Урожай экзотических сортов острого перца

Многие считают острый перец не просто продуктом питания, а настоящей приправой. Кроме того, это удивительное растение с яркими и разнообразными плодами.

Я увлекаюсь выращиванием острого перца по нескольким причинам: его полезные свойства, привлекательный внешний вид, устойчивость к болезням и разнообразие сортов! Обычно острый перец дает хороший урожай, хотя его сложно съесть в больших количествах.

Я попробовала множество сортов, но в качестве повторных выбрала всего два, которые упомяну в конце. А в этом сезоне решила испытать новинки, оставив лишь один из прошлогодних сортов.

Острые перцы я сажала через рассаду. У каждого из выбранных сортов сроки созревания превышают 100 дней, а у некоторых достигают 180, поэтому посев я начала в начале февраля, используя метод скрутки. Первые всходы появились 12 февраля. После появления семядолей я пересадила их в стаканы объемом 200 мл с питательной почвой. Семена взошли с разной скоростью: первый пророс 12 февраля, а последний лишь в начале марта.

Из-за затянувшейся весны некоторые перцы сильно разрослись в маленьких стаканах, и мне пришлось пересаживать их в более просторные емкости. Пересадка прошла без стресса, и растения начали активно развивать корневую систему. Когда пришло время высаживать рассаду в теплицу, некоторые перцы уже были с цветками, а у других даже появились плоды.

15 мая я высадила семь кустов острого перца в поликарбонатную теплицу. Через три недели после посадки я внесла подкормку из сброженной травы, повторив это через неделю. Затем каждые две недели в полив добавляла гумат калия, а в начале августа сделала подкормку монофосфатом калия.

Растения развивались замечательно, без проблем, только в конце сезона из-за дождей появились слизни, но они не нанесли значительного ущерба перцам.

Острые перцы содержат множество полезных веществ, таких как витамины A, C и E, а также капсаицин, который отвечает за их острый вкус и обладает противовоспалительными свойствами. Добавление острого перца в рацион может помочь улучшить обмен веществ и даже способствовать снижению веса.

При создании условий для выращивания острого перца важно учитывать требования к свету и температуре. Перцы любят яркий солнечный свет и тепло, поэтому лучше всего высаживать их в южных или юго-восточных районах. Также рекомендуется обеспечить хороший дренаж почвы, чтобы избежать загнивания корней.

К сбору урожая перцы начинают быть готовы примерно через 2-3 месяца после высадки в грунт, и в это время их можно собирать как в не зрелом, так и в зрелом состоянии. Однако, чтобы получить максимальный вкус и остроту, рекомендуется оставлять их на растении как можно дольше, до полного созревания.

Помимо использования в кулинарии, острый перец можно также высушивать или мариновать, что позволяет наслаждаться его вкусом в течение всего года. Важно помнить, что разные сорта перца могут иметь различную степень остроты, поэтому стоит выбирать те, которые подходят вашему вкусу.

Naga Smooky Rainbow

Этот сорт считается самым урожайным, если рассматривать количество плодов, а не их вес. Он также один из самых красивых: на стадии рассады отличался насыщенным цветом листьев и стволов. В теплице растения выросли до одного метра, сильно разветвились, стволы и ветви имеют темный оттенок, цветки — фиолетовые, стручки длиной 5-6 см, на этапе технической зрелости они фиолетовые и блестящие, а затем становятся желтыми, оранжевыми и красными. Очень эффектно смотрится на грядках. Острота достигает 70 тысяч сковиллов.

Сажала два растения этого сорта, и у кустов абсолютно идентичный внешний вид, но плоды отличаются.

Желтые плоды — со второго куста

Стручки перца планирую сушить, а потом перемелить в специю «острый перец». У них тонкие стенки, поэтому сушиться будут быстро. Для меня они очень острые: стоит только попробовать — и сразу обжигает.

Этот сорт перца также отличается хорошей устойчивостью к различным заболеваниям, что делает его идеальным выбором для начинающих садоводов. Рекомендуется высаживать его в теплицы или под укрытия, чтобы обеспечить оптимальные условия для роста и развития. Осенняя уборка и правильное хранение плодов позволят сохранить их вкус и остроту на протяжении всей зимы. Кроме того, Naga Smooky Rainbow подходит не только для приготовления острых блюд, но и для консервирования, добавляя яркость и аромат в домашние заготовки.

Jalastar

Это разновидность халапеньо. Продавец утверждал, что её стенки достигают 7 см в толщину, а само растение вырастает примерно 80 см, с остротой около 15 тысяч сковиллов. Это тоже урожайный сорт. Jalastar отличается привлекательным внешним видом, обладает ярким зеленым цветом и гладкой поверхностью.

Из этого сорта я готовила острый конфитюр.

Острота умеренная, толщина стенок не достигла заявленной и составила примерно 4-5 мм. Эта разновидность хорошо подходит для свежего употребления в салатах, а также для запекания и гриля. Кроме того, Jalastar отлично хранится, что делает её популярной для консервирования.

Fuszer Csipos

Эти перцы предназначены для приготовления паприки. Растение может вырасти до метра, а стручки достигают длины около 10 см. В технической зрелости они зеленые, а затем созревают до ярко-красного оттенка. Острота колеблется от 8 до 10 тысяч сковиллов. Перцы этого сорта славятся своим сладким вкусом и насыщенным ароматом, что делает их идеальными для использования в различных кулинарных блюдах. Не только паприка, но и соусы, салаты и мясные блюда выгодно выиграют от добавления этих перцев.

Климатические условия, в которых следует выращивать Fuszer Csipos, — это теплый и солнечный климат, а также регулярно увлажненная почва. При правильном уходе можно ожидать богатый урожай и отменное качество плодов. Кроме того, перед сбором урожая важно убедиться, что перцы достигли полной зрелости, чтобы получить наилучший вкус и аромат.

Попробую сделать паприку из этого сорта.

Просто решила попробовать — острота вполне терпимая.

Sugar rush stripey

Ожидалось, что данный сорт будет с вариегатными стручками. Высота растений составила около 150 см, кусты хорошо ветвятся. Стручки сначала имеют светло-зеленый цвет, затем становятся желтыми и в конце ярко-оранжевыми. Листья светло-зеленые и слегка изогнутые. Сам куст достаточно хрупкий. Острота этого сорта достигает 15 тысяч сковиллов, но урожайность ниже, чем у прочих.

Так и не заметила вариегатности, жаль, что был только один экземпляр.

Вкус действительно насыщенный и фруктовый, и тем, кто предпочитает есть острый перец в сыром виде, он, безусловно, понравится.
Также стоит отметить, что перец Sugar rush stripey отлично подходит для использования в салатах, соусах и различных закусках благодаря своему яркому вкусу и цвета. Он может добавить интересный элемент в блюда, придавая им как визуальную привлекательность, так и пикантность. Перец также можно консервировать, сохраняя его традиционный вкус и аромат на протяжении зимнего сезона. Рекомендуется выращивать данный сорт в теплом и солнечном месте, обеспечивая растение достаточным поливом, но не переувлажняя почву. Это поможет достичь наилучших результатов и сохранить здоровье куста.

Pasilla Bajio

Знаменитый мексиканский сорт острого перца. Высота растения превышает метр, он очень урожайный, длина стручков может достигать 22 см. На этапе технической зрелости они темно-зеленые, а затем становятся насыщенного шоколадного цвета. Производитель обещает, что в их вкусе присутствует дымная нотка. Острота достигает 1000 сковиллов. Этот сорт идеально подходит для использования в различных блюдах — от сальсы до соусов, а также для наполнения фарша.

Этот сорт я искала для сушки, заодно с ним заказала и другие. Он действительно обладает слабой остротой и сладким вкусом, урожайность высокая, стручки длиной больше 20 см. Но несколько стручков на конце как будто засыхают, не знаю, связано ли это с верхушечной гнилью или чем-то еще.
Для предотвращения подобных проблем стоит обратить внимание на условия выращивания: важно следить за поливом и обеспечивать хорошую вентиляцию, чтобы избежать избытка влаги. Также следует регулярно осматривать растения на наличие заболеваний и вредителей.