать свои предпочтения, однако, «Рабочий выпуск пасты» уверенно занимает свое место среди лучших сортов для создания насыщенных и ароматных соусов.
Рекомендации по выращиванию и уходу за новым сортом
Убедитесь, что томат «Рабочий выпуск пасты» получает достаточно солнечного света. Расположите растения на открытом пространстве с минимум 6-8 часами солнечного света в день.
Поддерживайте уровень влажности почвы. Этот сорт предпочитает хорошо дренированную, но умеренно влажную почву. Поливайте растения 2-3 раза в неделю, увеличивая частоту в жаркую погоду.
Регулярный уход включает рыхление почвы и удаление сорняков вокруг растений. Это обеспечит доступ кислорода к корням и предотвратит конкуренцию за питательные вещества.
Применяйте мульчу вокруг корней. Её слой уменьшит испарение влаги и защитит от резких перепадов температуры. Подходят органические материалы, такие как солома или скошенная трава.
Подкармливайте «Рабочий выпуск пасты» сбалансированными удобрениями каждые 4-6 недель во время вегетационного периода. Это поддержит высокий уровень урожайности и насыщенный вкус плодов.
Следите за растениями на наличие болезней и вредителей. При первых признаках заболеваний используйте биологические средства защиты или специализированные препараты.
Растения следует подрезать для формирования кустов. Удаляйте боковые побеги, оставляя 2-3 основных стебля. Это способствовало бы лучшему воздухообмену и солнечному освещению.
Собирайте плоды по мере их созревания. «Рабочий выпуск пасты» белорусских сортов рекомендует собирать плоды, когда они приобретают насыщенный цвет и слегка поддаются нажатиями. Это обеспечит наилучший вкус и текстуру.
