Я никогда прежде не задумывалась над этим вопросом. Хранила высушенные орехи на протяжении нескольких лет. Но в этом году погода внесла свои коррективы: пять дней подряд шли дожди с сильным ветром, и орехи оказались покрыты грязью на земле. Я решила их очистить и быстро просушить в электрической сушилке. Однако возникли сомнения: не повредит ли это качеству их хранения?
Поделитесь своим опытом.
Это может быть полезным:
- Какой сорт грецкого ореха?
- Грецкий орех. Нужен совет
- Что происходит с грецким орехом? На них будто появляются бородавки
Важно помнить, что грибы и плесень могут разрастаться на скорлупе, если орехи долго лежат во влажной среде. Поэтому очистка орехов после дождя — это не только возможно, но и необходимо. Если чешую и грязь не очистить, это может снизить качество. Можно использовать щетку или тряпку для удаления загрязнений. Однако слишком агрессивные методы могут повредить скорлупу.
Также следует учитывать, что перед длительным хранением нужно дать орехам полностью высохнуть, чтобы избежать гниения. Храните их в прохладном, сухом и темном месте, например, в картонной коробке или мешочке из натуральной ткани, чтобы предотвратить попадание света и влаги.
Удачного сбора урожая и хранения ваших орехов!
Вопрос находится в разделах: вопросы, грецкий орех, мытьё, грязь, плоды 13 комментариев 1 спасибо за вопрос в избранное 11324 просмотра
Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Автор вопроса:
ТАТЬЯНА Ставрополь 26 сентября 2021, 18:42
Сказать спасибо! Вы поблагодарили 7179
Все ответы и комментарии ( 13 )
26 сентября 2021, 19:17
Орехи отлично очищаются в скорлупе! Я помещаю их в мешок-сетку для картофеля и аккуратно тру друг о друга прямо внутри мешка (при этом надеваю резиновые перчатки!). Если хочется добиться большей чистоты, можно присыпать смоченные орехи чистым песком и так же перетирать. Затем споласкиваю их чистой водой из шланга и выкладываю одним слоем для сушки. Каждый день перемешиваю. Этот процесс никак не сказывается на качестве урожая.
Мне немцы рассказывали, что в Германии стирали орехи прямо в стиральной машине!)) Тогда были такие модели без отжима.
26 сентября 2021, 20:36
Спасибо, Лилия! Вы меня обнадежили и уверили, что это вполне возможно. А то я почитала в интернете – там столько противоречивой информации.
Мы уже привезли их домой. Буду мыть в тазике с теплой водой. Но порциями положу в мешок и буду перетирать, как вы и советуете.
Спасибо, что так быстро ответили!
26 сентября 2021, 23:23
Разумеется, можно. Орех упал на землю, намок от дождя, снова дождь, и он снова на земле. И лежит там долго. Поэтому, само собой, мыть их допустимо.
В интернете много противоречивой информации по разным темам, что и приводит к путанице и сомнениям.
27 сентября 2021, 08:09
Упал — дождь — снова дождь — сгнил или пророс. А это нам нужно?
27 сентября 2021, 09:07
Орехи не гниют за месяц, в течение сезона их сбора, а требуют гораздо больше времени. Гнилые (и проросшие) орехи обычно бывают прошлогодними. За осень невозможно, чтобы они проросли или сгнили. Какими бы сырыми они ни были.
26 сентября 2021, 20:58
Я бы не рекомендовала полностью погружать орехи в воду на длительное время, лучше повторять цикл «смачивать — тереть — споласкивать».
26 сентября 2021, 21:05
А как насчет мытья под душем?
26 сентября 2021, 21:10
Это хороший вариант! Я все это делаю на улице со шлангом.
29 сентября 2021, 21:29
Лилия! Спасибо за совет, у меня всё получилось!
В ванной, конечно, стало грязно. У меня не было такого мешка, я взяла холщовый, но в нем остались эти волоски. Пришлось мыть каждое ядро отдельно…
В общем, люди делятся своим опытом — это очень полезно!
Мне хватило сил только на треть ящика…
Сегодня на даче в сетке из-под лука быстро помыла еще один ящик (орехи продолжают падать).
Так что всё вышло. Но вот про песок не совсем поняла, как его использовать? Мокрую сетку посыпать?
29 сентября 2021, 21:42
Я рада, что мой совет вам помог!)
Да, я тоже использую сетки из-под лука, только от 5 кг, они более просторные. )
Орехи, которые уже намокли, помещаю в сетку и засыпаю 2-3 пригоршнями песка. Он прилипает к скорлупе. Затем начинаю массировать сетку, как тесто, обминать ее края, поместив в тазик, который не жалко поцарапать песком. И подвешенную сетку с орехами обмываю потом водой из шланга, пока весь песок и загрязнения не смоются.
30 сентября 2021, 08:38
Мой муж предложил интересный способ: закинуть орехи с влажным песком в бетономешалку!
30 сентября 2021, 21:50
Если бы была бетономешалка, я бы с удовольствием попробовала!
До пандемии я ездила в родной город Иваново и привозила орехи в подарок. Один знакомый сказал: у нас на Новый год продают белые орехи по 500 рублей за килограмм. Я подумала, что это специальный сорт. Но теперь поняла — их же моют с песком! И, вероятно, их не укладывают в сетки, как мы. А используют старую стиральную машину или, как вы говорите, бетономешалку.
30 сентября 2021, 22:02
Идея с бетономешалкой мне тоже очень понравилась. Хотелось бы ее попробовать!))
Мне немцы рассказывали о стиральной машине в связи с тем, что раньше они сдавали орехи в пункты приёма. Зарабатывали на этом неплохие деньги. Условием было, чтобы орехи были уже помытыми! Вот и придумывали разные способы!
Где-то читала, что в Америке скорлупу даже отбеливают с помощью каких-то окислителей. Орехи из США приходят сюда, но они совершенно безвкусные, как мыло. Поэтому люди быстрее раскупают орехи из Франции.
Способы очистки грецких орехов в скорлупе
Для начала необходимо промыть грецкие орехи в холодной воде. Это помогает удалить грязь и пыль с поверхности скорлупы. Можно использовать щетку с мягкими щетинами для более тщательной очистки. После этого важно обсушить орехи, чтобы предотвратить появление плесени.
Если орехи имеют въевшуюся грязь, вы можете воспользоваться раствором соды. Разведите одну-две столовые ложки соды в литре теплой воды. Замочите орехи на 15-20 минут, после чего тщательно промойте под проточной водой.
Для улучшения вкуса и увеличения срока хранения полезно запекать очищенные орехи. Прогревайте их в духовке при температуре 170°C в течение 10-15 минут. Это также поможет уничтожить оставшиеся микроорганизмы. Не забывайте регулярно перемешивать орехи, чтобы они равномерно прогревались.
В случае если вы хотите использовать орехи для кондитерских изделий, очистите их от скорлупы с помощью специального инструмента или просто удара молотком. Будьте осторожны, чтобы не повредить ядра. Для подготовки к хранению оставшиеся орехи помещайте в герметичные контейнеры.
Влияние мытья на хранение и срок годности орехов
Мыть грецкие орехи в скорлупе не рекомендуется, так как это может негативно сказаться на их хранении и сроке годности. Вода проникает в скорлупу, создавая условия для развития плесени и грибков. Эти организмы могут испортить орехи, даже если после мытья они высушены.
Влажная среда способствует окислению масла в ядрах орехов. Окисление приводит к образованию неприятного привкуса и запаха, сокращая срок хранения. Открытые ядра, если они были промыты, должны быть тщательно высушены, чтобы предотвратить порчу.
Советую перед долгосрочным хранением очищать орехи и хранить их в сухом, прохладном месте. Упаковка в герметичный контейнер защитит их от влаги и воздуха, тем самым увеличивая срок годности. Сухие орехи могут храниться до года, а при оптимальных условиях – даже дольше.
Применяйте мягкую щетку или сухую тряпку для удаления загрязнений с целых орехов перед использованием, это поможет сохранить их качество без риска, связанного с мытьем.
Мифы и правда о мытье грецких орехов
Мыть грецкие орехи в скорлупе следует. Существует миф, что это может повредить их структуру или вкус, однако на практике это не так. Смыв грязь и остатки химикатов, вы улучшаете безопасность продукта.
Некоторые считают, что мытье влияет на срок хранения орехов. На самом деле, правильное просушивание после ми Schedule 30 г биологических взвесей типа 250 г грека в литре воды поможет избежать ухудшения качества, пока они находятся в скорлупе.
Важно помнить, что при мытье орехов необходимо уделить внимание нескольким аспектам. Используйте теплую воду и мягкую щетку для удаления загрязнений. Высушите орехи тщательно, чтобы предотвратить образование плесени.
Еще один распространенный миф: мытье грецких орехов может смыть полезные вещества. Это неверно; полезные компоненты остаются, а вы избавляетесь от нежелательных добавок.
Проведение мягкой мойки грецких орехов в скорлупе не только безопасно, но и рекомендуется. Это простой шаг к более качественному и безопасному продукту на вашем столе.
